Omakaseed v Plant Bar, rostlinný omakase jídelní zážitek, který se má otevřít v newyorské čtvrti NoMad 30. dubna, přinese obyvatelům New Yorku a návštěvníkům z celého světa globální chutě a čerstvé rostlinné ingredience. Jedinečný kulinářský zážitek je spuštěn ve spolupráci se SimpleVenue, zážitkovou agenturou propojující koncepty jídla a nápojů s podniky světové třídy, a Vegan Warrior Project, organizací, která pomáhá restauracím maximalizovat kapacitu jejich kuchyní tím, že je propojuje s rostlinnými koncepty dodávek. Služba inspirovaná Japonskem bude zahrnovat osmimístný sushi bar s pěti místy k sezení za noc a menu omakase sestavené šéfkuchařem na základě sezónních čerstvých surovin.
Tento svěží pohled na stolování založené na rostlinách vede výkonný šéfkuchař Roberto Romero, zkušený šéfkuchař s hvězdou Michelin s vášní pro kulinářské inovace založené na rostlinách. Při otevření mohou hosté ochutnat jídla jako veganské nigiri, polévku Miso, bramborovou polévku Matcha, salát z ústřicové houby ve stylu Sunomo, tuňáka s nakládanými řasami a další rostlinné chody inspirované Japonskem. Nabídka koktejlů bude obsahovat speciální koktejly obsahující čerstvé ovoce a zeleninu včetně: Feel the Beet, Practice What You Peach, Who's Your Edamame, Green Goddess a Mint to Be.
„Po úspěchu Sushi by Bou jsme nadšeni, že můžeme spustit Omakaseed ve spolupráci s Vegan Warrior Project,“ řekla Erika London, prezidentka SimpleVenue. „Naší vášní je předvádění neuvěřitelných chutí, které nám poskytuje Země prostřednictvím našich rostlinných pokrmů, a Omakaseed bude průkopnickým konceptem na scéně veganského jídla s intimním prostředím.“
"Každý kurz omakase bude obsahovat eklektické globální chutě," řekl šéfkuchař Jorge Pineda, šéfkuchař v Omakaseed a výkonný šéfkuchař veganského Warrior Project. „Naše menu je týden po týdnu pečlivě sestavováno na základě toho, co je sezónně dostupné, a na jeho špičkovém chuťovém profilu, což našim hostům poskytuje kulinářský zážitek, který odhaluje složitost každého veganského sushi kurzu a zcela mění koncept veganského sushi.“
