Kliknutím sem zobrazíte své bannery na této stránce a zaplatíte pouze za úspěch

Barbados Nejnovější cestovní zprávy Karibský Země | Kraj Kuchařský kultura Destinace Pohostinství Novinky Cestovní ruch Travel Wire News Trending

Největší pokrm z mořských plodů: Létající ryby a Cou Cou z Barbadosu

Obrázek s laskavým svolením Cooking&Cocktails

Létající ryby a Cou Cou, které jsou považovány za národní jídlo Barbadosu, jsou perfektním receptem pro milovníky mořských plodů. Šťavnatá, pikantní a dobře kořeněná bílá ryba se podává s cou cou, barbadoským základem z kukuřičné mouky. Jste připraveni naučit se dělat toto barbadoské jídlo doma?

Jak vyrobit létající ryby a Cou Cou?

Kuchyně Barbadosu je úžasným tavícím kotlíkem výjimečných chutí, které se mísí s vlivy z Anglie, Indie a Afriky a vytvářejí úžasné, rozmanité pokrmy.

Bajanští kuchaři využívají krásné množství čerstvých místních produktů k vytvoření jedněch z nejchutnějších pokrmů na světě. Mezi typické pokrmy Bajanu, se kterými se můžete na ostrově setkat, patří makaronový koláč, rybí koláče, rýže a hrášek, conky, kokosové obrátky a samozřejmě barbadoské národní jídlo létající ryba a cou cou.

Navzdory mnoha skvělým jídlům na Barbadosu si dnes budeme povídat jen o receptech na létající ryby a cou cou, protože jestli si nějaké jídlo z Bajanu nechcete nechat ujít, pak je to toto!

Barbadosské národní jídlo je báječné jídlo, na které jsou místní lidé hrdí.

Hvězdou představení je filet z dušené nebo smažené létající ryby, doplněný přílohou cou cou, která připomíná polentu nebo krupici, pro ty, kteří se v kuchyni nevyznají. Limetková šťáva, koření a čerstvá zelenina zvýrazní chutě a vytvoří úžasné, autentické Bajanské jídlo.

Pokud náhodou brzy navštívíte Barbados, raději si přineste chuť k jídlu. Za pár okamžiků vám o pokrmu povíme více, ale nejprve je zde několik pozadí.

Co je to létající ryba?

Létající ryba je druh ryby pocházející z ostrova Barbados. Ve skutečnosti byly ryby kdysi ve vodách ostrova tak běžné, že Barbados byl nazýván „zemí létajících ryb“. Nebude tedy žádným překvapením, že létající ryby jsou hlavním prvkem národního jídla Bajan.

Létající ryba je pro Bajany tak důležitá, že na národní měně uvidíte symbol zobrazující létající rybu a dokonce je uveden v logu Barbados Tourism Authority.

Na jídelních lístcích restaurací po celém ostrově stále najdete létající ryby. Létající ryba chutná skvěle vařená jednoduše na páře s kyselou limetkovou šťávou a je také báječně smažená. Vydejte se do bajanského rybího potěru a vyzkoušejte tradiční recept na létající ryby podávaný místními obyvateli.

Co je Cou Cou?

Cou cou je jídlo, kterého na Barbadosu najdete hodně, ale ve zbytku světa příliš nepřevládá. Pokud jste to ještě nikdy nezkoušeli, představte si v textuře něco podobného jako je polenta nebo krupice.

Je vyroben z kombinace kukuřičné mouky a okry. Tyto dvě ingredience se smíchají a vytvoří jakousi pikantní kaši. Cou cou na Barbadosu je zahřívací a uklidňující pokrm, který se dokonale hodí k některým pikantnějším pokrmům Bajan – jako létající ryba! Báječné je i s pikantními omáčkami, kterých v bajjanské kuchyni najdete spoustu.

Cou cou se často podává tradičním způsobem, tedy vytvarováním do oválného tvaru pomocí smaltované mísy. Nebo, pokud chcete být opravdu autentickí, použili byste skořápku tykev, z plodů stromu, který roste ve volné přírodě v tropech a Americe. Cou cou může být také vyrobeno z jiných ingrediencí, jako je chlebovník, sladké brambory nebo zelené banány.

Létající ryby a recept Cou Cou

Tradičně Bajanové vaří tento recept v pátek nebo sobotu, ale pokud se naučíte dělat svůj vlastní, můžete ho samozřejmě podávat, kdykoli si budete přát! Udělejte dojem na své přátele a rodinu touto lahodnou chutí tropů. Zde je návod, jak to udělat.

Složení:

Pro ryby:

  • 4 filety z létajících ryb (pokud to v místě vašeho bydliště není k dispozici, můžete je nahradit mořským okounem)
  • Šťáva z limetky
  • Špetka česnekového prášku
  • Sůl
  • Černý pepř
  • Na dochucení:
  • 1 cibule
  • 3 jarní cibule
  • 2 česneku
  • 1 lžička čerstvého zázvoru
  • 1 chilli scotch bonnet
  • 1 polévková lžíce lístků tymiánu
  • 1/2 lžičky smíšeného koření
  • 1 vápno
  • 100 ml octa
  • sůl
  • čerstvě mletý černý pepř
  • Pro omáčku:
  • 1/2 cibule
  • 1 lžička česneku
  • 1 pepř
  • 1 rajčata
  • 5 g tymiánu
  • 10 g kari
  • 5 g česnekového prášku
  • 6 lžíce olivového oleje
  • 100g másla
  • sůl
  • pepř
  • Pro cou cou:
  • 140 g kukuřičné mouky
  • 620ml vody
  • 4 okra
  • 1 cibule
  • Čerstvý tymián

Metoda:

Nejprve si připravte koření. Všechny ingredience na koření, kromě octa, smíchejte v kuchyňském robotu a rozmixujte, dokud se dobře nespojí. Vložte pastu do uzavíratelné sklenice a přidejte ocet. Dobře protřepejte a okořeňte podle svých preferencí. Než ji použijete, budete ji chtít nechat asi dvě hodiny, takže ji nechte vyluhovat.

  • Rybu ochutíme limetkou, solí a pepřem.
  • Ingredience na omáčku dejte do rendlíku a přiveďte k varu s trochou oleje. Přidejte jednu polévkovou lžíci koření, které jste si připravili dříve.
  • V samostatné pánvi smíchejte ingredience na cou cou kromě kukuřičné mouky a přiveďte k varu. Budete to chtít na vysokou teplotu. Po uvaření směs přecedíme a cibuli a tymián vyhodíme. Kousky okry si uschovejte pro pozdější použití.
  • Cou-coup vraťte zpět na oheň a přidejte kukuřičnou mouku, dobře promíchejte, dokud se nevytvoří hustá směs. Přidejte okra.
  • Miska je připravena k podávání! Položte cou cou na talíř a každé jídlo naplňte filetem z ryby a zdravou omáčkou a vychutnejte si chuť Barbadosu! Nebo si možná zarezervujte výlet do tohoto nádherného ostrovního ráje.

S laskavým svolením Sandals Resorts Barbados

Nejlepší způsob, jak ochutnat styl Barbadosu, je navštívit Novou republiku Barbados!

  • #barbados
  • #létající ryba
  • #coucou

Související zprávy

O autorovi

Linda S.Hohnholz

Linda Hohnholz je šéfredaktorkou časopisu eTurboNews po mnoho let.
Ráda píše a věnuje velkou pozornost detailům.
Má také na starosti veškerý prémiový obsah a tiskové zprávy.

Zanechat komentář

Sdílet s...