Auto Předloha

Přečtěte si nás | Poslouchejte nás | Sledujte nás | Připojit Živé události | Vypnout reklamy | žít |

Kliknutím na svůj jazyk přeložit tento článek:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Heathrow se stává prvním udržitelným rybářským letištěm na světě

0a1a-89
0a1a-89

Sustain - aliance pro lepší potraviny a zemědělství - korunovala Heathrow jako první na světě udržitelné rybí letiště. Ocenění je výsledkem iniciativy na celém letišti, která zahrnuje všechny partnery v oblasti potravin a nápojů na pěti terminálech, od oblíbených rodin až po skvělé jídlo. Každý partner v Heathrow prozkoumal zdroj svých mořských plodů a zavázal se v průběhu roku odstranit ryby s červeným hodnocením (ty, které společnost pro ochranu moří považuje za nejméně udržitelné), a zajistit tak sledovatelný a udržitelný dodavatelský řetězec.

Jako největší evropské letiště, které každoročně zajišťuje více než 80 milionů cestujících, je dopad tohoto závazku obrovský - zahrnuje 4 miliony rybích pokrmů ročně. Po celém Heathrow se podává více než 20 druhů ryb, přičemž tuňák se prodává ve více prodejnách než jakýkoli jiný druh a losos se blíží vteřině. Obě tyto oblasti mají problémy s udržitelností, takže se podniky snažily získávat z bohatších populací, odpovědnějších farem nebo lovit metodou udice a šňůry, což je méně destruktivní způsob rybolovu.

V rámci tohoto projektu přijímají partneři v oblasti potravin a nápojů na letišti Heathrow politiku udržitelného nákupu ryb a pro některé se již vliv této iniciativy vlnil i za samotné letiště. Řada národních restauračních skupin, včetně Yo! a The Restaurant Group (která provozuje prodejny včetně Giraffe a Comptoir Libanais) přijaly zásady Iniciativy pro udržitelné rybí letiště ve všech svých provozech. Tato politika stanoví závazek „vyhnout se nejhoršímu“ (odstranit ryby s červeným hodnocením z jídelního lístku), „propagovat ty nejlepší“ (začlenit do jídel a jídelních lístků udržitelnější druhy ryb) a „vylepšit zbytek“ (najít udržitelnější zdroje populárních oblíbené položky).

Skupina italských restaurací Carluccio's seznamuje veřejnost s některými udržitelnými britskými druhy mořských plodů, které nejsou často na jídelním lístku, včetně škeblí, mušlí a krabů. Delaware North byl prvním dodavatelem zakázky, který přijal závazek v rámci Heathrow, a již vyloučil všechny ryby, kterým Marine Conservation Society neposkytuje dobré hodnocení udržitelnosti.

Tento projekt je vynikajícím příkladem spolupráce napříč odvětvími - zahrnuje 37 restaurací a kaváren, Sustain, The Sustainable Restaurant Association (SRA) a vrcholový manažerský tým Heathrow, kteří za posledních šest měsíců spolupracovali a sdíleli informace.

Jo! je prodejna s nejširší nabídkou druhů ryb v nabídce. Zajistit dohledatelnost a nejdůležitější zdroj ingrediencí bylo pro YO vždy prioritou! Skupina restaurací se 71 místy tedy naskočila na šanci sladit se s iniciativou Heathrow a využila příležitosti k dalším vylepšením dodavatelského řetězce napříč celým panstvím.

Charlotte Whalley, vedoucí zákaznických zkušeností v YO !, řekla: „Od té doby, co jsme otevřeli naše první YO! před více než 20 lety jsme se zavázali sloužit zodpovědně získávaným rybám a mořským plodům. Je úžasné být součástí komunity podobně smýšlejících podniků na letišti Heathrow: Sustainable Fish Airport, která se věnuje ochraně budoucnosti našich oceánů. “
V komentáři k této iniciativě Ben Crowley, vedoucí potravin a nápojů v Heathrow, uvedl: „Naši partneři prokázali mimořádné odhodlání poskytovat udržitelné možnosti pro ryby každému cestujícímu, který prochází Heathrow, a jsme nesmírně hrdí na to, že můžeme cestujícím nabídnout to nejlepší, a zároveň ukazuje, že kvalita a chuť nemusí stát oceán. Celý proces dosažení akreditace zahrnoval revizi získávání oblíbených oblíbených rodin, včetně tresky a lososa, aby splňovaly nejvyšší standardy udržitelnosti; vytváření nových pokrmů s lahodnými udržitelnými druhy, jako je coley; a přepracování nabídek, aby byl výběr udržitelných možností jasný a snadný. “

Ruth Westcott, koordinátorka kampaně udržitelných rybářských letišť, uvedla: „Když podniky spolupracují na udržitelném získávání ryb, můžeme dosáhnout skvělých věcí. Gratulujeme všem zúčastněným podnikům. Návštěvníci by měli být nadšení a hrdí, že si nemusí dělat starosti s tím, odkud pocházejí jejich ryby, když jedí na letišti Heathrow. Jsem obzvláště hrdý na podniky, které využily této příležitosti ke změně dodávaných ryb v celém svém podnikání, nejen v prodejnách v Heathrow. Heathrow prokázal, že letiště mohou být katalyzátorem změn, a těším se na další letiště, které posune na vyšší úroveň a stane se lídrem v boji proti nadměrnému rybolovu. “

Simon Heppner, ředitel SRA, který poskytuje Heathrow od roku 2013 poradenství v oblasti udržitelnosti v řadě oblastí, uvedl: „Heathrow má každoročně přes letiště přes 80 milionů lidí, které hrají důležitou roli při zvyšování povědomí o výzva, které čelí ubývající druhy ryb, a jak můžeme všichni změnit. Ochotu všech partnerů zapojit se do tohoto společného úsilí a provést změny v jejich zdrojích a nabídkách bylo skvělé vidět a těším se na další výzvu, díky které se Heathrow stane lídrem v etickém maloobchodu. “

Závazek společnosti Heathrow k odpovědnému získávání ryb je součástí strategie udržitelnosti letiště, která je k dispozici zde. Pro všechny cestující, kteří cestují přes Heathrow během Světového dne oceánu, budou v každém terminálu aktivity a řemesla, aby oslavili tvrdou práci při dosažení této akreditace.