Mexický Karibik: kuchaři Michelin, nové restaurace a festivaly jídla

Projekt Mexický Karibik osvěžuje svou ikonickou kuchyni vlnou chválených nových restaurací mezinárodně uznávaných kuchařů, kteří do regionu přinášejí pokrmy světové úrovně. Díky novým klasickým příchutím zakořeněným v mayské kultuře přitahují nové gastronomie regionu cestovatele k rostoucímu množství koncepčních restaurací, festivalů jídla a kulinářských atrakcí.

Letos v létě se Paradisus Cancun stal prvním all-inclusive resortem v Cancunu, který dvakrát získal prestižní ocenění Five Diamond Award od AAA s podpisovou restaurací TEMPO od Martina Berasateguiho, kterou doprovázel španělský kuchař s deseti hvězdami Michelin. Restaurace spojuje klasické mexické přísady s baskickým nádechem Berasategui. Špičkový šéfkuchař vede také HA 'v hotelu Xcaret Mexico od Carlose Gaytána, prvního mexického kuchaře, který získal michelinskou hvězdu. Pojmenován podle mayského slova pro vodu, je HA 'vybaven moderním zrcadlovým dekorem a elegantními vodními fontánami, které odrážejí ekologickou estetiku hotelu. Na osmichodové cestě spojené s nejlepšími mexickými víny si Gaytán klade za cíl transformovat chuťové pohárky prostřednictvím různých prvků mexické kuchyně.

Ve stále trendovém Tulum poskytuje Kin Toh šéfkuchařem Rurikem Salazarem v AZULIK prostředí eco-luxe, které doplňuje romantickou estetiku lemovanou stromy. Surrealistická architektura hotelu připravuje půdu pro maysko-mexickou fúzi Kin Toh, díky níž Salazar ctí techniky předků certifikovanými udržitelnými přísadami a vylepšenými přípravky. Výsledkem je bezkonkurenční zážitek smysly, spárovaný živými DJs, ohromující výhledy na západ slunce a více než 200 nabízených vín. Díky dekoraci z tmavého dřeva a eklektickým vlivům středomořské, asijské a jihoamerické kuchyně přináší Ocumare argentinského michelinského šéfkuchaře Giovaniniho v hotelu Be Tulum oblíbený koncept sdílených jídel do džungle Tulum. Sdílené talíře a řemeslné koktejly zdůrazňují místní karibské ingredience a dramatické příchutě v rustikálním venkovním prostředí.

"Kromě typických základů mexické karibské kuchyně cestující hledají nové zážitky a rafinované stolování díky vzestupu kulinářské turistiky," řekl Dario Flota Ocampo, ředitel Quintana Roo Tourism Board. "Sloučení místní autenticity a mezinárodních přístupů představuje dnešní mexický Karibik v jeho nejlepší formě."

Státní výroční festivaly přinášejí do regionu cestovní ruch po celý rok, počínaje festivalem Tulum's Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico, který se koná počátkem roku a pořádá akce, hudbu, mixologii, pouliční jídlo a řemeslníky z Tulum. Každé léto hostuje „Bite of Mexico“ společnosti Velas Resorts 24 hostujících kuchařů z Mexico City a Puebla napříč svými pobřežními letovisky, včetně Grand Velas Riviera Maya, kde si hosté užívají prezentace a zážitky od špičkových kuchařů, lázeňské procedury Mole, ochutnávky nápojů předků, mexické veletrhy a aktivity dětí. Okouzlující, pouze pro dospělé UNICO 20º87º také oslavuje své léto Superbia představující převzetí pětihvězdičkových kuchařských restaurací, párování vín vybraných sommelierem, převzetí baru a další. Superbia se v prosinci vrací na speciální koncoroční vydání, které zazvoní v roce 2020 během pěti dnů večírků, mixologických sezení a interaktivních aktivací zakončených maškarní večírkem 31. prosince.

Každý říjen v Le Chique na Riviéře Maya, který je považován za jednu z 50 nejlepších restaurací v Latinské Americe, je jedinečný festival Chili Pepper věnován jedné z nejznámějších mexických ingrediencí. Cestovatelé toužící po nových chutích je najdou v lahodném mexickém Karibiku.