Je úžasné, že bez ohledu na to, jak jsou Newyorčané zaneprázdněni, najdou si pár odpoledních hodin na návštěvu vinařské akce. Nedávná degustace vín z údolí Loiry měla tak velký ohlas, že jsem si říkal, jestli někdo ve městě ještě pracuje.
Údolí Loiry přitahuje mnoho návštěvníků, protože je to méně než hodinu jízdy TGV z Paříže a oblast nabízí více než 600 hotelů a 550 restaurací. Mick Jagger vlastní zámek poblíž Amboise, Gerard Depardieu se narodil a žil v regionu, Patrick Viera (fotbalista) pochází z Dreux a rodiče Jude Lawa vlastní nemovitost v této blízkosti.
Region zahrnuje řeku Loiru od Muscadet (poblíž Nantes na pobřeží Atlantiku) po Sancerre a Poully-Fume (jihovýchodně od města Orleans na severu střední Francie). Mezi nimi jsou regiony Anjou, Saumur, Bourgueil, Chinon a Vouvray.
Přijďte na víno
Oblast zahrnuje 87 apelací (AOC), systémy Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) a Vin de Pays. Obecně je charakteristická ovocnost se svěží, svěží chutí (zejména v mládí).
Od 1. století se v údolí vyrábí víno a ve vrcholném středověku byla vína nejváženější v Anglii a Francii a měla větší hodnotu než Bordeaux. Dnes je 97 procent vín z Loiry na úrovni AOC a Vin de Pays, takže i průměrná láhev je lahodná. Oblast je obrovská a zahrnuje množství krajin, takže je vhodná pro širokou škálu vín od šumivých aperitivů po sytá červená, od sladkých dezertních vín po svěží a ovocná bílá. S tak velkou krajinou se pěstitelé setkávají s různými klimatickými podmínkami a terroirem, což je každoroční výzvou pro konzistentnost.
Akce Jaro na Loiře 2017 na Manhattanu
Ochutnávka vybraných vín
1. Monmousseau. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir
Údolí Loiry je největším francouzským výrobcem šumivých vín mimo oblast Champagne. Specifikace pro Cremant de Loire vyžaduje:
A. Ruční sběr v koších s otvory, aby se hrozny před lisováním nerozdrtily
b. Šampaňské – jako lisování bez řetězů, aby nedošlo k poškození hroznů
C. Cuvee vyvinuto tradiční metodou
d. Sekundární fermentace a zrání v podzemních jeskyních při přirozené konstantní teplotě 12 stupňů C po dobu minimálně 24 měsíců
Poznámky:
• Na pohled téměř křišťálově čistý s jemnými, jemnými a hojnými bublinkami. Ve vůni – ovocná, svěží, živá a voňavá po zimolezu a citrusech (více limetek než citronů a grapefruitu) přináší vize jarního deště na francouzském venkově. Dokonalé rovnováhy je dosaženo mírnou kyselostí hroznů Chenin a pocitem plné chuti z Cabernet Franc (pro kulatost a plnost). Lahodné jako aperitiv.
2. L'Essentiel Brut Zero, (AOC, NV). Chenin, Chardonnay
Poznámky:
• Na pohled – transparentní s nádhernými bublinkami. Vůně je propojena s květinovými vůněmi, citrony a limetkami, jablky a hruškami, travnatými loukami a sedmikráskami po jarním dešti. Lehké a jemné šumění přetrvává až do poslední chvíle a nese neuvěřitelnou kyselost citrusů zmírněnou pouhým nádechem medu. Podáváme jako aperitiv nebo se sushi, kozím sýrem nebo jablky zapečenými se skořicí.
3. Domaine de Saint Landor. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
Označení Cremant de Loire bylo založeno v roce 1975 jako alternativa k Champagne. Chenin Blanc těmto vínům dominuje, s Chardonnay (nebo Pinot Noir) přidanou látkou. Obecně se vyznačuje lahodnou vůní medu spolu se zelenými jablky a návrhy lískových oříšků.
Toto vinařství patří mezi 10 nejlepších v počtu ocenění získaných za vína regionu včetně Concours General Agricole Paris – Gold (2013, 2011) a je uvedeno v 10 nejlepších vínech Cremant de Loire.
Poznámky:
• Pro oko, velmi čirý s jemnými bublinkami. Nos detekuje grapefruit, citronovou kůru, svěží jarní vánek z louky se vzpomínkami na křišťálově čisté prameny a sluneční svit. Závěr je dlouhý a voňavý. Spárujte s čerstvě vyloupanými ústřicemi.
4. Domaine Champeau. Pouilly Fume (AOC 2014). Sauvignon Blanc
Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire – obec odkud víno pochází; Blanc Fume – místní název pro Sauvignon Blanc) je suché bílé víno z hroznů Sauvignon Blanc. Půdní typy zahrnují vápenec, opuku, jíl a pazourek.
Vinici založil v roce 1942 Leon Champeau a od té doby je panství v rodině. V současné době ji spravují Franck a Guy, kteří jsou bratranci. Vinice zahrnuje 40 akrů s jílovito-vápencovou půdou s malým nebo žádným množstvím chemikálií.
„Naše půdy jsou stále více obdělávány okopáváním, abychom omezili používání prostředků na hubení plevele... Již několik let praktikujeme fytosanitární ochranu s ohledem na faunu a naše terroir. Víno se vyrábí v nerezových kádích, fermentace při kontrolované teplotě, poté se stáčí a poté spojuje a znovu se skládá na kaly, aby se získala kulatost a aromatická komplexnost. Oceněno Le Guide Hachette des Vins (2016) Cite.
Poznámky:
• Na pohled čirá až světle zlatá. Nos detekuje bylinky, koření a čerstvou zeleninu (mrkev a papriku) proti květinové krajině. Na patře lahodná směs citrusů a zeleniny, která vytváří svěží a osvěžující krajinu. Spárujte s grilovaným humrem nebo pošírovanou treskou jednoskvrnnou nebo šrotem.
5. Pas Barton & Guestier. AOC Vouvray 2015. Chen Blanc
Apelace sídlí v oblasti Tours a zahrnuje sedm měst na pravém břehu řeky Loiry a poblíž řeky Brenne. Jedinou povolenou odrůdou je Chenin Blac (aka Pineau de Loire). Půda se skládá z jílu, vápence a písku. Podnebí je mírné a vlhké v západní části apelace s určitým kontinentálním vlivem na východě, kde mají vína zvýšenou ochranu.
Řada B&G Passeport je exkluzivní kolekce francouzských vín AOC (Appellation d'Origine Controlee). Všechna vína jsou z hroznů vypěstovaných ve specifických oblastech, s přísnou kontrolou odrůd hroznů, výnosů a metod výroby vína. Mezi ocenění B&G Vouvray patří: Los Angeles International Wine Competition – Gold (2016).
Poznámky:
• Čirý na pohled s květinami (bílé květy) a ovocem (grep a broskev) do nosu, který dodává na patře sladkost zimolezu, hrušek a broskví. Sladký ovocný a dlouhý aromatický závěr. Podáváme jako aperitiv nebo pár s uzenou rybou, pečeným kuřetem nebo krůtou.
Další informace klikněte zde.
© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.
