Power
Gambero Rosso, organizace se sídlem v Itálii, každoročně kontroluje a vybírá, která z nich jsou nejlepší nedávno vydaná italská vína. Průvodce, který poprvé vydal v roce 1987 Gambero Rosso (vydavatel potravin a vín), se stal nejvlivnějším průvodcem po italských vínech, protože hodnotí vína pro každého výrobce podle regionu.
Tisíce hodnocených vín
Cena Tre Bicchieri (Tři sklenice) za rok 2017 byla udělena 428 vínům (méně než 2 procenta z celkového počtu vín hodnocených degustačními panely). Uvažuje se o 25,000 italských vinařských oblastech, které vyžadují ochutnávku více než 2400 2017 vín z XNUMX vinařství. Proces kontroly a hodnocení začíná počátkem léta regionálními degustačními panely a končí vydáním ocenění Tre Bicchieri XNUMX po etapách, od regionů, od konce září do poloviny října.
Jen málo z nich je vyvolených
V roce 2017 regiony Piemont, Toskánsko, Benátsko a Alto Adige obdržely 219 ocenění, což je více než 50 procent z celkového počtu. Vína z Toskánska obdržela největší počet ocenění (80 nebo 18.7 procent z celkového počtu), přičemž největší počet připadl na vína Brunello di Montalcino a Chianti Classico. Vína Brunello získala 13 ocenění se zaměřením na vína z roku 2011, který, i když byl skvělým rokem, nebyl tak úžasný jako rok 2010.
Objektivní nebo subjektivní
Tento systém hodnocení, stejně jako všechny ostatní, je založen na subjektivních úvahách; předpokládá se však, že se organizace snaží být objektivní, protože vína jsou hodnocena slepými ochutnávkami a do procesu hodnocení jsou zapojeny stovky různých degustátorů. Každý rok se panelům podaří propracovat tisíce vín, která by jinak mohla uniknout pozornosti.
Hodnota pro koho
Ocenění Tre Bicchieri je pro vinařství důležité, protože signalizuje, že je jedním z nejlepších v Itálii, poskytuje ověření řemeslného vinařství a zaměřuje pozornost na organizaci a zvyšuje její pozici na trhu. Přestože kniha není snadno vyhledatelná a obtížně čitelná, přináší spotřebitelům a kupujícím vína, kteří hledají informace o italských vínech, nepřeberné množství informací.
A vítězi jsou (kurátorské ochutnávky)
• Prskavka roku
Ruggeri. Valdobbiaden extra suchý. Giustino B. 2015. Region. Veneto; 100 procent hroznů Glera.
Vinice se nacházejí na dolomitských kopcích na severu provincie Treviso. Víno je věnováno Giustinovi Bisolovi, který vinařství zahájil v roce 1950. Toto šumivé víno je výsledkem rozsáhlých zkoušek se speciálními výběry, které začaly ve vinici a pokračovaly stárnutím lahví. Po fermentaci víno odpočívá při nízké teplotě až do jara, kdy vstupuje do autoklávu pro druhou fermentaci.
• Sláma žlutá na oko s nuancí zelených jablek, minerality a půdy s podkladovou sladkostí od čerstvého pečeného chleba po nos. Na patře je mezi světelnými bublinami živá kyselost a trochu kyselosti. Hledejte čistý, vyvážený a ostrý povrch. Pijte jako aperitiv nebo pár se sladkými / kyselými rybami nebo thajský krevetový salát s asijskými zelenými a pestovým dresinkem.
• Pěstitel roku
Bio Vio. Riviéra Ligure di Ponente Pigato. V Da Bon 2015. 100 procent hroznů Pigato.
Pigato „In Da Bon“ (velmi dobré) Sklep Bio Vio je organické bílé víno vyvinuté společností Giobatta Vio. Víno se vyrábí v Marixe - části DOC Riverier Ligure di Ponente. Vinice se nacházejí v Bastia Albenga ve výšce 100 metrů nad mořem, která dává hroznům noční túru v horku, která obohacuje víno. Po šestiměsíční zralosti víno zrálo v lahvích po dobu dvou měsíců, což mělo za následek krásnou strukturu s ovocnými tóny a jemným jemným nádechem oceánu. Po maceraci za studena po dobu 24 hodin následuje měkké lisování a fermentace s řízenou teplotou v nádržích z nerezové oceli. Ve věku 3 měsíce v lahvi.
• Na oko zlatovka a hluboká sláma. Nos detekuje aromatické citrusy a zlatá jablka, cedrové tóny a vrstvu mandlí. Chuť je potěšena suchým, intenzivním medem a náznaky aromatických bylin (čerstvá bazalka, tymián, rozmarýn). Spárujte s těstovinami s mořskými plody, ančovičkami, solenými rybami, rybí nebo zeleninovou polévkou.
• Vinařství roku
Franciacorta Pas Opere 2009. Bellavista. Název: Franciacorta DOCG. 65 procent Chardonnay, 35 procent Pinot Nero. Region: Lombardie
Franciacorta je malá vinařská oblast v Lombardii v severní Itálii. Je známé svým vysoce kvalitním šumivým vínem vyrobeným metodou Champagne. Vinařská oblast se nachází v provincii Brescia, v kopcích bezprostředně na jihovýchod od úpatí jezera Iseo. Franciacorta je považována za nejlepší italské šumivé víno.
Hrozny Chardonnay a Pinot Noir pocházejí z více než 20 let staré révy pěstované vysoko v kopcích Franciacorta. Vittorio Moretti založil Bellavista v roce 1977 s myšlenkou vytvořit jedinečné vinařství, aby se „dostal pryč od rutiny“. Vinařem je režisér Mattia Vezzola.
• Na oko, jasně slámově žlutá až zlatá s jemnou, hustou perla. K nosu žluté zralé ovoce, citrusový džem a verbena s náznaky chlebové krusty a mírnou minerálností. K patru velmi světlé bubliny s lehce kyselou (ale příjemnou) nuancí spolu s náznaky koření a pepře, vanilky a ovoce. Povrchová úprava je měkká a obklopuje výraznou hedvábnost. Spárujte s japonským jídlem nebo bohatým tvrdým a dlouho zrajícím sýrem (tj. Castelmagno, Parmigiano Reggiano a Bagoss).
• Bílá roku
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Sup. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100% Verdicchio (malé zelené), pěstované stovky let v regionu Marche ve střední Itálii. Kritici jej obvykle chválí jako jednu z nejlepších italských odrůd bílého hroznu. Marche má dva tituly DOC pro odrůdová vína Verdicchio: Verdicchio dei Castelli di Jesi a Verdicchio di Matelica. Misco a Misco Reserva obdržely nejvyšší ocenění pro italské vinaře.
Terroir produkuje mineralitu v suchých bílých vínech, která se připisuje většinou vápenatým, jílovitým a vápencovým půdám a suchému přímořskému podnebí. Jesi zažívá mírné klima kvůli blízkosti Jadranu a místních řek (Cesano a Esino). Řeky také přinášejí trvalé mírné větry na pevnině během rána a na moři v pozdních odpoledních hodinách. Větrání pomáhá předcházet plísňovým chorobám, jako je šedá hniloba a plíseň.
Legenda naznačuje, že když vojska krále Vizigótů, Alaricha (370-410), pochodovala na Řím, byla jim pro udržení jejich síly poskytnuta Verdicchiova hlaveň.
• Barva slámy do oka se zelenými tóny. Nos lahodí ve smyslu „zeleného“ s bylinnými tóny a čerstvými jablky. Na patře hodně šťávy temperované kořením a ostrou kyselinkou. Spárujte s Brodetto di Pesce (guláš z mořských plodů podobný bouillabaisse) nebo pecorino.
Další informace: Vini d'Italia 2017
FOTO: Francesco Vinea (1845-1902). Víno, ženy a píseň
© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.
