Tato transformace znamenala klíčový okamžik, signalizující strategický posun směrem k podpoře vinařské renesance v regionu Oltrepò. S vizí zaměřenou na kvalitu, osobitost a autentický výraz terroir se Consorzio vydalo na cestu pozvednout vína z Oltrepò do nových výšin.

To, co odlišuje Oltrepò Pavese, je jeho rozmanité terroir, kde starověké půdy a mikroklima živí směs odrůd hroznů. Od robustní intenzity Nebbiolo po jemnou přitažlivost Pinot Noir, každé víno vypráví příběh o svém původu, který odráží jedinečný charakter této země.

Konsorcium jde nad rámec pouhé výroby vína; je o oslavě řemesla a lásky k vinařství, zdůraznění trvalého pouta mezi lidmi a vinnou révou. Spojením inovací s tradicí zvyšují kvalitu a jedinečnost vín Oltrepò Pavese. Jejich úsilí přesahuje sklizeň; aktivně propagují vína Oltrepò Pavese na mezinárodní úrovni, organizují degustace ve velkých městech a nabízejí pohlcující návštěvy vinic.

Mezi pozoruhodná vína z Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese patří:

Bonarda

Jedná se o červené víno vyrobené především z odrůdy Bonarda, známé také jako Croatina. Je to typicky ovocné a středně plné víno s jemnými taniny.

Barbera

Barbera je další červené víno vyrobené z hroznů Barbera a je známé svou živou kyselinkou, díky čemuž se jedná o všestranné víno, které se dobře hodí k řadě jídel.

Buttafuoco

Jedná se o tradiční směs červených vín, která se obvykle vyrábí z kombinace hroznů Barbera, Croatina a Uva Rara. Bývá robustní a plné s dobrým potenciálem stárnutí.

Pinot Nero (Pinot Noir)

Vína Pinot Nero jsou vyráběna z odrůdy Pinot Noir, která často vykazuje chuť červeného ovoce s nádechem koření a zemitosti.

Ryzlink rýnský

I když je to méně běžné, někteří producenti také pěstují hrozny Ryzlinku rýnského a produkují aromatická a křupavá bílá vína s květinovými a ovocnými tóny.

Můj osobní názor

Quaquarini Francesco. Sangue di Giuda dell'Oltrepo Pavese DOC 2022

Quaquarini Francesco je vinice v italské Lombardii, zasazená mezi malebné kopce a vinice regionu Oltrepo Pavese. Spojuje tradici s inovací a vytváří vysoce kvalitní vína. Vinice pečlivě pečuje o své hrozny a vyrábí výjimečná vína, která odrážejí jedinečný terroir regionu. Vinařství využívá místní odrůdy jako Sangue di Giuda a Pinot Nero a zachycuje podstatu vinařského dědictví Oltrepo Pavese. Vinice také upřednostňuje udržitelnost, uchovává krásu a biologickou rozmanitost země pro budoucí generace. Výsledkem je, že produkuje vynikající vína oceňovaná milovníky vína po celém světě a představuje vynikající vinařskou kvalitu regionu.

Poznámky

Ve sklenici se víno prezentuje svůdným rubínově červeným odstínem, který uchvátí oko svou zářivou brilancí. V buketu se rozvíjí směs vůní, která představuje esenci velmi zralých červených bobulí a třešní, které jsou protkány jemnými tóny kandovaných fialek a jemnými květinovými podtóny obohacujícími aromatický profil.

Tento Sangue di Giuda vykazuje temperamentní osobnost, překypující bujnými ovocnými příchutěmi. Na patře jsou jahody a třešně, zdůrazněné tóny brusinek a jemnou citrusovou vůní, které dodávají zážitku osvěžující živost. Jeho žvýkací sladkost je vyvážena živou kyselinkou, která vytváří harmonickou souhru chutí a textur.

Závěr se rozvíjí s přetrvávající sladkostí a zanechává dráždivou stopu lahodně zralé třešňové esence, která přetrvává na patře.

Víno vzdává hold pozoruhodnému vinařskému dědictví regionu a nabízí okouzlující a přístupnou reprezentaci tohoto stylu. Svým živým ovocným charakterem, sladkostí a povzbuzující kyselinkou slibuje jedinečný zážitek z pití.

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.

Toto je 3. díl 3dílné série.

Přečtěte si část 1 zde - Pomalé víno v Itálii: Pomíjivý výstřelek nebo zásadní evoluce?

Přečtěte si část 2 zde – Tajemství starého italského vína konečně odhaleno