Kimchi krize zachvátila Jižní Koreu, protože ceny zelí se zdvojnásobily

Kimchi je tradiční korejská příloha ze solené a fermentované zeleniny, jako je zelí napa a korejská ředkev, a základní jídlo v korejské kuchyni, které se jí jako příloha téměř ke každému korejskému jídlu.

Nyní obyvatelé Jižní Korea, jejichž chuť na toto jídlo je legendární a kteří jedí štiplavý pokrm v průměru sedmkrát týdně, čelí nejvážnější krizi kimchi v moderní historii.

Rostoucí náklady na kimchi, kdy spotřebitelská cena zelí Napa tento měsíc vzrostla na 11,200 7.81 wonů (5,960 $) za kus, ve srovnání s ročním průměrem asi 4.17 XNUMX wonů (XNUMX $), spolu s extrémními horky, dešti a záplavami, které zničily velkou část země zelí, nakládané jídlo je mnohem dražší na výrobu a stále obtížnější je koupit.

Ceny bílé ředkve, používané v dalším oblíbeném druhu kimchi, také v minulém roce vzrostly o 146 % na více než 2,850 2.00 wonů (XNUMX $).

Nyní Jihokorejci, kteří již trpí historicky vysokou inflací, míří v listopadu do tradiční sezóny výroby kimchi, kdy rodiny obvykle produkují zásoby nakládané zeleniny k jídlu během zimních měsíců.

Ale letos kvůli neúměrným nákladům na základní ingredience je domácí kimchi poměrně obtížný a drahý.

Mnoho korejských spotřebitelů nyní žertem hovoří o kimchi jako o „geumchi“, což naznačuje, že stojí stejně jako zlato.

Vzhledem k tomu, že náklady na výrobu ikonického základního zboží doma procházejí střechou, Jihokorejci horečně usilují o nákup továrního kimchi.

Dodávky produktu do obchodů s potravinami se však snížily asi o 50 % oproti běžným hodnotám a zásoby „zcela zmizely“ z internetových obchodů.

Významní výrobci kimchi, jako např Daesang a CheilJedang oznámily zvýšení svých cen o 10-11% a uvedly, že další zvýšení bude s největší pravděpodobností následovat.

Ceny potravin v Jižní Koreji letos prudce vzrostly a dva měsíce po sobě byly o 8 % vyšší než o rok dříve.

Ceny některých oblíbených potravin rostou ještě mnohem rychleji.

Cena smaženého kuřete v červenci meziročně vzrostla o 11.4 %.

Průměrná cena gimbopu, oblíbeného rýžového pokrmu zabaleného v papíru z mořských řas, vyskočila o 11.5 % a poprvé přesáhla 3,000 2.10 wonů (1,000 $). Gimbop se jen před pár lety prodával v některých soulských restauracích za pouhých 0.70 XNUMX wonů (XNUMX $).

Mísa jajangmyeonu neboli nudlí z černých fazolí nyní stojí v průměru 6,300 4.41 wonů (15.3 USD), což je o XNUMX % více než v roce XNUMX.