Aparium Hotel Group jmenuje nového kuchařského ředitele a vedoucí kuchaře

0a1 18 | eTurboNews | eTN
Hotelová skupina Aarium
Avatar Harryho Johnsona
Napsáno Harry Johnson

Hotelová skupina Aarium nedávno oznámil jmenování Evana Sheridana do pozice Corporate Culinary Director značky. Sheridan bude dohlížet na vývoj nabídek a programů v celém portfoliu Aparia, v současné době osm hotelů a dalších sedm se otevře do roku 2022. Douglas Rodriguez, známý jako „Kmotr kuchyně Nuevo Latino“, povede kulinářský program v hotelu Haya jako šéfkuchař, který se otevře v září v eklektické čtvrti Ybor City v Tampě na Floridě bude Amber Lancaster u kormidla nedávno znovuotevřeného hotelu MC v Montclairu v NJ jako šéfkuchař.

Nabídky předpandemie, jídla a nápojů v hotelech Aparium představovaly více než 40% příjmů na horní linii, takže kulinářství bylo pro značku nejvyšší prioritou. Vzhledem k tomu, že se Aparium nadále vyvíjí a rozšiřuje, budou mít tito kulinářští vůdci podíl na vývoji a růstu značky.

„Tím, že do rodiny Aparium Group přivedeme některé z nejuznávanějších kuchařů v zemi, jsme schopni vytvářet kulinářské destinace nejen pro hotelové hosty, ale i pro komunitu, jejíž součástí jsou,“ řekl Kevin Robinson, spoluzakladatel Aparium Hotel Skupina. "Na naše nemovitosti se díváme jako na restaurace, nad nimiž jsou hotelové pokoje, a díky talentu týmu jsme schopni to uskutečnit."

Evan Sheridan

Jako ředitel podnikového kulinářství bude Evan Sheridan spolupracovat s týmy šéfkuchařů, generálních manažerů a vývojářů potravin a nápojů, aby pomohli s vývojem jídelních lístků, řízení zaměstnanců a programováním F&B v osmi hotelech Aparium a udržovali standardy značky na všech místech nemovitostí. Bude také hrát roli klíčového člena týmu pro strategie, vývoj a řízení provozu potravin a nápojů se specializací na kulinářské umění. Sheridan do této role přináší více než 18 let zkušeností v potravinářském a nápojovém průmyslu. Před příchodem do Aparia byla Sheridan nedílnou vedoucí kuchařského týmu v nejprestižnějších hotelech a restauracích v zemi, včetně St. Jane Hotel, Sixteen Restaurant v Chicagu a The Inn at Little Washington. Sheridan je příjemcem dvou Michelinských hvězd a má pětileté zkušenosti s vedením týmů v 5hvězdičkových 5-diamantových zařízeních. V roce 2018 byla Sheridan nominována na cenu Jean Banchet Rising Pastry Chef of the Year.

Douglas Rodriguez

Douglas Rodriguez se připojuje k Aparium Hotel Group jako výkonný šéfkuchař pro Hotel Haya, butikový hotel ve slavné čtvrti Ybor City v Tampě na Floridě, který má být otevřen v září. Rodriguez bude kromě hotelového stravování a akcí v hotelu dohlížet na Flor Finu, pobřežní středomořskou restauraci a kubánskou kavárnu Café Quiquiriqui. Známý jako „Kmotr kuchyně Nuevo“, přináší Rodriguez více než 30 let zkušeností v potravinářském a nápojovém průmyslu se zaměřením na latinskoamerickou kuchyni. Jeho kulinářská kreativita změnila obraz latinskoamerického jídla v oceněných zařízeních v New Yorku, Londýně, Filadelfii, Coral Gables a mnoha dalších. Jeho talent mu vynesl prestižní cenu Rising Star Chef of the Year Award Nadace Jamese Bearda v roce 1996 a další nominace na nejlepšího kuchaře na jižní Floridě v letech 2008 a 2009. Rodriguezovo kulinářské řemeslo a osobnost si také našly cestu do domovů milionů Američanů díky své účasti na první sezóně nejlepších kuchařských mistrů na Bravu a mnoha vystoupeních v národních programech včetně The Late Show s Davidem Lettermanem, Good Morning America, The Today Show a CBS Weekend This Morning. Rodriguez, rodák z Miami a syn kubánských přistěhovalců, studoval na prestižním kulinářském programu na Johnson and Wales University v Providence na Rhode Islandu.

Amber Lancaster

Amber Lancaster se připojuje k Aparium Hotel Group jako šéfkuchař pro The MC Hotel, butikovou nemovitost v srdci Montclair v New Jersey. Lancaster bude dohlížet na nabídky pro ALTO a Allegory, jakož i prostory pro akce v hotelu MC. Lancaster přináší více než 10 let zkušeností v potravinářském a nápojovém průmyslu pracujících ve renomovaných zařízeních v Paříži a Chicagu. Lancaster, který byl společností Zagat pojmenován jako „9 kuchařů, které je třeba vědět v Chicagu“, zastával pozice v mnoha michelinských hvězdných restauracích, včetně Restaurant Guy Savoy v Paříži a Alinea v Chicagu, stejně jako v historickém pařížském hotelu Hôtel de Crillon. Rodáčka z Tucsonu v Arizoně, Lancaster, vytváří současné americké malé talíře inspirované jejími cestami. Lancaster se zúčastnila prestižního Le Cordon Bleu Paris, ve stopách své kulinářské ikony Julie Child, která si vydělala Le Grande Diplôme.

#přestavbacestování

O autorovi

Avatar Harryho Johnsona

Harry Johnson

Harry Johnson byl redaktorem úkolů pro eTurboNews po více než 20 let. Žije v Honolulu na Havaji a je původem z Evropy. Baví ho psát a informovat o novinkách.

Sdílet s...