Mezi klíčové hlasy FITURNEXT 2025 vynikli Rosario Sánchez Grau, španělský státní tajemník pro cestovní ruch, spolu s Ignaciem Gragerou, Silvií Herediou a Antoniem Osunou, starosty měst Badajoz, Écija a Mérida.
FITURNEXT, observatoř udržitelného rozvoje společnosti FITUR, která se věnuje podpoře osvědčených turistických postupů, zahájila svůj šestý ročník, který se konal ve spolupráci se společností Aqualia, srovnávací značkou v integrovaném řízení vodního cyklu. Během čtyř dnů, od 22. do 25. ledna na mezinárodním veletrhu cestovního ruchu v Madridu pořádaném IFEMA MADRID, observatoř vyzdvihne pozitivní dopad iniciativ v oblasti cestovního ruchu, které přispívají k udržitelnějšímu hospodaření s potravinami, podporují nulové přebytky a uplatňují inovativní technologie. a kruhové systémy.
Jedním z nejdůležitějších aspektů inaugurace bude prezentace zprávy „Směrem k udržitelnému hospodaření s potravinami prostřednictvím cestovního ruchu“, dokumentu, který zahrnuje analýzu projektů a programů v soukromém i veřejném sektoru, kterou observatoř v tomto vydání provádí. odvětví, které podporuje udržitelnost potravin. Francisco Rodríguez, vedoucí oddělení cestovního ruchu v Ideas for Change, subjektu, který výzkum vypracoval, měl na starosti vysvětlení klíčů ke zprávě a výzkumu a zdůraznil, že „replikovatelnost usnadňuje ostatním aktérům přizpůsobit něco, co již existuje, využít již ujetou cestu a má multiplikační efekt.“
Slavnostní předání cen vítězným iniciativám za jejich příspěvek k soutěži Challenge 2025
Vítězné projekty tohoto šestého ročníku jsou protagonisty, zejména během slavnostního předávání cen a zvláštního uznání iniciativám finalistů. Inaugurace se zúčastnila státní tajemnice pro cestovní ruch Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, členka poradního výboru FiturNext a Lucas Diaz, ředitel Aqualia pro Španělsko. Marisa Dominguez Contador, vedoucí oddělení propagace, plánování a turistických produktů regionální vlády Extremadura, Àlex Pàmies, výkonný ředitel Hurtigruten Španělsko a Marie Lindström, Country Director Manager Too Good To Go Spain, měli na starosti sbírání cen za Sustainable Gastronomic Trasy Extremadura, Hurtigruten Cruises a Too Good To Go.
Stánek FiturNext pak hostil diskuzi u kulatého stolu o tom, jak může turistický průmysl dosáhnout nulového přebytku, kterou moderoval Javi Creus, zakladatel Ideas for Change, spolu s Rafaelem Fernández-Álavou, ředitelem komunikace a vnějších vztahů Costa Cruceros, Álvarem Sánchezem Lópezem, Global Ředitelka pro udržitelnost ve společnosti Iberostar Hotels & Resorts a Rosa Nordfeldt, ředitelka pro udržitelnost ve společnosti Air Europa. Během rozhovoru se Fernández-Álava vyjádřil k některým aspektům, které je třeba zlepšit v regulaci přebytečných potravin, aby jim dal nový život, „chybí zákony a předpisy, které usnadňují darování potravin.“ Sánchez hovořil o důležitosti „školení personálu, zejména personálu v kuchyni, aby správně využíval technologie“ a působil jako klíčový hráč při prosazování lepšího způsobu nakládání s odpady. Nordfeldt poukázal na to, kde alokují více technologických zdrojů, mimo provozní část, v palivu a motoru, aby se „pokusili udělat let co nejefektivnější“.
Poslední části odpoledne byly věnovány protagonistům: vítězným iniciativám. Patricia Moreno Ramos, technik cestovního ruchu pro udržitelné gastronomické cesty v Extremaduře, a Juan Antonio Bello, technik CHOP sýra Acehúche, představili klíče k iniciativě podporované odborem kultury, cestovního ruchu, mládeže a sportu regionální vlády Extremadura a jeho program venkovské agroturistiky se třemi udržitelnými gastronomickými cestami (sýrová, olivová a iberská), které pozvat návštěvníky, aby objevili autonomní komunitu jiným způsobem. Během sezení byly zvýrazněny tři trasy, které vám umožní objevit část folklóru a kultury Extremadury s jedinečnými a neopakovatelnými zážitky, protože, jak poznamenal Moreno, „ne všichni turisté, když cestují, vykonávají gastronomickou činnost“.
Pàmies také hovořil o kruhovém potravinovém systému, který zavádějí na svých cestách a který snižuje přebytek na cestujícího pomocí umělé inteligence. Toto využití odpadu je výsledkem iniciativy Norské pobřežní kuchyně, která propaguje místní, sezónní a značkové produkty. Hurtigruten Cruises se v Norsku stal měřítkem, s přírodním dědictvím jako prvkem a poskytujícími služby a konektivitu malým komunitám, které utvářejí jeho krajinu. „Chceme, aby naše programy pomohly zvýšit povědomí mezi zaměstnanci a cestujícími, aby se návštěvník stal velvyslancem,“ řekl Pàmies.
Lindström a Pilar Serra, hlavní projektový manažer v Meliá Hotels International, se nakonec zúčastnili panelové diskuze, kterou moderoval Javier Herrero, institucionální tajemník Catering Brands, analyzující, jak může aplikace propojit podniky, které mají přebytečné jídlo, s uživateli, kteří si je mohou koupit. produkty za sníženou cenu a jak hotelový sektor přispívá k boji proti plýtvání potravinami. Na jedné straně Serra poukázal na to, že „potraviny, které přicházejí do odpadu, nejsou způsobeny špatným hospodařením s potravinami, ale také celým hodnotovým řetězcem“, zatímco Lindström řekl, že „občané si stále více uvědomují udržitelnost potravin a snižují plýtvání“.
První den byl zakončen hlavní poznámkou „Prevent. Přerozdělit. Oběžník. – Spojení globálního úsilí proti plýtvání potravinami“ s Virginií Fernández-Trapovou z UN Tourism.
Turistický průmysl, veřejné politiky a závazek k udržitelnosti potravin
To je jen začátek. Inaugurace znamenala startovní signál pro FiturNext 2025, který se bude konat na výstavišti IFEMA do soboty 25. ledna. Program zahrnuje účast řečníků z veřejných institucí, jako je Ignacio Gragera, starosta města Badajoz, Silvia Heredia, starostka Ecija, a Antonio Osuna, starosta města Mérida, Ana Díaz Perez, zástupkyně generálního ředitele pro kvalitu a udržitelnost potravin, španělské ministerstvo zemědělství a Mayte Alonso Gª de Vinuesa, mimo jiné z Generálního ředitelství pro cestovní ruch v Extremaduře.
Do 25. ledna se budou účastnit řečníci z veřejných institucí, včetně Ignacia Gragera, starosty Badajoz; Silvia Heredia, starostka města Écija; Antonio Osuna, starosta města Mérida; Ana Díaz Pérez, zástupkyně generálního ředitele pro kvalitu a udržitelnost potravin na španělském ministerstvu zemědělství; a Mayte Alonso García de Vinuesa z Generálního ředitelství cestovního ruchu Extremadura, mimo jiné.
Kromě toho stojí za to vyzdvihnout přítomnost odborníků z oblasti cestovního ruchu, jako je Víctor Monsalvo, vedoucí oblasti Eco-efficiency Area v oddělení inovací Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui, profesorka a výzkumnice EACH/USP, Fábio Montanheiro, manažer Oddělení datové inteligence a konkurenceschopnosti, João Barroso, WASP-Sustainability Program of Alentejo Wines, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración a Olivia Fontela, marketingová ředitelka EscapadaRural.
Zpráva „Směrem k udržitelnému hospodaření s potravinami v cestovním ruchu“ bude brzy k dispozici na webových stránkách FiturNext.
Zanechat komentář