Organizace OSN pro cestovní ruch (UN Tourism) a Slow Food budou spolupracovat na rozvoji gastronomické turistiky jako prostředku socioekonomického rozvoje jednotlivců a komunit.
V nově podepsaném memorandu o porozumění, které si připomíná Den udržitelné gastronomie, se oba subjekty zavazují posílit hodnotový řetězec gastronomického turismu a zlepšit vazby mezi producenty potravin, poskytovateli turistických služeb, destinacemi, komunitami a turisty. Jejich úsilí se bude zaměřovat zejména na vytváření turistických zážitků s přidanou hodnotou a inovativních zážitků spojených s místními produkty, udržitelnými potravinovými systémy, inkluzivitou a rozvojem venkova.
Oblasti spolupráce budou zahrnovat výzkum trendů v gastronomickém turismu, identifikaci a šíření případových studií a osvědčených postupů, vzdělávání a zvyšování dovedností, jakož i budování sítí v rámci gastronomického turismu, čímž se posílí vztahy mezi producenty potravin a zúčastněnými stranami v cestovním ruchu.
