Odpověď zní Brunello: The Grape Is?

Odpověď zní Brunello: The Grape Is?
Víno Brunello

Sangiovese na vinici? Brunello (hnědý) ve skle

Sangiovese je považován za jednu z nejrozšířenějších odrůd vinné révy v Itálii (jedna z každých 10 révy vinné). Tyto hrozny najdete v 67 procentech Toskánska, Itálie vinice a je to hlavní hrozen za 25 DOC (G) s. Celková produkce Brunella? 750,000 65 případů (25 procent se podává v restauracích a je k dispozici výhradně prostřednictvím soukromých znalců vinných sklepů). USA jsou jedním z největších dovozců Brunella, kteří spotřebovávají XNUMX procent produkce.

Zrodil se nový hrozen

Zrození hroznový Sangiovese je diskutabilní. Některé výzkumy naznačují, že Římané používali toto hroznové víno při výrobě vína. Zmínil se o tom v 16. století agronom Gian Vittorio Soderini, který zmínil hrozno Sanghiogeto jako dobré víno pro výrobu. V 18. století se Sangiovese stala populární a byla vysazena po celém regionu. V roce 1773 píše Cosimo Villa Franchi o hroznu v „L'Oenoligia Toscana“ (jeho diskuze o Chianti). V 19. století a baron Bettino Ricasoli, majitel Castello di Broilio a inovátor v Chianti, nabídli recept na vinařství s použitím hroznů Sangiovese.

Předpokládá se, že hroznový produkt pochází ze spontánního křížení během etruského období historie a DNA určila, že křížení probíhalo mezi hrozny Ciliegiolo a Calabrese di Montenuovo. Sangiovese Grosso se používá ve vínech Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano.

Není to úplně perfektní

Hrozny zdaleka nejsou dokonalé, protože bývají geneticky nestabilní a přizpůsobivé a vytvářejí klony. Vinice Banfi zdokumentovaly na svém panství přes 600 verzí Sangiovese. V některých případech se tento atribut používá ve prospěch vinařství a statky používají více klonů ke zlepšení rovnováhy a složitosti svých vín. Středomořské klima je pro Sangiovese vynikající, protože má teplé letní teploty a suché počasí vede k ideálnímu zrání bobulí, zatímco teplotní rozdíly mezi dnem a nocí vytvářejí komplexní aroma.

Nominální hodnoty, Brunello di Montalcino a Rosso di Montalcino (vyráběné pro mladé) jsou ze zákona povinny být vyráběny výhradně se společností Sangiovese. Předpisy DOCG dále vyžadují, aby vinice Brunello byly vysazovány na kopcích s dobrým vystavením slunci, v nadmořských výškách nepřesahujících 600 metrů nebo přibližně 2000 stop (v některých případech se toto pravidlo kvůli globálnímu oteplování nevynucuje). Výška je určena k zajištění optimální zralosti a chuti hroznů před sklizní. Jakákoli vyšší než 600 metrů a mezoklíma se ochladí do té míry, že nebude spolehlivá. PŘEČTĚTE SI CELÝ ČLÁNEK NA VÍNĚ. CESTOVÁNÍ.

O autorovi

Avatar Dr. Elinor Garely – speciál pro eTN a šéfredaktor, wines.travel

Dr. Elinor Garely - speciální pro eTN a šéfredaktor, wine.travel

Sdílet s...