Walt Disney World Swan a Dolphin Resort jmenují nového šéfkuchaře

0a1a-42
0a1a-42

Walt Disney World Swan and Dolphin Resort povýšil Dana Hermana na výkonného šéfkuchaře z jeho předchozí role výkonného šéfkuchaře.

Šéfkuchař Herman bude dohlížet na všechny kulinářské operace 17 resortů s potravinami, nápoji, bankety a zaměstnanci přes 200.

Herman zahájil svou kariéru ve Walt Disney World Swan and Dolphin Resort před téměř 20 lety v roce 1999 a od té doby hrál zásadní roli v kulinářském úspěchu resortu. Vyvinul několik tréninkových a rozvojových programů a pomohl při tvorbě resortu Food & Wine Classic. Herman také pomohl rozšířit scénu s potravinami a nápoji v resortu, dohlížel na otevírání kriticky uznávaných restaurací, včetně Il Mulino a bluesoo Todda English, které USA Today uznávají jako Top 10 Foodie Spot.

S více než 23 lety kulinářských zkušeností od doby, kdy získal titul v oboru stravovacích služeb na Radfordské univerzitě, byly kreativní nabídky šéfkuchaře Hermana a jeho hluboká schopnost vést ziskové hotelové kulinářské operace připsány jako klíčové součásti mnoha ocenění za stravování v resortu. Mezi pocty, které Herman a jeho týmy během jeho funkčního období obdrželi, patří četná uznání od National Association of Catering Executives, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel a mnoho příležitostí k prezentaci v James Beard House.

Předtím, než se stal výkonným šéfkuchařem resortu, byl Herman v roce 2006 jmenován výkonným šéfkuchařem a úspěšně dohlížel na pět neformálních restaurací a mnohostrannou provizorní kuchyni. Na této pozici navrhoval, plánoval a implementoval nová inovativní menu zaměřená na sezónnost zahrnující místní, ekologické a udržitelné produkty. Pod jeho vedením banketů resort neustále dosahoval nejvyšší skóre spokojenosti událostí společnosti Marriott.

Herman se původně připojil ke kulinářskému týmu resortu jako šéfkuchař restaurace. O dva roky později byl povýšen na komplexního banketového kuchaře, kde se mu dařilo ve vedení kulinářského oddělení divize Walt Disney World Swan a divize oceněných banketů Dolphin Resort. Byl zodpovědný za vývoj nových menu s elegantním vkusem a intimním stylem pro VIP skupiny a bankety, někdy až 400 hostů.

Před příchodem do kulinářského týmu Walta Disneye Swan and Dolphin byl kuchařem kuchyně Arthur's 27 ve Wyndham Palace Resort and Spa v Orlandu.

"Oddanost šéfkuchaře Hermana jeho řemeslu a letovisku je nepřekonatelná," řekl Fred Sawyers, generální ředitel Walt Disney World Swan a Dolphin Resort. "Jeho talent a zkušenosti z něj dělají jedinečný přínos pro Walt Disney World Swan and Dolphin Resort."

O autorovi

Avatar hlavního editora úkolů

Hlavní redaktor přiřazení

Hlavním redaktorem úkolu je Oleg Siziakov

Sdílet s...