Další nová deska pro uzeniny: Získejte své banány!

Napsáno editor

Každoroční Top 10 trendů Flavor & The Menu poukazuje na „demokratizaci inovací“, kde se některé trendy v restauracích nyní inspirují chováním spotřebitelů.

Tisk přátelský, PDF a e-mail

Ohromující uzeniny, vynalézavé nápoje a dezerty s banánem a nové točení mexických komfortních klasik patří mezi 10 hlavních influencerů, kteří řídí trendy v jídelníčku pro rok 2022, předpovídá časopis Flavour & The Menu ve svém nově vydaném vydání Top 10 Trends, online na getflavor.com. .

Redaktorky Flavour & The Menu Cathy Nash Holley a Katie Ayoub každý rok sestavují soubor trendů, které budou rezonovat u dnešních spotřebitelů a poskytnou možnosti růstu pro restaurační průmysl. Zdůrazňují vznikající chuťové trendy a poskytují poznatky, které vrhají světlo na „proč“ za každým z 10. Tato ikonická záležitost slouží jako plán inovací a poskytuje vývojářům menu nápady pro implementaci na trhu.

„Letošní kolekce Top 10 Trends signalizuje posun, kdy mladší spotřebitelé skutečně sedí na místě řidiče, pokud jde o inspirace trendů v jídle a nápojích,“ říká Cathy Nash Holley, vydavatelka/šéfredaktorka Flavour & The Menu. „Náš výzkum prokázal, že sociální média pokročila do bodu, kdy se trendy v restauracích inspirují chováním spotřebitelů. To je opak toho, co bylo před pár lety, kdy se uživatelé spojili s restauracemi pro své osobní úsilí o budování značky. Několik trendů, o kterých se toto vydání týká, má svůj původ v chytrých dovednostech uživatelů sociálních sítí a jejich velkých vlivech.“

Katie Ayoub, šéfredaktorka, popisuje tento fenomén jako „demokratizaci inovací“. „Dnešní oblíbené kanály sociálních médií umožňují a inspirují mladší spotřebitele, aby předvedli svou kreativitu a vášeň pro trendy v oblasti potravin a nápojů. Tyto zábavné trendy domácí výroby – jako jsou prkénka na uzeniny, banánový chléb a kapesní quesadilly – se v tomto prostoru rychle rozhoří, nabývají na síle a budí nadšení pro další opakování. Kuchaři, cukráři a mixologové se odtud mohou odrazit, využít nově objevenou popkulturní atmosféru a poté tyto chutě a formy přenést do nových, vzrušujících směrů ve svých jídelních lístcích,“ říká Ayoub.

Top 10 trendů Flavor & The Menu pro rok 2022:

1. Uzenářství nové úrovně: Nabité sociálními médii začaly desky uzenin znovu vzkvétat jako nejlepší možnost sdílení.

2. Španělské bocadillos: Španělský jednoduchý, rustikální bocadillo nachází svůj domov na amerických jídelních lístcích.

3. Moderní řečtina: Restaurace se vyhýbají kýčovité „amerikanizované“ řečtině, která definovala kuchyni po celé generace, a mění číselník autentickými recepty a ingrediencemi.

4. Tropické příchutě: Díky barvám zlepšujícím náladu, zářivým přísadám a citlivosti na únik z ostrova nabízejí příchutě tropů únik a radost.

5. Mexické pohodlí: Vychytávky další úrovně v jídlech, která si zaslouží touhu, jako jsou quesadilly, taquitos a birria, poskytují bezpečné dobrodružství zabalené v domácím pohodlí.

6. Rostlinné mořské plody: Rostlinné mořské plody začínají dělat vlny na jídelních lístcích, protože inovativní dodavatelé zavádějí alternativní produkty do gastronomických služeb.

7. Sůl: Sůl získává na popularitě jako zvýrazňovač chuti i jako působivá chuť sama o sobě.

8. Pikantní koláče do ruky: Koncepty specializující se na koláče do ruky rozdmýchaly motory inovací kolem empanád, masových koláčů, paštik, bábovky a dalších.

9. Banány: Vývojáři menu mohou odloupnout vrstvy možností, které se nacházejí ve skromném banánu: vytočit jeho tropické tóny, opřít se o jeho jižní pohodlí nebo prozkoumat eklektické mash-upy.

10. Studené kávové nápoje: Mladší spotřebitelé pohánějí inovace ve studených kávových nápojích, pohánějí inovace menu v širší řadě aplikací, od nových nealkoholických kávových toniků po širší použití v koktejlech.

Tisk přátelský, PDF a e-mail
Žádné tagy pro tento post.

O autorovi

editor

Šéfredaktorkou eTurboNew je Linda Hohnholz. Sídlí v ústředí eTN v Honolulu na Havaji.

Zanechat komentář