Klikněte zde, pokud je toto vaše tisková zpráva!

Vznik Maison Décotterd oslavuje Glion Institute of Higher Education

Napsáno Harry Johnson

Tři měsíce poté, co se Stéphane Décotterd připojil k Glion Institute of Higher Education, oslavuje Chef společně s prestižní školou pro správu pohostinství vznik Maison Décotterd. Maison Décotterd je gastronomická destinace se třemi unikátními prostory, včetně gastronomické restaurace Stéphane Décotterd s úchvatným výhledem na Ženevské jezero; bistro od Décotterda, elegantní brasserie; a Lounge Bar od Décotterda se svými slanými pokrmy a výběrem sklenic.

Tisk přátelský, PDF a e-mail

Tři měsíce poté, co se Stéphane Décotterd připojil k Glion Institute of Higher Education, oslavuje Chef společně s prestižní školou pro správu pohostinství vznik Maison Décotterd. Maison Décotterd je gastronomická destinace se třemi unikátními prostory, včetně gastronomické restaurace Stéphane Décotterd s úchvatným výhledem na Ženevské jezero; bistro od Décotterda, elegantní brasserie; a Lounge Bar od Décotterda se svými slanými pokrmy a výběrem sklenic.

Tyto dvě vynikající restaurace, které se nacházejí v bývalém hotelu Bellevue v Glionu, zahrnují vizi regionálního, udržitelného a originálního jídla šéfkuchaře Stéphana Décotterda oceněného michelinskou hvězdou. Pokud jde o jeho filozofii, vede svůj tým neustálým zlepšováním a objevováním kódů gastronomie. "Moje kuchyně je rozhodně regionální, udržitelná a originální, ale stále se vyvíjí, stejně jako voda tohoto jezera, která mě tolik inspiruje," říká Stéphane Décotterd.

Od roku 2016 počítá Stéphane Décotterd ve své brigádě s mladým šéfkuchařem Christophem Loeffelem, který na francouzském národním mistrovství talířových dezertů získal ocenění „Chef Pâtissier roku 2021“ od Gault & Millau Švýcarsko a „Bronzové dezerty 2020“. Nedávno se zúčastnil soutěže „Patissier des Jahres“ v německém Kolíně nad Rýnem a skončil na druhém místě. Slibný mladý šéfkuchař si již vytvořil svůj vlastní podpis, pracuje s geometrií, texturou a jednoduchostí. "Vždy se snažím přidat punc originality a vyprávět příběh o produktech." Přikládám velký význam zdůrazňování kultury, ve které se nacházím, používání regionálních produktů, “rozvíjí Christophe Loeffel.

V restaurační místnosti zajišťuje službu Stéphanie Décotterd, ředitelka Maison Décotterd, a její tým. Poskytuje službu s perfektně zvládnutými gesty a přitom má osobní přístup, který nabízí hostovi nezapomenutelný zážitek. Toto odhodlání excelence a vstřícnost umožnilo Stéphanie v únoru 2019 vyhrát vůbec první švýcarskou cenu Michelin za pohostinnost a služby.

Slib excelence, Maison Décotterd je potěšena, že se může stát součástí Hrady relé sdružení, připojující se k síti 580 unikátních hotelů a restaurací po celém světě, vlastněných a provozovaných nezávislými podnikateli, kteří jsou zapálení pro své řemeslo a hluboce oddaní vytváření teplých a trvalých vztahů se svými hosty. Stejně jako kuchyně a filozofie Stéphane Décotterda, členové Relais & Châteaux chrání a propagují bohatství a rozmanitost světových kulinářských a pohostinských tradic, aby zajistili jejich další prosperitu. Stejně tak se věnují ochraně místního dědictví a životního prostředí, jak je uvedeno ve vizi sdružení předložené UNESCO v listopadu 2014.

Studenti Glionu velmi profitují ze zřízení dvou podpisových restaurací v kampusu Glion, které jim poskytnou nové kulinářské zážitky a také jedinečnou příležitost učit se od výjimečných kulinářských talentů a těžit z jedinečného školení v kuchyni, obsluze a baru. Současně byly přepracovány švýcarské kampusy v Glionu, aby se dále zlepšila zkušenost studentů.

Tisk přátelský, PDF a e-mail

O autorovi

Harry Johnson

Harry Johnson byl redaktorem úkolů pro eTurboNews téměř 20 let. Žije v Honolulu na Havaji a je původem z Evropy. Baví ho psaní a zpravodajství.

Zanechat komentář