Malta, která se nachází v srdci Středomoří, se etablovala jako gastronomická destinace, která podává širokou škálu jídel ovlivněných mnoha civilizacemi, díky nimž se maltské souostroví stalo jejich domovem. Ve snaze osvojit si dlouholetou a různorodou kulinářskou historii těchto ostrovů prosazuje Malta Tourism Authority (MTA) místní udržitelnou gastronomii, která pokrývá svůj klobouk tradičním metodám v kontextu moderní a rušné restaurační scény.

Tento rok znamenal pro Maltu nový milník vyhlášením prvního Maltského průvodce Michelin, který uděluje první michelinské hvězdy na maltských ostrovech. Nový průvodce Michelin zdůrazňuje vynikající restaurace, šíři stylů kuchyně a kulinářské dovednosti na Maltě, Gozu a Cominu. Vítězi prvních hvězd oceněných na Maltě jsou:

De Mondion - Šéfkuchař Kevin Bonello
Noni - Šéfkuchař Jonathan Brincat
Pod obilím - Šéfkuchař Victor Borg

Kromě restaurací oceněných hvězdičkou Michelin nabízí Malta cestovatelům samozřejmě také rozmanité kulinářské zážitky, od tradičního talíře eklektického středomořského jídla, které se připravuje vztahem mezi maltskými a nesčetnými civilizacemi, které ostrov obsadily, až po nekonečné vinice dodávající nejlepší víno. Maltské ostrovy spoléhají na své množství nejrůznějších produktů z hor, oceánu a farem, které oživí koncept farmy až ke stolu.

Tradiční maltská kuchyně vychází z ročních období, kdy restaurace, které nabízejí místní jízdné, podávají také své vlastní jedinečné verze specialit. Maltské jídlo je ovlivněno těsnou blízkostí ostrovů k Sicílii a severní Africe, ale dodává mu vlastní středomořský vkus. Některé oblíbené místní pokrmy se skládají z Lampuki Pie (rybí koláč), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata (maltská verze ratatouille) a také Bigilla, hustá paštika fazolí s česnekem, podávaná s maltským chlebem a olivovým olejem.

Tradiční maltská kuchyně je založen na ročních obdobích, kdy restaurace, které nabízejí místní jízdné, také podávají své vlastní jedinečné verze specialit. Maltské jídlo je ovlivněno těsnou blízkostí ostrovů k Sicílii a severní Africe, ale dodává mu vlastní středomořský vkus. Některé oblíbené místní ceny se skládají z Lampuki koláč (rybí koláč), králičí guláš, Bragoli, Kapunáta, (Maltská verze ratatouille) a také Bigilla, hustá paštika z fazolí s česnekem, podávaná s maltským chlebem a olivovým olejem.

Marsaxlokk rybí trh je místo, kam chodí místní obyvatelé, aby získali svůj úlovek dne. Čerstvé ryby ze Středozemního moře, čistě vařené, jsou stálým rysem maltské kuchyně. Když je ryby v hojnosti, tradiční pokrm je Aljotta, mísa s rybí polévkou. V závislosti na ročním období spnotta, tečka, vlákno a trylek jsou pozoruhodné úlovky. Kolem časného až pozdního podzimu proslulý lampukanebo budou v sezóně delfíní ryby. Jiné mořské plody včetně chobotnice a olihně se často používají k výrobě bohatých gulášů a těstovinových omáček.

Pastizzi - ikonické maltské pouliční jídlo

Nenechte si ujít, jíst Pastizzi čerstvé z trouby. Jeden z ikonických maltských pouličních jídel, Pastizzi je šupinaté pečivo ve tvaru kosočtverce plněné ricottou a alternativně jej lze plnit kašovitým hráškem, špenátem, tuňákem nebo králíkem. Tato pochoutka se prodává za méně než 1 EUR a najdete ji v každé vesnici po celém ostrově. Místní bar přímo u Mdiny zvaný Crystal Palace je považován za domov toho nejlepšího pastizzi, který Malta nabízí. Pečou se na místě zaručeně vždy čerstvé a horké.

Maltské oceněné víno

Není nic lepšího doprovázet místní maltská jídla než víno vyrobené na ostrovech. Maltské ročníky se více než drží na mezinárodních soutěžích a získávají několik ocenění ve Francii, Itálii i v zahraničí. Klimatické, zeměpisné a půdní podmínky na ostrově poskytují ideální podmínky pro výrobu vín, která mají brilantní barvy, čisté aroma a živou kyselinu. Meridianiny vinné sklepy vyrábí některá z nejlepších maltských vín pouze z maltských odrůd. Mezi nejznámější vína patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino a Moscato. Mnoho místních vinařství nabízí návštěvníkům ochutnávky vín.

Maltský výroční festival sběru oliv

Olivové háje jsou důležitým aspektem maltské potravinové scény. Malta slaví začátek sezóny sklizně oliv s festivalem s názvem Żejt iż-Żejtun v září. Festival je zaměřen na požehnání oliv přepravovaných nebo přepravovaných místními farmáři, následuje lisování a bezplatná ochutnávka maltského ftajjaru oblečeného v čerstvě lisovaném olivovém oleji. Olivový olej je životně důležitý v mnoha tradičních maltských pokrmech.

Slunečné ostrovy na Maltě uprostřed Středozemního moře jsou domovem nejpozoruhodnější koncentrace neporušeného kulturního dědictví, včetně nejvyšší hustoty světového dědictví UNESCO v jakémkoli národním státě kdekoli. Valletta postavená hrdými rytíři svatého Jana je jednou z památek UNESCO a Evropským hlavním městem kultury pro rok 2018. Maltské dědictví v kameni sahá od nejstarší volně stojící kamenné architektury na světě až po jednu z nejimpozantnějších britských říší. obranné systémy a zahrnuje bohatou směsici domácí, náboženské a vojenské architektury ze starověkého, středověkého a raného novověku. Díky skvěle slunečnému počasí, atraktivním plážím, prosperujícímu nočnímu životu a 7,000 XNUMX let zajímavé historie je toho hodně co vidět a dělat. Další informace o Maltě najdete na www.visitmalta.com

Další zprávy o Maltě.

#přestavbacestování

CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:

Kromě michelinských restaurací Malta samozřejmě nabízí cestovatelům také rozmanité kulinářské zážitky, od tradičního talíře eklektických středomořských pokrmů, které se vyznačují vztahem mezi Malťany a nesčetnými civilizacemi, které ostrov okupovaly, až po nekonečné vinice dodávající nejlepší víno.
In a bid to embrace the long-standing and diverse culinary history of these Islands, the Malta Tourism Authority (MTA) has been championing local, sustainable gastronomy that tips its hat to traditional methods within the context of a modern and buzzing restaurant scene.
Located in the heart of the Mediterranean, Malta is establishing itself as a gastronomic destination that serves up a wide range of dishes influenced by the many civilizations that made the Maltese archipelago their home.