Rychlé zprávy Španělsko

World Paella Day Cup ve Španělsku: Nejikoničtější jídlo

Váš rychlý zpravodajský příspěvek zde: 50.00 $

Francie vyhrála 20. září World Paella Day Cup ve španělské Valendě, čímž uctila nejikoničtější pokrm ve valencijské gastronomii. World Paella Day Cup je soutěž, jejímž cílem je najít a korunovat nejlepšího šéfkuchaře paella od jednoho z 10 kuchařů účastnících se z celého světa. Letos cenu převzal Eric Gil, šéfkuchař zastupující Francii s kachním konfitem a houbovou paellou.

Den začal v 10:00 soutěžemi včetně Ekvádoru proti Finsku, Francie proti Itálii, Argentiny proti Mexiku, Švýcarska proti Kanadě a Japonska proti Spojeným arabským emirátům. Nakonec byl jako letošní vítěz uznán Eric Gil z Francie. Šéfkuchař Gil vyrostl při výrobě paelly každou neděli pro svou rodinu ve Valencii, kde žili téměř 20 let, než se vrátili do rodného Avignonu.

Během tohoto ročníku World Paella Day Cup vyšly najevo nové chutě a kombinace, inspirované zeměmi původu každého šéfkuchaře. Yuki Kawaguchi, šéfkuchař zastupující Japonsko, naplnil svou paellu čínským krabem palčákem, zelenou cibulkou a smaženými mořskými sasankami. Finalista šéfkuchař Jani Paasikoski z Finska zároveň experimentoval se soby, hřiby, cibulí, rajčaty a borůvkami, aby vytvořil explozi chutí, a předváděl své vaření Paella pro influencery, tisk a veřejnost.

„Paella je umělecké dílo a základní jídlo, které Valencie hrdě ctí. Je ztělesněním toho, co toto město představuje, což je kultura, chuť a náš duch pohostinnosti a živobytí,“ říká Maximo Caletrío, manažer propagace pro Kanadu a USA, Visit Valencia Foundation. „Jsem si jistý, že šéfkuchař Gil poslouží jako inspirace mnoha začínajícím potravinářským podnikatelům a renomovaným kuchařům, kteří každý den posouvají hranice nabídky gastroturistiky ve Valencii a pomohou městu dále se etablovat jako španělské kulinářské hlavní město.“

Aby zvýšili sázky, letos se finalista zúčastnil zážitku World Paella Day Stage Valencia: tři dny ponoření do kultury paelly s formativními exkurzemi přes Huerta de Valencia, rýžová pole přírodního parku Albufera, centrální Tržnice, továrna na paellu a valencijské vinařství, mimo jiné. Toto je tréninková fáze před soutěží, která umožňuje finalistům prozkoumat rodiště paelly a zúčastnit se různých workshopů s některými z nejvýznamnějších kuchařů a výrobců paelly v oboru. Mezi odborníky, kteří poskytují tipy a rady, jak vytvořit dokonalé jídlo, patří Santos Ruiz z DO Arroz de València, Toni Montoliu, majitel a šéfkuchař Barraca de Toni Montoliu, Rafa Margós, šéfkuchař Bairetových a Chabe Soler, vítěz WPD Cupu. 2020. 

Globální cestovatelské setkání World Travel Market Londýn je zpět! A jste zváni. Toto je vaše šance spojit se s dalšími profesionály z oboru, vytvořit síť peer-to-peer, získat cenné poznatky a dosáhnout obchodního úspěchu za pouhé 3 dny! Zaregistrujte se a zajistěte si své místo ještě dnes! bude probíhat od 7. do 9. listopadu 2022. Zaregistrujte se nyní!

Akce byla naprostým úspěchem, mnozí sledovali soutěž a předávání cen živě a prostřednictvím online streamu. Paella je pro obyvatele Valencie hrdá a je důležitou součástí jejich přínosu světu. Jak říká Caletrío, „jídlo spojuje lidi a rád bych si myslel, že na dobrém talíři paelly bylo po celém světě navázáno mnoho spojení“. V letošním roce se Světový den paelly vyvinul nad rámec vlajkové lodi ve Valencii. Další akce a propagační akce na podporu Světového dne paelly se konaly v Číně, Indii a Kanadě.

Související zprávy

O autorovi

Dmytro Makarov

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU
Upozornit na
host
0 Komentáře
Vložené zpětné vazby
Zobrazit všechny komentáře
0
Líbilo by se vám vaše myšlenky, prosím komentář.x
Sdílet s...