Španělsko zvyšuje svou hru s vínem: mnohem víc než Sangria

Španělsko úvod 1 | eTurboNews | eTN
Miniatura připisovaná španělskému padělateli - Obrázek s laskavým svolením E. Garelyho

V roce 2020 celosvětově pití vína kleslo o 2.8 procenta, i když se objevily optimistické zprávy o tom, že si lidé dávají vína do zásoby. Je to již třetí rok v řadě, kdy celosvětový příjem vína klesá. Navzdory všeobecnému růstu populace je celosvětová konzumace vína nejnižší od roku 2002 (wine-searcher.com). Dokonce i v Číně spotřeba vína klesla o 17.4 procenta (šestý největší trh s vínem na světě), zatímco lidé ve Španělsku přestali tolik pít (pokles o 6.8 procenta) a Kanaďané přešli na jiné nápoje a omezili pití vína o 6 procent.

Méně pití. Baví vás to víc?

Španělsko úvod 2 | eTurboNews | eTN

Rozsáhlé výzvy

Kromě poklesu prodeje vína čelilo Španělsko v roce 2020 třem zkouškám: plísním, Covid 19 a nedostatku pracovních sil. Byl to velmi vlhký rok, zejména pro pobřežní oblasti, protože jarní deště se shodovaly s teplotami vyššími než obvykle a vytvořily ideální podmínky pro padlí. Po intenzivním úsilí ve vinici se problém projevil spíše na výnosu než na kvalitě. Sušší počasí a vyšší letní teploty nakonec vedly k ústupu padlí.

Pro španělské víno to měl být úspěšný rok s úžasnou úrodou hroznů, která vyústila v miliony a miliony dalších lahví pro domácí i zahraniční trhy. S Covidem -19 však došlo ke katastrofálnímu poklesu prodeje vína, což vedlo k tomu, že španělská vláda nabídla pěstitelům dotace na zničení části letošní rekordní sklizně hroznů.

Tváří v tvář nadprodukci na zmenšujícím se trhu bylo přiděleno 90 milionů eur, které mají být použity na ničení plodin, destilaci hroznů na brandy a průmyslový alkohol. Byly stanoveny nižší limity pro množství vína, které lze vyrobit na hektar. Očekávalo se, že sklizeň v roce 2020 vyprodukuje 43 milionů hektolitrů vína ve srovnání s 37 miliony v posledních letech. I bez Covidu to překračuje kombinovanou domácí a mezinárodní poptávku 31 milionů hektolitrů. Aby toho nebylo málo, tržby v restauracích se od začátku pandemie snížily o 65 procent a export o 49 procent.

Vinaři nejsou šťastní.

Proč? Protože španělská vláda reagovala na krize pomalu. Do poloviny roku 2020 vláda schválila pouze 10 procent žádostí o sklizeň zelených hroznů, což je termín používaný pro ničení úrody. Protože dělníci z okolních zemí (Rumunska a severní Afriky) nemohli během karantény vstoupit do Španělska, bylo ovoce ponecháno shnít.

Bílá, růžová a červená budoucnost

Španělsko úvod 3 | eTurboNews | eTN

Španělsko má největší rozlohu vinic na světě. Španělští vinaři, kteří si jsou dobře vědomi významného dopadu životního prostředí na vinařství a důležitosti zachování půdy pro budoucí generace, významně investují do ekologické produkce vína a v současné době mají 113,480 12 hektarů certifikovaných ekologických vinic (XNUMX procent celkové rozlohy vinic v zemi ), což z ní dělá světového lídra v ekologickém vinohradnictví.

Španělsko úvod 4 | eTurboNews | eTN

Iniciativa Španělská organická vína začala v roce 2014 a v současné době je členy 39 rodinných vinařství s cílem 160,000 2023 hektarů certifikovaných ekologických vinic do roku XNUMX. Většina vinařství jsou malé až střední podniky a vlastní vlastní vinici a vyrábí vlastní víno. Skupina se zavázala přidávat hodnotu místním oblastem, revitalizovat vinice a chránit biologickou rozmanitost, zmírňovat klimatické změny snížením uhlíkové a vodní stopy a zároveň vyrábět vysoce kvalitní vína.

Víc než Sangria

Španělsko část 1 1 | eTurboNews | eTN

Když vejdu do vinotéky, obvykle zamířím do italské, francouzské, kalifornské nebo oregonské sekce a možná, pokud budu mít čas, se zeptám na umístění vín z Izraele. Málokdy zaměřím svou okamžitou pozornost na Španělsko – a – Hanba mě!

Španělsko produkuje lahodná vína, která jsou uživatelsky přívětivá a zároveň nezatěžují můj rozpočet.

Španělsko část 1 2 1 | eTurboNews | eTN

Po staletí bylo víno důležitou součástí španělské kultury, protože vinná réva pokrývala Pyrenejský poloostrov od (nejméně) 3000 př. n. l. s výrobou vína kolem roku 1000 XNUMX př. n. l. díky fénickým obchodníkům z východního Středomoří. Dnes je export španělských vín pro ekonomiku země velmi důležitý, protože domácí trh se zmenšuje a malá města spoléhají na průmysl, pokud jde o zaměstnanost.

Rozmanitost

Španělsko část 1 3 | eTurboNews | eTN

V současné době je Španělsko domovem více vinné révy než kterákoli jiná země na planetě (13 procent z celkových světových vinic a 26.5 procenta evropských), přičemž národní produkce vína převyšuje pouze Francie a Itálie. Existuje sedmnáct správních oblastí, a protože klima, geologie a topografie jsou proměnlivé, mění se i španělské vinařské styly.

V chladných severních a severozápadních vinicích jsou vína lehká, křupavá, bílá a jejich příkladem je Rias Baixas a zejména Txakoli (osobní oblíbené). V teplejších, sušších oblastech, dále ve vnitrozemí – vína jsou středně plná, ovocná červená (vzpomeňte si na Rioja, Ribera del Duero a Bierzo). Blízko Středozemního moře jsou vína těžší a výraznější červená (tj. Jumilla), s výjimkou oblastí s vyšší nadmořskou výškou, kde snížené teplo a vlhkost podporují produkci světlejších červených a šumivé Cava. Sherry ovládá svůj vlastní prostor, protože jeho osobitý styl je spíše produktem lidí a jejich vinařských technik než vlivem klimatu.

V posledních desetiletích Španělsko modernizovalo svůj vinařský průmysl, což vedlo k výraznému zlepšení kvality a spolehlivosti. Modernizace je podporována a podporována vládou a národní systém klasifikace vína silně ovlivňuje nové techniky.

Mezinárodní vs. domácí tržiště

Podle Španělské vinařské asociace vedou vinaři ve Španělsku v celosvětovém objemu prodeje, jsou na prvním místě z hlediska objemu vývozu vína a na třetím místě v celosvětovém měřítku z hlediska hodnoty vývozu, za Francií a Itálií. Španělsko může vyvážet více vína než jiné evropské země; Francie však prodává asi o 33 procent vína méně, ale vydělává asi třikrát více, protože velká část vývozu španělského vína směřuje do zemí s nízkou cenou, zejména v Evropě (tj. Francie, Německo, Portugalsko a Itálie), kde je cena nižší. související s prodejem vína ve velkém. Země platící vyšší průměrnou cenu (včetně USA, Švýcarska a Kanady) nejen zvýšily své ceny, ale také svůj podíl na celkovém objemu.

V roce 2019 Španělsko vyvezlo více než 27 milionů hektolitrů, což je nad ročním průměrem za posledních 10 let. Víno je čtvrtým nejexportovanějším produktem ve Španělsku, za vepřovým masem, citrusovými plody a olivovým olejem a více než 4000 společností vyváží svá vína.

V roce 2020 klesla domácí spotřeba vína na 9.1 milionu hektolitrů (-17 procent ve srovnání s rokem 2019), což bylo vážně ovlivněno zrušením výstav a akcí a omezeními v pohostinství. Kromě toho byla míra infekce Covid-19 relativně vysoká v Madridu a Barceloně, dvou hlavních centrech konzumace vína.

Část spotřeby eliminované hotely a restauracemi byla převedena do domácího požitku prostřednictvím maloobchodních nákupů, které výrazně vzrostly, a staly se tak hlavním prodejním kanálem se 47.5 procenty z celku. Výdaje španělských domácností na víno se v roce 15.3 zvýšily o 2020 procenta po růstu o 15.7 procenta v roce 2019.

Změnit, změnit a změnit

Odvětví vína se musí přizpůsobit změnám preferencí spotřebitelů, protože se stále více zajímají o zdraví, udržitelnost a životní prostředí. Obecně se tyto změny promítají do více domácí, zdravější spotřeby, která si cení více organicky pěstovaných hroznů a recyklovatelných obalů. Vinařství a maloobchodní prodejny nyní vyvíjejí alternativní způsoby prodeje, jako jsou dodávky domů a stránky elektronického obchodu, včetně virtuálních zážitků, jako jsou prohlídky a ochutnávky.

Vinařský průmysl také podporuje péči a zachování přírodních zdrojů, protože přežití vinic závisí na ochraně druhů, ekosystémů a přírodních stanovišť. To je zejména případ ekologického vinařství, které ve Španělsku nabývá na významu. S více než 121,000 2020 hektary v roce 13, což je něco málo přes 441,000 procent z celkové plochy vinic pro výrobu vína, se odhaduje, že ekologické vinařství produkuje více než XNUMX XNUMX tun, což řadí Španělsko na světovou špičku, pokud jde o produkci ekologického vína.

Vinařská turistika

spaing část 1 4 | eTurboNews | eTN

Prostředí, ve kterém se vinná réva pěstuje, je atribut, který umocňuje zážitek z konzumace vína. To je podstatou označení označení původu (DO), integrující hmotné i nehmotné rysy spojené s místní oblastí (podnebí, půda, odrůda vinné révy, tradice, kulturní praxe) pomáhá určit jedinečnost každého vína.

Vinařská turistika nabízí jiný zážitek z marketingu vín prostřednictvím návštěv vinařství, dnů jídla a vína a různých akcí. Spojuje víno a kulturu, doplňuje turistické aktivity a služby, vytváří příjmy pro hotely, restaurace a další místní podniky a není příliš sezónní. Mohla by mu prospět i zdravotní krize, protože vinařská turistika je atraktivní aktivitou pro lidi, kteří hledají klidná liduprázdná místa s otevřeným prostorem a blízkým kontaktem s přírodou.

Další informace klikněte zde.

Jedná se o čtyřdílnou sérii zaměřenou na vína Španělska:

1. Španělsko a jeho vína

2. Ochutnejte ten rozdíl: Kvalitní vína ze srdce Evropy

3. Cava: Šumivé víno ve stylu Španělska

4. Čtení etiket: Španělská verze

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.

#víno

O autorovi

Avatar Dr. Elinor Garely – speciál pro eTN a šéfredaktor, wines.travel

Dr. Elinor Garely - speciální pro eTN a šéfredaktor, wine.travel

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU
Upozornit na
host
0 Komentáře
Vložené zpětné vazby
Zobrazit všechny komentáře
0
Líbilo by se vám vaše myšlenky, prosím komentář.x
Sdílet s...