State of Beer @ Americké muzeum přírodní historie

Pivo.AM_.1
Pivo.AM_.1

Mnoho muzeí za posledních několik let vylepšilo svoji hru a přidalo k nim gurmánské restaurace a butiky (např. MOMA, Metropolitní muzeum umění); ale jen málo z nich nabízí návštěvníkům akademicky schválenou cestu k pití piva.

Pivo.AM .2 | eTurboNews | eTN

Americké přírodní muzeum (AMNH): interní autoři

Přirozenou historii piva napsali Dr. Ian Tattersall, emeritní kurátor, divize antropologie AMNH a Dr. Rob DeSalle, kurátor AMNH, Sacklerova institutu pro srovnávací biologii a jeho programu pro mikrobiální výzkum. Společně spojili své znalosti a odborné znalosti v oblasti paleoantropologie a molekulární biologie s vývojem zajímavé a užitečné cesty k potěšení z piva.

Pivo.AM ,3 4 | eTurboNews | eTN

Kniha pokrývá vědu a historii piva a zahrnuje tak různorodá témata jako chování zvířat, ekologie, archeologie, chemie, sociologie, právo, genetika, fyziologie, neurobiologie atd.

Pivo.AM ,5 6 | eTurboNews | eTN

Podle Tattersall a DeSalle lze pivo vysledovat až 2,500 let do starověké Mezopotámie a Babylonské říše a proces výroby piva, který se vyvinul k současnému zájmu o americké řemeslné pivovary. Kniha vysvětluje, jak se pití piva stalo módním, přísady, které dodávají našim chutím různé chuťové zážitky, jak chemie piva funguje na molekulární úrovni a jak různé společnosti přistupují k regulaci výroby a spotřeby piva.

Pivo.AM ,7 8 | eTurboNews | eTN

Muzejní ochutnávku piva a panelovou diskusi moderovala Megan Krigbaum, spisovatelka vína a přispívající redaktorka časopisu Punch.

Pivovary

Ochutnávaná a diskutovaná piva byla poskytována pivovarem Catskill Brewery a Harlem Brewing Company.

Pivo.AM .9 | eTurboNews | eTN

Pivovar Catskill se sídlem v Livingston Manor v New Yorku založili tři přátelé, kteří chtějí pozitivně ovlivnit jejich místní ekonomiku, a rozhodli se, že výroba piva přiláká návštěvníky do pohoří Catskill v New Yorku. S využitím čerstvé horské vody a přírodních surovin vytvořil pivovar oblíbenou turistickou destinaci umístěnou u vchodu do Catskill Parku.

Pivovar se zaměřením na udržitelnost využívá geotermální systémy k ohřevu pivovaru a chlazení skladovacích jednotek, aby bylo pivo chladné. Solární termální systém teplé vody podporuje geotermální systémy při vysoké potřebě tepla a předehřívá vodu na vaření během výroby. Solární fotovoltaika dodává elektřinu a používá se k napájení celého zařízení. Při vysokém zatížení jsou větrné obnovitelné zdroje nakupovány z místní elektrické sítě.

Pivo.AM .10 | eTurboNews | eTN

Společnost Harlem Brewing Company začala v 1990. letech 125. století z domácí varné soupravy. Ačkoli první várky nebyly ničím novým, Celeste Betty (podnikatelka a průkopnice piva) se nevzdala a nakonec vyvinula perfektní recept inspirovaný bohatou historií Harlemu. Vlajkovými pivy jsou Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit a 2000 IPA. Od roku XNUMX se pivovar zaměřuje na zavádění neobvyklých chutí, nálevů a chutných receptů.

Poznámky.

  1. Pivovar Catskill. Kuličkové osvětlení Plzeň. 5.5 procenta ABV

Pivo.AM .11 | eTurboNews | eTN

Pivo bylo inspirováno českým Plzeňskem a má spoustu chmele díky použití dováženého chmele a evropského plzeňského sladu.

Na oko velmi světlé zlato s čistě bílou pěnou. Vůně vícezrnného chleba je svěží s nádechem citronu umocněným vrstvou sladu. Na patře rozvíjí smysl pro nové pokosené seno. Závěr dodává náznak hořkosti a koření (to je příjemné).

  1. Pivovar Catskill. Ďáblova cesta IPA. 7.5 procenta ABV. 100 procent chmele v Michiganu

Pivo.AM .12 | eTurboNews | eTN

Pro oko, jantar a zlato. Vůně je bohatá, zralá a ovocná s nádechem trávy a listů. Na patře jsou stopy medu, květin a bobulí, tropického ovoce a borovice, které vedou k hořkému dochucení.

  1. Pivovar Catskill. Stout '19. 4.5 procenta ABV

Pivo.AM .13 | eTurboNews | eTN

Pokud máte rádi kávu, je to vaše go-to pivo, protože představuje silnou praženou kávovou vůni smíchanou s čokoládou, která vede k chuti silné kávy. Kávový oves a laktóza dodávají svěží pocit v ústech a tvoří základ silných chutí tmavého sladu.

  1. Harlem Brewing Company. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Pivo.AM14 | eTurboNews | eTN

Toto pšeničné pivo v belgickém stylu vypadá jako zlaté meruňky na oko s bílou nadýchanou hlavou a živou karbonatací. Vůně pšeničného sladu, koření a citrusových plodů (včetně pomerančové kůry) odmění nos, zatímco chuťové buňky se zabaví náznaky pšeničného sladu, zralého ovoce a kořeněnosti. Závěr je dlouhý a kořeněný. Bylo oceněno Best Beer in NYC, People's Champ 2018.

Pivo.AM .15 | eTurboNews | eTN

Další informace: https://www.amnh.org

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.

 

 

O autorovi

Avatar Dr. Elinor Garely – speciál pro eTN a šéfredaktor, wines.travel

Dr. Elinor Garely - speciální pro eTN a šéfredaktor, wine.travel

Sdílet s...