Snižování plýtvání potravinami se dostalo do centra pozornosti Turistika OSN dnes, kdy se světoví lídři a hlavní hráči v oboru shromažďují pod iniciativou „Recept změny“ – ambiciózním úsilím o transformaci potravinových systémů v celém odvětví cestovního ruchu.
Tato iniciativa již vykazuje okamžitou a hmatatelnou hodnotu. Velké světové turistické podniky zapojené do programu dohromady obslouží více než 600 milionů hostů ročně a generují tržby přes 56.5 miliardy USD. Jejich zapojení pomáhá mobilizovat sektor ve velkém rozsahu, aby se zabránilo plýtvání potravinami, ovlivnilo chování spotřebitelů a urychlilo se přechod k udržitelným potravinovým systémům.
Toto oznámení se shoduje s oslavami Mezinárodního dne nulového odpadu, během kterého byl svolán globální kulatý stůl, jehož cílem bylo urychlit hledání řešení pro snižování plýtvání potravinami v cestovním ruchu. Účastníci zdůraznili nejen naléhavost environmentální problematiky, ale také ekonomické přínosy snižování odpadu – zdůraznili úspory nákladů, větší odolnost vůči narušení dodavatelského řetězce a příspěvky ke globální potravinové bezpečnosti.
Prostřednictvím iniciativy Recept změny se zúčastněné strany zavazují měřit plýtvání potravinami ve svých provozech a zavádět provozní i behaviorální řešení. Tato opatření přímo podporují Cíl udržitelného rozvoje 12.3, jehož cílem je do roku 2030 snížit celosvětové plýtvání potravinami na polovinu.
Generální tajemnice OSN pro cestovní ruch Šajcha Al Nuvajsová zdůraznila naléhavost této problematiky:
„2.3 miliardy lidí denně zažívá nedostatek potravin. Vzhledem k tomu, že třetina světové populace nedodržuje toto základní lidské právo a plýtvání potravinami přispívá až 10 % k celosvětovým skleníkovým plynům, musíme podniknout rozhodné kroky. Recept změny se o to snaží – sektor cestovního ruchu přímo podporuje řešení, která podporují udržitelnou spotřebu.“
Potřebu okamžitých opatření na místní úrovni zdůraznila Sheila Aggarwal-Khan, ředitelka divize průmyslu a ekonomiky Programu OSN pro životní prostředí:
„Cestovní podniky mají jedinečnou pozici, aby mohly přepracovat jídelníčky, podpořit trvalou změnu chování a dosáhnout měřitelného snížení plýtvání potravinami. Vyzýváme více podniků v odvětví cestovního ruchu, aby se staly aktivními partnery iniciativy Recept změny a pomohly urychlit pokrok směrem ke snížení celosvětového plýtvání potravinami na polovinu.“
Lídři v oboru se zvedají
Rostoucí koalice lídrů v oblasti cestovního ruchu již spojila síly s Programem OSN pro životní prostředí a Programem OSN pro cestovní ruch, aby tuto iniciativu realizovali. Mezi zúčastněné organizace patří Accor, Hilton, TUI Group, Club Med, Radisson Hotel Group, Iberostar Hotels & Resorts, Meliá Hotels International, Minor Hotels, Six Senses, Grupo Posadas, easyJet holidays, Winnow, Lightblue Consulting a Constance Hotels & Resorts.
Tato rostoucí dynamika odráží rostoucí závazek soukromého sektoru k udržitelnosti. Staví také na úspěšných iniciativách, jako je kampaň „Zelený ramadán“ vedená společností Hilton ve spolupráci s Winnow. První pilotní programy v roce 2023 dosáhly snížení plýtvání potravinami o více než 60 % a následné implementace přinesly dalších 20–30 %, jelikož se iniciativa rozšířila z pouhých tří hotelů na 64 nemovitostí do roku 2026.
Výzva k akci
S rostoucí dynamikou iniciativy Recept změny a Program OSN pro cestovní ruch a životní prostředí naléhavě vyzývají více turistických podniků, aby se připojily k této iniciativě. Cíl je jasný: mobilizovat odvětví, aby snížilo plýtvání potravinami na polovinu a smysluplně přispělo k udržitelnějšímu a spravedlivějšímu globálnímu potravinovému systému.
Vzhledem k tomu, že odvětví cestovního ruchu má jedinečnou pozici, která mu umožňuje ovlivňovat jak dodavatelské řetězce, tak chování spotřebitelů, vedoucí představitelé zdůrazňují, že kolektivní akce dnes může mít zítra měřitelný dopad.
Pro globální turistický průmysl je poselství jednoduché – snižování plýtvání potravinami již není volitelné, je nezbytné.
Zanechat komentář