Stravování pro dobrou věc v Phnompenhu

Phnom Penh je hostitelem ASEAN Travel Forum, největší mezinárodní akce cestovního ruchu v jihovýchodní Asii, eTurboNews Asijský šéfredaktor Luc Citrinot se podívá na nejnovější změny v Cambu

Phnom Penh je hostitelem ASEAN Travel Forum, největší mezinárodní akce cestovního ruchu v jihovýchodní Asii, eTurboNews Asijský šéfredaktor Luc Citrinot se v sérii článků věnuje nejnovějším změnám v kambodžském hlavním městě.

PHNOM PENH (eTN) - restaurace Romdeng se rychle stává oblíbenou mezi cestujícími. Restaurace, která se nachází v klidné ulici v Phnompenhu, získává pozitivní recenze pro kvalitu svého jídla, okouzlující atmosféru v koloniálním stylu a pro pozorný personál. Ale především je restaurace Romdeng součástí Mith Samlanh (kambodžský „Friends“), nevládní organizace, která poskytuje podporu dětem a mladým lidem na ulici, jejich rodinám a komunitám. V roce 2011 zůstaly Kambodža - a zejména v Phnompenhu - tisíce dětí a mladých lidí samy, „nejen proto, že jsou sirotky, ale také proto, že pocházejí z rodin postižených sociálními problémy nebo chudobou, nebo proto, že jsou nedávné migranti bez spojení s hlavním městem, “vysvětlil Sebastien Marot, výkonný ředitel Mith Samlanh / Friends International.

V průměru poskytuje Mith Samlanh každý den podporu 500 dětem a mladým lidem žijícím v ulicích, 300 z nich najde místo k pobytu, 700 z nich absolvuje vzdělání nebo odbornou přípravu, zatímco dalších 22 se léčí na drogovou závislost. Pro cestovatele do Phnompenhu je však nejpříjemnějším a nejlepším způsobem, jak přispět do programu nevládních organizací, návštěva jejich restaurací. „V roce 2000 jsme otevřeli„ Přátelé - restauraci “s jasným cílem. Tím, že pomůžeme mladým lidem naučit se vařit nebo se staneme číšníky, doufáme, že vybudujeme jejich budoucnost a proměníme je v odpovědné aktivní dospělé kambodžské společnosti. Naším cílem je spíše rozvíjet budoucnost, než se dívat na charitu, “dodal pan Marot. Nevládní organizace obdržela první granty od australské společnosti Ausaid, ale dnes získává finanční prostředky od velkých soukromých společností, jako jsou banky. Podle nevládní organizace příjmy z jejích komerčních podniků přispívají k financování v průměru až 44% vlastních finančních potřeb Friends International.

Friends International dnes provozuje v Phnompenhu tři restaurace: „Friends - the Restaurant“ je neformální místo poblíž Národního muzea, které je zaměřeno převážně na turisty; „Romdeng“, umístěný v nádherné koloniální vile, která dříve sloužila jako rezidence pro zástupce Evropské unie, je nejstylovější a podává regionální speciality ze všech khmerských provincií; a nejnovějším přírůstkem je „le Café du Centre“, restaurace umístěná v prostorách Francouzského kulturního centra. "Asi 75 studentů trvale pracuje ve třech restauracích a učí se vaření, ale také službě." Většina z nich si pak najde práci v restauracích a část v hotelech, “řekl Sébastin Marot.

Koncept je tak úspěšný a byl široce uznáván jak zahraničními, tak místními komunitami. "Naše restaurace jsou odborné, aby zajistily školení pro děti ulice s vizí budování jejich budoucnosti." Nevidíme se jako konkurence jiným místům v Phnompenhu. Naše ceny jsou ve skutečnosti vyšší než průměr v Phnompenhu, abychom si byli jisti, že nezasahujeme do dalších F&B obchodů. A také proto, že provozování takového zařízení je mnohem nákladnější: musíme najmout učitele a musíme neustále školit nové zaměstnance. Nejlepší odcházejí na skutečné pracovní pozice, “vysvětlil pan Marot. Všechny peníze poskytnuté restauraci jsou znovu investovány do programů Mith Samlanh s úplnou transparentností výdajů.

Úspěch Friends International se odráží v rozšiřování jejích aktivit. V Phnompenhu provozuje nevládní organizace také obchod a kosmetické centrum s názvem „Nailbar“. "Rovněž vážně zkoumáme myšlenku mít penzion." Projekt se kvůli ekonomické krizi zpozdil, “uvedl Sébastien Marot. Ve Vientiane (Laos) byla nedávno otevřena restaurace a obchod, zatímco od letošního roku budou mít vlastní restauraci také Bangkok a Banda Aceh (Indonésie). "Tyto restaurace budou pracovat na stejném konceptu výcviku mladých lidí na ulici," dodal pan Marot.

V roce 2012 Mith Samlanh také otevře restauraci v Siem Reap, protože „poptávka po kvalifikovaných kvalifikovaných zaměstnancích zůstává vysoká kvůli rušnému turistickému průmyslu,“ uvedl výkonný ředitel nevládní organizace. V jihovýchodní Asii by se mohly uskutečnit další franšízy, kopírované podle modelu restaurace Romdeng. První se má otevřít v kambodžském letovisku Sihanoukville pod názvem „Mlop Tapang“ („Under the tree's shadow“). „Franchising nám pomůže zůstat malými, protože nechceme ztratit svůj hlavní úkol: pomáhat dětem a mládeži ulice,“ řekl pan Marot.

[chráněno e-mailem] nebo www.mithsamlanh.org

O autorovi

Avatar Juergena T Steinmetze

Juergen T Steinmetz

Juergen Thomas Steinmetz nepřetržitě pracoval v cestovním a turistickém průmyslu od svých teenagerů v Německu (1977).
On našel eTurboNews v roce 1999 jako první online zpravodaj pro světový cestovní ruch.

Sdílet s...