Odvětví pohostinství je pravděpodobně nejstarší v odvětví cestovního ruchu. Začalo to před více než 2,000 XNUMX lety jako tábory a průjezdní body podél karavanních cest na Středním východě a v Asii a dramaticky se rozrostlo se zavedením dopravy tažené koňmi následované železnicí, automobilem a nakonec letadlem.
V zásadě se toto odvětví nezměnilo od svých počátků, kdy jeho cílem bylo poskytnout cestujícím bezpečnost a pohodlí. Co se změnilo a bude se měnit, je dynamika cestovatele a způsob, jakým vnímá bezpečí a pohodlí.
Odvětví je nyní řízeno zákazníky a všechna rozhodnutí od výběru lokality, financování, rozvoje, správy a brandingu musí vycházet z vnímaných potřeb a očekávání zákazníků, které se mění, protože se neustále mění.
Co tedy musí pohostinství udělat, aby zajistilo, že bude stále v bezpečí a pohodlí svých hostů a zároveň bude respektovat lidská práva svých zaměstnanců; zajistit udržitelnost a péči o životní prostředí a prokázat silnou sociální odpovědnost?
Skal International, jejíž 18,000 5,000 členů tvoří největší světovou organizaci pokrývající všechna odvětví cestovního ruchu a cestovního ruchu, z nichž více než XNUMX XNUMX pochází z vyšších řad pohostinství, chce toto odvětví vyzvat, aby zajistilo, že ve své touze získat a udržet si zákazníky, díky lepším nabídkám komfortu a bezpečnosti chápe také sociální, environmentální a lidská práva, které musí v dnešním světě splňovat.
Karine Coulanges, světová prezidentka Skal International, uvádí: „Ačkoli nikdo nechce zpochybňovat právo organizací na zvyšování zisků a výnosů svým akcionářům, věříme, že takový růst musí nést i sociální a lidskou odpovědnost. Pokud jsou zaměstnanci na minimální mzdě nebo pod ní a mají malý nebo žádný vliv na rozvoj svých rolí v průmyslu, ani na základní ochranu z hlediska lidských práv, neodráží se to dobře na průmyslu jako celku.“
„Jsme rádi, že můžeme zaznamenat, že průmysl podle všeho klade větší důraz na to, aby byl vnímán jako zelený. Podobný důraz je třeba podporovat i na podporu blahobytu svých zaměstnanců a okolní komunity.“
„Musíme ukázat zúčastněným stranám, mezi něž patří hosté, že zaměstnanci v organizaci jsou vysoce ceněni z hlediska spravedlivé odměny za jejich práci, stejně jako komunity, ve kterých žijí.“
Moderní hosté si to velmi uvědomují, zejména v rekreačních oblastech, které zaměstnávají místní komunity. Mnozí se začínají ptát, co se pro komunity dělá, a ty organizace, které je zahrnou do svých provozních plánů a rozpočtů, jistě přilákají hosty, kteří jsou ochotni zaplatit. Stejně jako kvalita mohou humanitární akce vést k vyšším výnosům.
Průmysl nadále dokazuje, že jedná zodpovědně v oblasti životního prostředí a udržitelnosti. Není dost dobré žádat hosty, aby šetřili vodou, nebo se rozhodnout, zda chtějí své povlečení měnit denně nebo týdně a požadovat „zelený nádech“. Organizace musí pracovat zdola nahoru a plně prověřit své zásady a postupy, aby identifikovaly oblasti, které lze zlepšit, aby splňovaly udržitelné a ekologicky bezpečné postupy. Existuje řada globálních organizací, jako je Diversey a Green Globe, které spolupracují s průmyslem na auditu jejich postupů od návrhu a vývoje budov až po používání ekologicky bezpečných čisticích prostředků. Kromě toho mohou organizace, jako je Clean the World, vzít něco tak malého, jako je použité mýdlo, a prostřednictvím přepracování distribuovat čistá dezinfikovaná mýdla do komunit v rozvojovém světě, kde nedostatek tak základní věci, jako je mýdlo, má za následek ztrátu více než 2 milionů dětí. jejich životy k chorobám, kterým lze každý rok předejít.
Pointa je, že tyto akce mohou také ukázat zdravý nárůst zisků prostřednictvím snížení nákladů na energii a nižší uhlíkové stopy.
Skal International, v návaznosti na deklaraci OSN z roku 2002 jako Rok ekoturismu a hor, zahájila v témže roce udílení cen za ekoturismus, aby vyzdvihla a ocenila osvědčené postupy po celém světě.
Ceny podporují ochranu životního prostředí s cílem propagovat cestovní ruch a cestování a také slouží k tomu, aby se svět seznámil s touto potřebou klást důraz na důležitost interakce fyzického, kulturního a sociálního prostředí, odpovědnost cestovatele a potřeba aktivní účasti komunity na ekoturismu.
Od zahájení udělování cen zaznamenaly vysokou účast s celkovým počtem 482 účastníků. Tři nezávislí porotci letos hodnotili celkem 26 projektů ze 17 zemí, které soutěžily v osmi kategoriích.
Pro ty, kteří pochybují o tom, že řádné postupy v oblasti životního prostředí a lidských práv jsou prospěšné pro konečný výsledek, zamyslete se znovu – stačí si přečíst seznam vítězů cen za rok 2013 a je jasné, že přijetím těchto postupů společnosti nejen posílí svou společenskou odpovědnost, ale také rozšíří svou profil značky a spodní linie. Informace lze zobrazit na:
Karine Coulanges dále říká: „Skal vyzývá lidi z pohostinského průmyslu, aby se přihlásili do těchto cen a dokázali, nejen průmyslu, ale i širší komunitě, že jim skutečně záleží na celkovém životním prostředí.“
„Také bych rád viděl den, kdy bude spuštěn první „bio“ hotel nebo resort. Představte si nemovitost postavenou z přírodního, znovu použitelného materiálu nebo ještě lépe recyklovaného materiálu, který zapadne do okolního prostředí s co nejnižší vizuální a uhlíkovou stopou. Nemovitost, která posiluje jejich zaměstnance a komunitu, ve které žije; nákup produktů a služeb od této komunity, a pokud nejsou dostupné, pomáhá komunitě vyvinout systémy a infrastrukturu k jejich výrobě. To by byla mocná šablona pro budoucnost a já pevně věřím, že o ni musíme také usilovat."
