Znáte nejlepší francouzské víno a 2^nd nejlepší destinace ve Francii? Pokud jste řekli Bordeaux - měli byste pravdu! Nejen, že vína z Bordeaux patří k nejlepším na planetě, město je druhou nejoblíbenější destinací ve Francii (Paříž zaujímá první místo).

V této době je v Bordeaux přibližně 7500 různých zámků, které pokrývají více než 120,000 296,596 hektarů nebo 60 900 akrů vinné révy vysazené v XNUMX různých označeních, což produkuje téměř XNUMX milionů lahví vína na ročník.

Rozdíl mezi levou a pravou

Levý břeh.

První růst Bordeaux a dalších 1855 klasifikovaných vín Bordeaux Medoc, včetně 2^nd, 3^rd, 4^th a 5^th Růst pochází z levého břehu. Toto je místo pro více než 200 zámků, které jsou klasifikovány jako Cru Bourgeois. Víno se v této oblasti vyrábělo tisíce let, ale díky Římanům se začalo s pěstováním vína v 18. letech^th století. Tato oblast má přirozený odtok, přístup k vodě z Atlantského oceánu a řeky Gironde a terroir má mírné svahy se směsí štěrku, kamenů, písku, vápence a jílovitých půd. Mezi uznávaná jména patří: Mouton Rothschild, Haut-Brion a Laffite. Mezi AOC na levém břehu patří: Medoc, Graves, St. Estephe, Pauillac, St. Julien a Sauternes (elegantní bílá dezertní vína).

Levý břeh je známý svým Cabernetem Sauvignon, který dobře stárne, bere na vědomí poznámky o tabáku, krabičce na doutníky, zemi a lesy a je často popisován jako tříslovinový, mužský a pravděpodobně drahý.

Blízkým označením je Pessac Leognan, dříve známý jako Graves (před rokem 1987). Půdy produkují vynikající elegantní, rafinovaná a parfémovaná vína ze štěrkových půd. Označení je známé také pro suché bílé Bordeaux, většinou Sauvignon Blanc a Semillon.

Pravý břeh.

Vína pravého břehu jsou považována za bohatá, hedvábná, bohatá a dekadentní. Vinice pravého břehu se často blíží průměrně 5 hektarům a rodinným domům. Mezi významné výrobce vína patří Pomerol a Saint Emilion.

Merlot je nejoblíbenější hroznem pěstovaným na pravém břehu a produkuje Cabernet Franc a Petit Verdot, Malbec a Cabernet Sauvignon. Výsledky jsou měkčí, bohatší a méně taninu. Terroir zahrnuje vápenec, méně štěrku a více jílu (preferuje Merlot). Mezi AOC na pravém břehu patří Pomerol (900 výrobců), St. Emilion, Margaux, Bourg a Blaye.

Odrůdy hroznů

Merlot (může být odvozeno z francouzského slova merle, což znamená Blackbird). Vůně švestek, malin, ovoce, koření, krabička na doutníky, čokoláda, kůže a kouř z dubu. Šedesát procent všech výsadby tvoří Merlot. Tento hrozn se snadno pěstuje a dozrává dříve než Cabernet Sauvignon. Vína jsou lahodná, zatímco mladá. Představte si Petrus, nejdražší víno z Bordeaux, 100 procent Merlot.

Cabernet Sauvignon. Považován za krále hroznů. Druhá nejvíce zasazená odrůda v Bordeaux. Mezi partnery v oblasti míchání patří Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Vůně zahrnují černý rybíz, cassis, zelenou papriku, tabák, kůži, maso a koření a kouř z dubu.

Cabernet Franc. Používá se jako směšovací partner s Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Vůně malin, švestek, fialek a listů černého rybízu.

Sauvignon Blanc. Hlavní hrozny v čerstvém, křupavém Bordeaux Blanc. Může být smícháno se Semillonem, pokud je cílem bohatší, plné víno s trochou dubu. Vůně zahrnují: bezový květ, angrešt, grapefruit a broskev.

Semillon. Hlavní hrozen pro lahodné sladké dezertní víno, které je v Bordeaux kvašené v sudech. Vůně medu a ořechů se stárnutím a smícháním se Sauvignon Blanc rozvíjí a oživuje zážitek.

Víno poznámky. Kurátor ze stovek představených na nedávném newyorském Grand Crus de Bordeaux 2019

2016 zámek La Louviere. 85 procent Sauvignon Blanc, 15 procent Semillon. Ve věku 10 měsíců ve 30% nových sudech na plných kalích s obuškem (míchání usazených kalů zpět do vína).

Kanaďané si na tomto víně pochutnávali od 17. let^th století. V 18^th století víno bylo možné najít na ruských jídelních stolech. La Louviere je považována za jedno z nejlepších suchých bílých vín v Graves a za vynikající zastoupení vín označení Pessac-Leognan.

Víno Poznámky: Bledě bílá blondýna se zlatými jiskrami na oko. V nose najdete jedinečné záblesky grapefruitu a růží, plus broskve, limety a nektarinky, med a zimolez, citrusové a tropické ovoce s lehce borovými a kouřovými tóny. Dobře strukturované a vyvážené se silným projevem minerality na patře. Dlouhá lahodná dochuť. Spárujte s dušeným lososem, kuřecím masem nebo quiche.

2016 Chateau Langoa Barton. 57 procent Cabernet Sauvignon, 34 procent Merlot, 9 procent Cabernet Franc. Letitý. 18 měsíců; 60 procent nových sudů.

Tento zámek koupil Hugh Barton v roce 1821. Od té doby zůstal majetek v rodině. Dnes Lilian Barton Satoris spravuje nemovitosti a společnost obchodující s vínem. Vinice se nacházejí na jih od označení Saint Julien a jsou známé svou elegancí, šarmem a jemností s jemnou chutí.

Víno Poznámky: K oku tmavě sametově rubínově červené barvy s téměř luxusní černo-fialovou barvou. V nose najdete staré růže, vlhkou zemi a zestárlou kůži, expreso, byliny a koření. Plné, s taniny a vanilkou, které zvyšují složitost chuťového zážitku. Perfektní pro chladný zimní večer s pečeným hovězím masem.

2016 zámek Franc Mayne. 90 procent Merlot, 10 procent Cabernet Franc. Ve věku 18 měsíců; 60-80 procent nových sudů. Půda: jíl-vápenec na náhorní plošině a svahu, jílovitý písek na úpatí svahu.

Označení: Saint-Emilion Grand Cru

Chateau Franc Mayne o rozloze 7 ha, který nedávno koupil Jean-Pierre Savare (předseda Oberthur Finance) a jeho rodiny, se nachází na náhorní plošině St. Emilion. Dříve ji vlastnili Griet Van Malderen a Herve Laviale (2005). Půdy Franc Mayne poblíž Beau-Sejour Becot nebo Grand Mayne se skládají z vápencových a jílově vápencových svahů.

Víno poznámky. Hluboká tma téměř černá / fialová na oko. Nos najde červené ovoce, dub, kůži, dřevo a čokoládu. Integrované pevné třísloviny dodávají chuti složitost s nádechem švestek, bylin, malin a sladkého koření, které dodávají lahodnému zážitku. Všechny smyslové body jsou potěšeny.

2016 Chateau Suduiraut Sauterne. 90 procent Semillon, 10 procent Sauvignon Blanc. 18-24měsíční barel ve věku - 50 procent nových sudů. Půda: písek z jílovitého písku. V roce 1855 byl klasifikován jako Premier Cru.

Chateau Suduiraut je známo, že je jedním z nejlepších Sauternes na světě na základě výběru vinic, pečlivých metod sklizně a kontroly kvality kvašení v každém jednotlivém sudu plus drastického procesu výběru, když je čas udělat směs různých vín. Elegance vychází ze směsi smyslné textury, minerální svěžesti a tepla koření.

Víno Poznámky: Zlaté sluneční světlo žluté na oko (s věkem se světlé zlato vyvíjí do tmavého jantaru). Nos je potěšen medem, zimolezem a kořeněnou skořicí a praženou mandlí a lískovými oříšky. Chuť je odměněna medem, citrusy a meruňkami, broskvemi a mangem temperovaným kyselinou.

2016 zámek Lafaurie-Peyraguey. 93 procent Semillon, 6 procent Sauvignon Blanc, 1 procent Muscadelle. Sud ve věku - 18 měsíců - 40 procent v nových sudech. Půda: Jíl a štěrk plus jíl a písek.

Vlastněný Silviem Denzem spojuje svou lásku k vinařství a luxusnímu zboží a do designu lahve vychází z René Lalique založené na rytině „Žena a hrozny“ (září 1928). Ročník 2016 začal silnými dešti na jaře před teplým a suchým létem. Dešťové srážky od 13. září umožňovaly optimální zrání bobulí a ideální vývoj botrytidy. Sklizeň hroznů začala později než obvykle - 29. září. Víno se vyrábí pouze ze 48 procent produkce roku 2016.

Víno poznámky. Slunečně žlutá ve sklenici s medem, žlutými jablky, kiwi a žlutými rozinkami na nose. Měkké a smyslné na patře.

Událost: Grands Crus de Bordeaux @ Cipriani. 2019

Ukázalo se, že stovky kupujících, prodávajících, kuchařů a restaurátorů, pedagogů, spisovatelů a dalších vín zažívají brzy uvedená vína z roku 2016 z Bordeaux. Unie je sdružením nejlepších producentů v Bordeaux ze všech hlavních pěstitelských regionů v Bordeaux. Zúčastňuje se více než 90 zámků a nalévá více než 100 vín z vysoce oceňovaného ročníku 2016.