Přečtěte si nás | Poslouchejte nás | Sledujte nás | Připojit Živé události | Vypnout reklamy | žít |

Kliknutím na svůj jazyk přeložit tento článek:

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu

Tolik vín. Tak málo času

elinor_3
elinor_3
Napsáno editor

NEW YORK - New York Wine Expo je každoroční událost v Javits.

NEW YORK - New York Wine Expo je každoroční událost v Javits. Účastníci s vytrvalostí a odvahou ochutnávají 760 vín z různých lokalit, jako je New York, Kalifornie, Itálie, Řecko, Portugalsko, Bulharsko a Jižní Afrika. Program zahrnoval 6 workshopů na pomoc neinformovaným a / nebo špatně informovaným o výtvarném umění ochutnávek a párování jídel. Semináře byly bohužel pro tuto osobu v médiích omezené, takže mohu nabídnout pouze kvantitativní informace. Možná příští rok budu pozván k účasti na programech a budu schopen nabídnout kvantitativní i kvalitativní informace.

Bummer
Bezpečnostní pracovníci na akci Javits požádali o větší identifikaci než TSA na JFK (po bombovém zděšení). Nevím, jaké seznamy PR / promo lidé používají k poskytnutí „heads up“ o akci - ale musí být ze seznamu zločinců na Rikersově ostrově. Nemohl jsem uvěřit, kolikrát jsem musel ukázat ID a mé mediální pozvání. Aby toho nebylo málo, lidé, kteří požadovali průkaz totožnosti, museli být bývalí státní zaměstnanci, protože zákaznických služeb bylo málo.

Dálkový
Akce se koná ve vzdálené části Javits - obvykle vyhrazena pro vystavovatele, kteří nejsou připraveni na hlavní vysílací čas. Prostor je dlouhý a strohý. Vinné stoly jsou umístěny ve středu tohoto prostoru s více než ubrusy a malými cedulkami označujícími zemi původu. Mnoho znaků bylo skryto lahvemi a lidmi - což bylo výzvou sladit stůl / víno se seznamem vystavovatelů vín.

Lidé, se kterými jsem měl chvilku mluvit (kteří nalévali vína) - se nudili a nudili; štětily se na dotazy, včetně doporučených párů jídel. Pokud lidé, kteří za účast na této akci utratí 65 USD - 100 USD, kladou dokola stejné otázky - proč nepřipravit rozdávání nebo flash disk s otázkami a odpověďmi? S touto metodou mohli lidé nalévající víno zůstat jako nepřátelští zombie a nikdo by se o to nestaral a ani si toho nevšiml.

Vypadá to, že organizátoři akce nevěřili, že se zúčastní spisovatelé vína, a pokud ano, bylo nepravděpodobné, že by o produktech psali; „ochutnávací“ kniha byla navržena, jako by to byl telefonní seznam NYC. Vinný lístek nenechával žádný prostor pro psaní komentářů a písmo bylo tak malé, že bylo téměř nemožné číst. O hroznech, pěstitelích, regionech nebyly žádné základní informace - nic jiného než jméno vystavovatele, rok, název vína a odrůda.

Abych mi ještě více znepríjemnil život, v blízkosti prezentací vín nebyly žádné židle ani stoly, které by mohly sedět a psát. Byl jsem nucen chodit a chodit a chodit - s sklenkou na víno v jedné ruce, kabelkou a notebookem v druhé, hledající klidné místo, kde čichat, kroužit a meditovat nad vínem. Je opravdu škoda, že lidé, kteří tuto akci dávají dohromady, nemluví s lidmi z Merlotu nebo Burgundska, kteří vědí, jak uspořádat vinařskou akci.

Pití k pití
I když jsem se v neděli odpoledne zúčastnil obchodní akce, bylo mnoho lidí, kteří vypadali, že nemají žádnou souvislost s průmyslem. Na cestě za vínem se zaměřili na to, aby vypili co nejvíce v co nejkratším čase. Na konci odpoledne mnozí zřejmě ani netušili, co pijí, a nerozlišovali mezi červenou a bílou… prostě chtěli, aby si jejich brýle byly naplněné.

Jak se dostat ke zdroji
Je dobrá věc, že ​​jsem Newyorčan a zdokonalil jsem se v práci přes dav; trvalo hodně odvahy, abych se dostal ke stolům a ochutnal tři následující vína. Byl jsem tak rozrušený velikostí a egoismem davu, že jsem odešel po provedení pouze 4 ochutnávek.

Dost fňukání. Důvod bytí
1. Cantina Produttori Cormons / italští pěstitelé vína. Solagi 2010.

Cantina Produttori Cormons, která se nachází na extrémní severní hranici Itálie, vyrábí vína již 35 let. Tato oblast se nazývá Vigna del Mondo nebo Vineyard of the World pro révu pocházející ze všech kontinentů a zahrnuje:

• Syrah. Původ ve Francii; používá se především k vývoji červených vín; zaujímá 7. místo ve světové produkci hroznů.

• Pedral. Považováno za vysoce kvalitní červené hroznové víno ze Španělska (Pyrenejského poloostrova), které se také nachází v portugalské podoblasti Moncao, Francii a Itálii. Tato odrůda představuje světlou až plnou rubínovou barvu s voňavou „vůní“. V posledních letech původní hrozny mizí a Pedral byl regenerován a nyní se pěstuje v kamenitých a na jih obrácených půdách. Hrozny s pozdním zráním přinášejí barevně bohatá vína s nízkým obsahem alkoholu, která se většinou používají k míchání.

• Marzemino. V opeře Don Giovanni od Wolfganga Amadea Mozarta volá Don Giovanni po sklenici Marzemina těsně před jeho osvobozením do pekla. Předpokládá se, že hroznový původ pochází ze severní Itálie. Jedná se o červené italské vinné hrozny, které se primárně pěstuje kolem Isery (jižně od Trentina). Réva dozrává pozdě a je náchylná k mnoha chorobám hroznů, včetně oidia, které na hroznech způsobuje padlí. Vyrobené víno má charakteristický tmavý odstín a lehkou švestkovou chuť.

• Terrano. Pěstuje se primárně na náhorní plošině Kras ve slovinské vinařské oblasti Primorska, italském Carso DOC a vinařské oblasti Západní Istrie v Chorvatsku. Teran je v těchto oblastech hlavním červeným hroznem.

• Merlot. Toto je nejvíce zasazené červené hroznové víno ve francouzském regionu Bordeaux; tmavě modře zbarvené, které se používá jak k míchání hroznů, tak k odrůdovým vínům. Název je odvozen z francouzského slova pro mladého kosu, merlot, zdrobnělina merle, kos (Turdus merula); pravděpodobně z barvy hroznů. Tato vína mají obvykle střední tělo s nádechem bobulí, švestek a rybízu. Zraje brzy a je oblíbenou hroznovou směsí s přísnějším, později dozrávajícím Cabernet Sauvignon, který má tendenci mít vyšší obsah taninu.

• Gamy. Beaujolais se vyrábí z tohoto hroznu, který má tenkou slupku a je v něm málo taninů.

• Ucelut. Název odkazuje na ty odrůdy umístěné na okraji lesa, kde byly bílé hrozny chamtivě konzumovány ptáky. Jedná se o víno slámové barvy, někdy se zelenkavým odleskem. Kytice je intenzivně ovocná (myslím Acadia a květy) a plná na jazyku, což je zvýrazněno přirozeně vysokým obsahem cukru. Jedná se o dezertní víno, ale všestranné. Podávejte studené jako aperitiv doprovázené kouskem zralého sýra gorgonzola a hřebenem z medu. Rovněž dobře slouží k rybám, uzené šunce, chřestu a předkrmům na bázi smetany.

Společně tyto odrůdy produkují téměř 600 různých druhů vinařských zážitků, které tvoří Vinici světa. Společnost byla založena v roce 1968 a první sklizeň byla uspořádána v roce 1985. Lidé zastupující 60 zemí pomáhali při výrobě sladkého vína, které bylo považováno za jemné a lahodné.

Luigi Soini, muž, který vyvinul myšlenku Víno míru a ředitel vinařství Cormons, určil, že víno je živý tvor, a porovnává zralé révy a vína s lidmi a zjistil, že réva vydrží 30-50 let a je neustále obnovována prostřednictvím tajemných mechanismů zrání. Za 30-550 let se člověk stane dospělým a snaží se uhasit žízeň svého ducha; žízeň je uhasena víny - nabízí chvíle radosti a fantazie.

- Solagi 2010. Pro oko představuje tmavou třešničku nakloněnou k pošpiněnému rubínovému odstínu. Zhluboka se nadechnu a dokážu uchopit závan třešně. Na jazyku stimuluje vzpomínky na sladké a višně. Dokonale spárované s Carpaccio, pečeným hovězím masem a řepným salátem.

2. Domaine Boyar International EAD. 2012 Quantum Sauvignon Blanc

Jako první soukromá vinařská společnost založená po pádu komunistického režimu v Bulharsku byla Domaine Boyar založena v Sofii a Londýně v roce 1991. V současné době je největším a nejdůvěryhodnějším výrobcem a vývozcem bulharských vín do Evropy, Severní Ameriky, Afriky, a Asii. V roce 1998 společnost investovala 15 milionů eur do rozvoje nejmodernějšího vinařství ve Slivenu v Sinite skali (Blueridge), což odráží umístění vinařství poblíž balkánských hor.

Evgeni Haramliyski je výkonným ředitelem společnosti a své první ročník nabídl v září 1999. V roce 2009 získala Domaine Boyar 3 medaile na prestižní belgické soutěži Concours Mondial de Bruxelles za Cabernet Sauvignon (2007) a Reserve Cabernet & Merlot (2007).

- Quantum Sauvignon Blanc 2012. Hledejte směs světle zelené až žluté; toto ovocné aromatické víno zanechává jemnou octovou dochuť, která není nepříjemná - a rozhodně překvapení. Podívejte se, jak si pochutnáváte na sklenici se salátem z kozího sýra nebo s froi gras.

3. Ottoventi. Úroveň 8.20 Chardonnay 100%

Tento vinař sídlí na západní Sicílii na Erice poblíž Trapani. Pokrývá 40 hektarů vinic a olivovníků a je součástí rodiny Mazzara již více než 40 let. Projekt Ottoventi (8 větrů) byl představen před 9 lety s cílem vyrábět a prodávat vysoce kvalitní vína na domácí i mezinárodní úrovni.

- Chardonnay 2008. Podívejte se pozorně na sklenici, protože bledě žlutá vybledne na bílou, proloženou malinkými bublinkami. Nos je odměněn broskvemi a ananasem s hladkým, výrazným kyselým závěrem. Zkuste sklenici nebo dvě s mořskými plody a měkkýši.

4. Průchody Víno. 2011 Pinotage

Produkoval a exportoval Ron a Charlayne Hunter-Gault. Paní Hunter-Gault je známá u jednoho z prvních 2 afroamerických studentů, kteří navštěvovali Gruzínskou univerzitu, a rozvinula významnou kariéru v televizní a tiskové žurnalistice. Značka Passages byla založena v roce 2005.

Pinotage je jedinečně jihoafrická směs Pinot Noir a Cinsaut (v Jižní Africe zvaná Hermitage - odtud Pinotage). Existují minimálně 2 varianty, jak Pinotage vstoupil do vesmíru: (1) Vyvinuto v roce 1925 na Stellenbosch University a (2) V roce 1925 dostal chemik chemik Abraham Izak Perold vládu prozkoumat vesmír a najít odrůdy, které by rostou v půdě a podnebí Jižní Afriky. Vrátil se se 177 vzorky, které nebyly zcela uspokojivé, křížil Pinot Noir (rafinovaný) s Cinsautem (vytrvalý). Hrozny byly vysazeny v roce 1943 a v roce 1959 začaly získávat ocenění.

- Průchody 2011. Pinotáž. Tmavě červená, nakloněná k černé barvě, vůně je sladkých třešní, s nádechem broskví a jablek. Ovocnost přetrvává na jazyku a zanechává lehkou višňovou paměť. Párujte dobře se šunkou, vepřovým masem nebo jehněčím gulášem.

Oddělení
Jsem všichni za to, aby byla inkluzivní - kromě případů, kdy jde o kombinaci profesionálů se spotřebiteli na akcích s vínem / večeří. Vývojářům programu by mělo být zřejmé, že neexistují žádné sdílené cíle. Spisovatel vín se dívá na vína, ochutnává vína, snaží se zachytit zen zážitku a je-li to vhodné, zapojí do rozhovoru distributora, sklepního mistra, kohokoliv. Na druhé straně se spotřebitel primárně zajímá o pití vína a styk s přáteli. Doufám, že v budoucnu plánovači událostí pochopí rozdíl - a zabrání potřebě míchat a mísit se.