Nikki Rose byla oceněným programem za nejlepší postupy v odpovědném/udržitelném cestování a byla prezentována v National Geographic a The New York Times.
Nedávno jsem se s lítostí dozvěděla o úmrtí Nikki Rose, mé drahé přítelkyně a přítelkyně IIPT. Nikki byla milovanou a obdivovanou zakladatelkou „Crete's Culinary Sanctuaries“, která nabízela interaktivní vzdělávací programy o kultuře, přírodě, udržitelném ekologickém zemědělství a kuchyni. Její vzdělávací semináře pro akademické instituce a vážné nadšence kultury, přírody a kuchyně získaly řadu ocenění za nejlepší postupy od National Geographic, Úmluvy OSN o biologické rozmanitosti, Světového fóra cestovního ruchu OSN pro mír a udržitelný rozvoj a Světové rady pro cestovní ruch a turistiku. Byla odbornicí ve svém oboru.
Nikki založila v roce 1977 vzdělávací síť kulinářských svatyní na Krétě, aby podpořila obyvatele pracující na akčních programech na ochranu a sdílení jejich dědictví. Byla řecko-americkou novinářkou, vedoucí seminářů a profesionální kuchařkou. Působila jako konzultantka podobných iniciativ po celém světě.
Nikki je autorkou knihy „Kréta: Kořeny středomořské stravy“; je spoluautorkou publikací The Routledge Handbook of Sustainable Food and Gastronomy, Destination Stewardship Center, Slow Food a mnoha dalších. Její práce byly publikovány v National Geographic, Archaeological Institute of America Magazine, National Public Radio, The New York Times, Lonely Planet, Food Tank, The Guardian (UK), TV New Zealand, Australian Gourmet Traveller a O Globo (Brazílie).
Zanechat komentář