Světová organizace cestovního ruchu (UNWTO), Japonská asociace cestovního ruchu (JTTA) a Gurunavi vydaly novinku UNWTO Zpráva o gastronomické turistice: Případ Japonska.
V současnosti je koncept gastronomie v Japonsku relativně nový. Jak však ukazuje tato zpráva, gastronomický cestovní ruch v Japonsku se v posledních letech těší silnému růstu, poskytuje ekonomické výhody a funguje jako nástroj rozvoje a sociálního začlenění.
„S tím, jak stále více cestovatelů hledá jedinečné zážitky místní gastronomie, se propagace gastronomického cestovního ruchu posunula směrem k ústřední pozici v rozvoji cestovního ruchu a jeho potenciálnímu příspěvku k cílům udržitelného rozvoje,“ říká Zurab Pololikashvili, UNWTO Generální tajemník.
„Na základě různých úspěšných příkladů gastronomické turistiky v Japonsku tato zpráva ukazuje, jak země dosáhla přeměny gastronomické turistiky na nástroj rozvoje, začlenění a regionální integrace.“
Výzkum provedený pro tuto zprávu zjistil, že 38 % japonských prefektur zahrnuje nebo plánuje zahrnout gastronomickou turistiku do svých budoucích plánů, zatímco 42 % obcí uvedlo, že již mají příklady aktivit souvisejících s gastronomickou turistikou. Zpráva rovněž zdůrazňuje vysokou úroveň spolupráce veřejného a soukromého sektoru v rámci gastronomické turistiky.