Kliknutím sem zobrazíte své bannery na této stránce a zaplatíte pouze za úspěch

Nejnovější cestovní zprávy Kuchařský kultura Francie Pohostinství Novinky Cestovní ruch Travel Wire News Trending Vína a destiláty

Occitanie Formed: Dynamické víno se zajímavou historií

obrázek s laskavým svolením E.Garely

Vína Languedoc-Roussillon

Dnes jsou vína z Languedocu považována za jedno z nejzajímavějších a nejdynamičtějších vín na světě a vyznačují se jemností a komplexností. Tato oblast produkuje hodně vína, přesahující produkci Bordeaux, Austrálie, Jižní Afriky a Chile dohromady, což představuje asi jednu třetinu francouzského objemu produkce, což se rovná přibližně třem miliardám lahví vína ročně z 300,000 2019 hektarů vinné révy, které se pěstují. Největšími spotřebiteli těchto vín (16) jsou Německo (13 procent), USA (11 procent), Nizozemsko (10 procent), Spojené království (10 procent), Belgie (8 procent) a Čína (30 procent). 165,000 apelací a crus včetně bílých, červených, růžových, šumivých a sladkých vín. Sektor zaměstnává přibližně XNUMX XNUMX lidí a je největším zaměstnavatelem v regionu, před cestovním ruchem a leteckým průmyslem.

Sloučení generuje nový název

V roce 2014 byly regiony Francie reorganizovány a bývalé oblasti Midi-Pyrénées a Languedoc-Roussillon byly sloučeny a vytvořily oblast Occitanie. Po sloučení se Occitanie stala největší francouzskou vinicí v jednom souvislém prostoru na celém světě, včetně 263,000 33 hektarů vinic, produkujících 24,000 procent francouzských vín. Zahrnuje 380 36 vinařských farem a XNUMX družstev s XNUMX procenty vinařů zaměřených na ekologické zemědělství.

Languedoc tvoří přibližně 90 procent území; Roussillon zabírá zbývajících 10 procent. Společně představují největší francouzskou vinařskou oblast a oblast vinic a vyrábí se zde více než jedno ze tří francouzských vín.

Toto je rodiště šumivých vín, i když šampaňské získává uznání.

Vinařská oblast Occitanie má 87 AOP (Označení d'Origine Controlee) označení a 36 označení CHZO (Protected Geographical Indications) a vinaři se mohou nezávisle rozhodnout, zda chtějí (či nechtějí) vyrábět vína s CHOP nebo CHZO.

Nejprve k Sparkle

V roce 1531, v Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), mniši zjistili, že víno, které vyráběli, začalo v láhvi bublat a zbytek je historie. Je pravděpodobné, že Dom Perignon navštívil opatství před pobytem v Champagne a „vypůjčil si“ myšlenku výroby šumivého vína a zahájil proces v Champagne. Mezi tři šumivé apelace této oblasti patří Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux a Limoux Methode rodové. Je známo, že Thomas Jefferson miloval šumivé víno z Limoux a bylo to jediné šumivé víno v osobním sklípku prezidenta.

Sud de France

S touhou zdůraznit úspěchy regionu Occitanie byl v roce 2006 Sud de France zahájen jako způsob, jak zvýšit příjezd turistů do jeho lokality a nabízí záruku kvality. Značka byla nápadem George Freche, prezidenta Regionální rady (2004), který si všiml, že navzdory četným ekonomickým a kulturním statkům se oblast drží velmi nízko a byl odhodlán tuto situaci změnit. Prostřednictvím Sud de France jsou všechny zemědělsko-potravinářské a vinařské produkty regionu Languedoc-Roussillon propagovány pod jednou střechou pro marketingové účely. Skupinu v současnosti řídí Carole Delga a zahrnuje 1,817 5,882 společností zastupujících XNUMX XNUMX produktů.

Carole Delga v roce 2013. Předsedkyně Regionální rady Occitanie; Člen Socialistické strany

Francouzská politička Carole Delgaová je členkou Socialistické strany (od roku 2004) a od roku 2016 působí jako prezidentka Occitanie. V letech 2012–2017 byla členkou Národního shromáždění a působila ve finančním a obranném výboru. V roce 2014 krátce zastávala funkci státní tajemnice pro obchod, řemesla, spotřebitelskou a sociální ekonomiku a solidaritu pod ministrem financí a veřejného účtu Michelem Sapinem ve vládě premiéra Manuela Vallse.

Delga je známá tím, že při vytváření Occitanie (oblast s 6 miliony obyvatel) uznala bývalý region Languedoc-Roussillon, nezaměřila se na Toulouse a do svých plánů a programů zahrnula místní obyvatele.

Occitanie/Sud de France Silné stránky

Počasí v této oblasti je výhodou pro pěstování hroznů, protože silné větry přinášejí vlhkost od moře a přinášejí čerstvý horský vzduch k sušení vinné révy. Půda se pohybuje od jílovito-vápencových (reguluje teplotu půdy) po břidlice (břidlice) v Saint Chinian a až po jíl a křídu v Picpoul de Pinet.

Languedoc-Roussillon nabízí 30+ Appellation d'Origine Kontrolovaný (AOC) s Corbieres, Fitou, Minervois a Cotes de Roussillon, nejznámějšími v USA. Oblast je také známá svými víny Vin de Pays, kde flexibilní vinařské zákony umožňují inovace a vinaři produkují zajímavá, ovocná vína, mnohá s hloubkou, koncentrací a potenciálem zrání. Vinaři mohou také odebírat hrozny z vinic v celém regionu a prostřednictvím značky Sud de France mohou spotřebitelé identifikovat a vybrat vína, která splňují rovnici cena/kvalita. Značka Sud de France v současné době zahrnuje více než 11,000 2,100 produktů (z toho 24 XNUMX ekologických) podle XNUMX různých souborů pravidel. Všechny produkty jsou recenzovány nezávislou skupinou s cílem zlepšit známost jména na zahraničních trzích a geografickým zaměřením na Evropu, Čínu a USA.

Cestovní ruch

Nedaleko Barcelony zahrnuje Occitanie regiony Languedoc-Roussillon a Mid-Pyrénées a vyznačuje se kouzlem Montpellier, Toulouse a Perpignanu, které nabízejí krásu jižní Francie s menším počtem návštěvníků než Paříž a Provence. Tato lokalita představuje pláže, vinice, národní parky a kulturní místa spolu s turistickými, cyklistickými a jezdeckými stezkami. Vzhledem k tomu, že se jedná o významnou vinařskou oblast a rodiště šumivého vína ve městě Limoux, je víno/kulinářská dobrodružství vynikající zejména v Collioure (ančovičky) a Set (ryby a ústřice).

Myšlenky na víno Roussillon

Na nedávné vinařské akci v New Yorku jsem měl to štěstí, že jsem prošel řadou vynikajících vín z Roussillonu. Následuje několik mých oblíbených:

  1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 procent Grenache Noir, 20 procent Syrah, 10 procent Carigan Noir.

Prezident Dan Kravitz koupil 13.5 akrů vinic v Roussillon (označení Cotes du Roussillon vytvořené v roce 1977), ve vesnici Maury (francouzská část Katalánska) v roce 2007. Roussillon je známý produkcí suchých, červených, bílých a růžových vína. Oblast zahrnuje východní polovinu Pyrenees Orientales (východní strana Pyrenejí) a nižší části Roussillon.

Vinice se nachází 20 mil ve vnitrozemí od Středozemního moře a 20 mil severně od Španělska. Název Cabirau byl původně zmapován před více než 100 lety. Vinice jsou vysazeny na strmých svazích břidlicové, tmavé ostré skály, která Grenache nabízí charakteristickou minerální identitu.

Půdy jsou směsí břidlic, vápence, ruly a žuly. Ručně sklizené z 25–60 let starých vinic Grenache vysazených v břidlicových půdách a směsi starých vinic a nově vysazených odrůd Syrah a Carignan. Grenache je unoaked, zatímco Syrah a Carignan procházejí jablečno-mléčnou fermentací a 5měsíčním zráním v 500 I demi-muids (kapacita 600 litrů dubových sudů).

Poznámky

Na pohled sytě granátová přecházející do růžové. Vůně je odměněna vůní třešňového koláče, mladých jahod, malin, borůvek – na pozadí kapky lékořice, hřebíčku, dubu, koly, vanilky, polních květů a koření (tj. černého pepře). Chuť je odměněna suchým ovocem a vlhkou půdou. Středně plné s jemnou kyselinkou a měkkými/kulatými taniny. Dlouhý závěr doplněný tříslovinami. Spárujte s hovězím masem, těstovinami a telecím masem.

  • Kolekce Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Hrozny jsou ručně sklízeny a šlapány nohama, fermentovány v nerezové oceli s nativními kvasinkami a zrají 650 let v 10-litrových dubových demi-muids.

Kořeny Domaine du Mas Blanc lze sledovat až do poloviny 17th století, s krokem do 20th století v roce 1921, kdy Dr. Gaston Parce začal stáčet své víno a stal se hlavním zastáncem apelace Banyuls (1936). Jeho syn, Dr. Andre Parce, šel ve stopách svých otců a založil apelaci Collioure (1971)

Banyuls je nejjemnější a nejkomplexnější z francouzského fortifikovaného Vin Doux Naturels, tmavého vína, které zachycuje moře, slunce a kámen. Vzhledem k blízkosti moře, které zmírňuje jeho základní přednosti, je výsledek pikantní, zakouřený s náznaky námořního původu.

Banyuls je francouzská odpověď na portské víno. Je sladký, silný a pochází z Grenache sklizeného z nejstarších vinic Grenache v Domaine du Mas Blanc.

Poznámky

Rezavý granát na pohled, s vůní portského naznačuje spálené dřevo a sladkost/koření ve vůni. Na patře je bohaté na třešně, muškátový oříšek, vanilku a skořici. Poskytuje dlouhou čokoládovou pěnu sladko/kořeněný závěr. Pár s modrým sýrem, uzeným masem, čokoládou a kávou, vanilkou a karamelem, sušeným ovocem a ořechy.

Jedná se o sérii zaměřenou na Sud De France.

Přečtěte si část 1 zde:  Od farmářů přes demonstranty až po vinaře

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.

#víno

O autorovi

Dr. Elinor Garely - speciální pro eTN a šéfredaktor, wine.travel

Zanechat komentář

Sdílet s...