Auto Předloha

Přečtěte si nás | Poslouchejte nás | Sledujte nás | Připojit Živé události | Vypnout reklamy | žít |

Kliknutím na svůj jazyk přeložit tento článek:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Hotel Balmoral oznamuje šéfkuchaře ve své restauraci oceněné hvězdičkou Michelin

0a1a-263
0a1a-263

Balmoral, hotel Rocco Forte v Edinburghu, oznámil Marka Donalda jako nového vedoucího kuchaře číslo jedna - jedné z michelinských hvězdných restaurací v hotelu. Návrat skotského rodného kuchaře následuje po 13leté stáži v zahraničí, která zdokonaluje své dovednosti na mezinárodní kulinářské scéně ve spolupráci s některými z nejuznávanějších kuchařů v oboru.

Mark se připojil k jedničce, pojmenované po ikonické adrese hotelu 1 Princes Street, ze Sydney v Austrálii, kde působil jako hlavní kuchař v restauraci a baru Bentley. Předtím pracoval v řadě mezinárodně renomovaných dvou hvězdných podniků michelinských, včetně vedoucích rolí ve vlajkové lodi Hibiscus v Londýně od Clauda Bosiho a v restauraci Andrew Fairlie v Gleneagles v Perthshire. Mark také strávil významnou etapu v Noma v Kodani - v té době nejlepší světové restauraci San Pellegrino.

Mark dohlíží na tým 13 kuchařů v Number One a vytvořil nové inovativní menu inspirované Skotskem a ochutené jeho a mezinárodními cestami týmu. Mezi nová jídla v nabídce patří ústřice s uzeným kipperem a petrželkou; ručně potápěné mušle s vepřovým masem Iberico a kečupem z černého česneku a holubem skotského dřeva, zeleným jalovcem a krví a bramborovým dortem. Vzrušující nové partnerství poprvé uvedlo hovězí maso z Highland Wagyu na Number One, podávané s červenou řepou a uzenou kostní dřeně.

V komentáři k novému jmenování výkonný šéfkuchař Balmoralu Jeff Bland řekl:

"Mark přináší fantastické základy v jemném stolování, protože pracoval v některých neuvěřitelných světově proslulých zařízeních." Jeho přístup k fúzi toho nejlepšího ze skotské produkce s mezinárodními příchutěmi přináší Number One nový svěží styl. Mark vezme číslo jedna do nových výšin, protože respektuje étos restaurace neustále inovovat a překvapovat naše hosty. “

Mark dodal: „Po cestování a práci na několika neuvěřitelných místech jsem cítil, že je čas vrátit se domů do krásného Skotska. Balmoral je tak ikonická nemovitost ponořená do historie a jsem nadšený, že mám příležitost spolupracovat s tak fantastickým týmem v srdci Edinburghu. “

Mark a jeho tým také navázali vztahy s mnoha místními producenty, aby pozvedli různé nabídky. Spolu se svým pečivářským týmem vytvořil jednotlivé bochníky chleba s použitím místního ječmene východního Lothia podávaného s jablečným octem z Perthshire, řepkovým olejem z Highland a Markovým domácím máslem se smetanou ze mléčných farem Kelso. Mezi výjimečné dezerty patří jablečný koláč Pink Lady, čokoládový milé feuille Amedei a krvavě pomeranč, dýně a podmáslí.

Prvotní skotská pohostinnost je srdcem číslo jedna. Hosté mají také možnost zažít neodmyslitelnou zábavu týmu s finálním zážitkem v podobě vozíku na sladkosti.

Vychutnejte si rebarboru a pudinkový macaron, čokoládový lanýž foie gras nebo tradiční kousek skotské tablety s kávou a čajem.