Švédsko zdůrazňuje společně se čtyřmi švédskými kuchaři oceněnými michelinskými hvězdami The Edible Country - gurmánskou restauraci o rozloze 100 milionů akrů. Restaurace s nabídkou jídel připravených ze surovin švédské přírody je zdarma a je otevřená pro rezervace.
V této nové globální iniciativě ukazuje Švédsko světu, jak snadné a dostupné zdravé jídlo může být. Jedlá země se skládá z menu o devíti chodech, které si návštěvníci mohou připravit a vařit sami - ve volné přírodě. Tvoří jej společně švédští michelinští kuchaři Titti Qvarnström, Niklas Ekstedt, Jacob Holmström a Anton Bjuhr.
V rámci této iniciativy bylo po celé zemi rozmístěno sedm ručně vyrobených dřevěných stolů s kuchyňskými sadami připravenými k použití a kuchyňským nářadím. Tabulky lze rezervovat od května do září až do konce. A pokud jsou plně obsazené, je stále možné navštívit The Edible Country a připravit pokrmy na jakémkoli jiném preferovaném místě ve švédské přírodě.
"Švédsko je z 96 procent neobydlené a přesto snadno dostupné pro všechny." Naše příroda je plná jedlých ingrediencí a my chceme pozvat svět, aby si je užil, a zároveň se uklidnit v přírodě jako my Švédi. Díky nabídce našich hvězdných kuchařů tento nový a inovativní kulinářský zážitek z kutilství umožňuje návštěvníkům prozkoumat a přeměnit přírodu na gurmánské jídlo sami, “říká Jennie Skogsborn Missuna, hlavní ředitelka návštěvy Švédska.
Vysoce zpracované potraviny se staly každodenním jídlem lidí na celém světě, přičemž zdravé alternativy jsou často vnímány jako komplikované a nepřístupné. S Jedlou zemí Švédsko dokazuje, jak přírodní a zdravé jídlo může být stejně chutné a snadno připravitelné jako cokoli jiného, s přísadami dostupnými v přírodě.
"Pro mě byla švédská příroda vždy mým největším zdrojem inspirace při vaření." Hodiny, které jsem strávil v lese, se proměnily v poznání, že vaření venku s přísadami přímo přede mnou je jádrem švédské kuchyně. Jedlá země je symbolem toho, jak snadné, blízké a nekomplikované jídlo může a mělo by být, “říká Niklas Ekstedt.
Jídla v nabídce se liší v závislosti na ročním období, takže ingredience najdete v přírodě téměř po celý rok. Mezi pokrmy patří lesní vývar s pošírovaným okounem a grilovaným bylinkovým máslem a čerstvě uzený char s liškami a šťovíkem. Toto a mnohem více najdete v The Edible Country, která je nyní otevřena pro rezervace.
"V Bookatable pomáháme hostům najít skvělé restaurace k vytvoření nezapomenutelných kulinářských zážitků, takže jsme naprosto potěšeni, že vám můžeme pomoci s tímto inovativním nápadem." Objevování nové restaurace je vždy vzrušující, ale získat potravu v krásné švédské krajině a pak uvařit jídlo vytvořené šéfkuchařem oceněným michelinskou hvězdou je příležitost, kterou si nenechte ujít. Moje jediná rada by byla rychle se rezervovat! “ říká Michel Cassius, CEO Bookatable od společnosti Michelin.
