Pijte jako Newyorčan

Pokud žijete v New Yorku, pracujete v New Yorku nebo podnikáte v New Yorku - k objednání je pouze jeden vhodný nápoj ... vína státu New York.

Stát vína v New Yorku

Newyorský průmysl výroby hroznů, hroznového džusu a vína generuje ročně ekonomický přínos pro stát New York více než 4.8 miliardy USD. Existuje 1,631 400 rodinných vinic, více než 175,000,000 vinařství, které produkují 408 2012 19.8 lahví vína a generují XNUMX milionů dolarů ze státních a místních daní (www.newyorkwines.org). Vinařství v New Yorku také přispívá k vývozu státu New York a v roce XNUMX bylo vyvezeno XNUMX% vína vyrobeného ve státě.

Vinařství a satelitní provoz přilákaly v roce 5.9 více než 2012 milionu turistických návštěv a utratily 401 milionů dolarů. Turistický průmysl (včetně vinařství, hotelů, restaurací, maloobchodu, dopravy) přispívá státu více než 6400 pracovních míst, v celkovém objemu mezd 213 milionů $. Turista je obzvláště důležitý pro vinařství na farmě, přičemž prodej přímo spotřebitelům představuje přibližně 60 procent z celkového objemu prodeje vína.

Vinařský průmysl přímo zaměstnává přibližně 62,450 14,359 lidí a vytváří dalších XNUMX XNUMX pracovních míst v dodavatelských a pomocných odvětvích, která dodávají zboží a služby pro tento průmysl a jejichž prodej závisí na ekonomické vitalitě vinařského průmyslu.

Více než 101,806 51,100 pracovních míst lze spojit s vinařským průmyslem a tyto pozice mají průměrnou roční mzdu a benefity 5.2 XNUMX USD. Celková mzda generovaná přímou, nepřímou a vyvolanou ekonomickou aktivitou poháněnou vinařským průmyslem - XNUMX miliardy dolarů.

Vína a vinařství státu New York (vybrané)

Na nedávné vinařské akci Rockefeller Center / Rainbow Room sponzorované Nadací Wine & Grape uvedl Sam Filler, výkonný ředitel organizace, „New York je domovem prvního vázaného vinařství ve Spojených státech, díky čemuž je náš stát jedním z nejstarší vinařské oblasti v zemi. “ Cílem NY Drinks NY Grand Tasting, „… je předvést rozmanitost, umění a dostupnost newyorské krajiny vína a jídla.“

8. ročník NY Drinks NY Grand Tasting nabídl přístup k více než 200 vínům z přibližně 50 vinařství po celém státě.

1. Keuka Lake Vineyard. 2017. Turecko Run. Vignoles (Finger Lakes)

Toto vinařství se nachází na svazích nad jižním koncem jezera Keuka a představuje mladé vinifery a staré hybridní výsadby od 3 let (představující Cabernet Franc a Vignoles) až po révy starší 50 let (představující révy Leon Millot a Delaware). .

Díky Finger Lakes produkuje vinice vynikající ovoce. Teplo v létě je zadržováno jezery a v zimě mírní extrémně nízké teploty vinic. Jak se blíží jaro, chladné vody zmírňují teploty oteplovacího vzduchu a působí jako zpoždění pro zlomení pupenů a snižují riziko poškození mrazem.

Terroir je ledovcová směs ledovcových hornin, písku, bahna a jílu, která byla uložena na spodních svazích nad jezerem Keuka a zajišťuje odvod vody, který je nezbytný pro rovnováhu a zdraví vinné révy.

Majitelem je Mel Goldman a vinařem je Staci Nugent. Nugent navštěvoval Cornella a absolvoval postgraduální studium v ​​Kalifornii v genetice. Při změně kariéry se zapsala do vinařského programu na University of California v Davis, kde získala magisterský titul v oboru vinařství a vinařství. Nugent spolupracoval s vysoce ceněnými vinařstvími, jako je Ornellaia, Itálie; Hardy's Tintara Winery, Jižní Austrálie; a William Selyem, Sonoma, Kalifornie. Před příchodem ke Keuka Lake Vineyards (2008) působila jako vinařka v Lamoreux Landing Wine Cellars.

Udržitelné zemědělské postupy nás upozorňují na Vignoles. Hrozno se vyrábí křížením Seible a Pinot de Corton, je spojováno s Finger Lakes a roste dobře ve štěrkových půdách (ledovcová až).

Poznámky: Keuka Lake Vineyards. 2017 Turkey Run Vignoles

Světle světlá blondýna na oko, nos je odměněn citrony, medem, zelenými hrozny a sladkými pomeranči (citrony a pomeranče), zatímco chuťové buňky si pochutnávají na citrusech a jiném ovoci se sladkostí zmírněnou lehkou kyselostí. Spárujte s kari z mořských plodů, kuřecími křídly buvola, pepřem a švýcarským sýrem.

2. Sklepy Mloka červeného. 2006. Legacy. Niagara Cream Sherry (Hector, New York)

Nachází se na východní straně jezera Seneca (Hector, NY) v oblasti Finger Lakes, vinařství bylo založeno v roce 1998 Davidem a Debra Whitingovými a ročník 1998 produkoval 1200 případů Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot. První bílá vína byla uvedena na trh v červenci 1999.

Whiting je považován za jednoho z nejlepších vinařů v regionu Finger Lakes. Současná produkce sklepů Red Newt Cellars je přibližně 20,000 XNUMX případů se zaměřením na bílé víno na aromatické odrůdy: Ryzlink rýnský, Gewurztraminer a Pinot Gris. CIRCLE Rielsing je nejoblíbenější a nejrozšířenější víno vyráběné v klasickém stylu Finger Lakes s nádechem mandarinky a zimolezu, citrusů a broskví na patře.

Kelby Russell je hlavním vinařem společnosti Red Newt a je považován za odborníka v oboru bílých vín za studena. Díky proměnlivému podnebí východního pobřeží uznává, že hledání „dokonalého vína“ je „falešný idol“, zjištění, že rolí vinaře je, „… umně nasměrovat to, co přichází do vinařství, do toho nejlepšího věc a nejčestnější výraz roku, jaký můžete. “

Na Harvardu (třída 2009) se Russell specializoval na vládu a ekonomii, byl členem Glee Clubu a myslel si, že jeho kariéra bude následovat cestu, která povede k řízení orchestru. Během zahraničních zkušeností v Toskánsku objevil umění a vědu o výrobě vína.

Po ukončení studia, když se práce s Jazzem v Lincoln Center neuskutečnila, navštívil Fox Run Vineyards a myslel si, že má pohovor. Zaměstnanci byli zaneprázdněni sklizní, takže mu byla podána lopata a nabídl příležitost pomoci na „drtící podložce“. To bylo počátkem jeho neplacených stáží a jako stážista musel trávit zimy na Novém Zélandu a v Austrálii a podzimy ve Finger Lakes.

Jeho první placená pozice v roce 2012 byla v Red Newt jako pomocný vinař. David Whiting, spoluzakladatel a vinař, povýšil Russella do čela vinaře a zbytek je historie. V současnosti řídí styly a rezervy Red Newt house a vyvíjí vlastní značku Kelby James Russell se zaměřením na malosériová vína, od suché růže až po suchý ryzlink v australském stylu.

Poznámky: Sklepy Mloka červeného. 2006 Legacy. Niagara Cream Sherry (hrozny Niagara)

Z hroznů Niagara se vyvinula dlouhověká solera sherry, která vytváří komplexní chuťové buňky.

Jasně zlatožlutá na pohled (myslím narcisy) s nosem, který zachytává náznaky medu, rozinek, pomerančů, meruněk, žlutých jablek a koření. Závěr je naprosto lahodný, přináší med, citrony a koření. Perfektní jako dezertní kurz nebo pár s modrým sýrem a paštikou.

3. Vinné sklepy Damiani (DWC)

DWC založili Lou Damiani, inženýr společnosti Cornell specializující se na úsporu energie, a Phil Davis. Damiani měl zájem o vinařství a jeho vzdělání začalo v oblasti potravinářských věd, než přešel na strojírenství. V 1990. letech se vrátil ke studiu vinařství a mentoroval pod Philem Hazlittem.

V roce 1996 chtěl Damiani zasadit Cabernet Franc a Merlot a navštívil starého přítele a přítele ze školy Phila Davise, který byl také vinařem. Zahájili projekt a v roce 1997 Hazlitt vytáhl hybridní vinici a zasadil Cabernet Sauvignon, Pinot Noir a Merlot. Když se jejich vinice začaly vyrábět v roce 2003, dalším krokem byla výroba světových červených vín.

Damiani byl hlavním vinařem v letech 2003 - 2011 a trénoval Phil Arras, aby pokračoval a zlepšoval tradici DWC. V roce 2007 Glenn Allen nastoupil jako obchodní konzultant a později se stal partnerem v podniku. Dnes má DWC čtyři hlavní vinice s přibližně 40 hektary půdy pod vinnou révou a novou degustační místností, která hostí události a je maloobchodní prodejnou.

Phil Arras, původem z Filadelfie, se v roce 2003 přestěhoval do Finger Lakes, kde navštěvoval Cornell University, obor filozofie a politologie. Arrras, inspirovaný třídou oceňování vína, změnil své kariérní zaměření na vinařství. V roce 2009 byl najat Damiani Wine Cellars jako pomocný vinař a začal trénovat „v práci“. V roce 2012 se Arras stal hlavním vinařem.

Poznámky: Vinné sklepy Damiani. Prstová jezera NV Marechal Foch „Vino Rosso“. (Odrůda může být křížencem Goldrieslingu a Vitis riparia / Vitis rupestris nebo křížencem Gamay Noir a Vitis riparia - Oberlin 595).

Hluboká rubínová barva na oko, podtón rajčat běží podél tónů švestek a meruněk a třísloviny jsou tak jemné, že jsou temné. Párování může zahrnovat těstoviny, grilování a uzený sýr gouda.

4. Žízeň Owl Wine Company. 2017. Traminette

Ted Cupp koupil 150 akrů průčelí na jezeře Cayuga od Robert and Mary Plan, průkopníků, kteří zahájili Cayuga Wine Trail v roce 2001. V letech 2001 a 2002 zahájil stavbu vinařského závodu a degustační místnosti pro Žízeň. V roce 2002 zasadil ve spolupráci se Shawnem Kime Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir a Malbec. Když se v roce 2002 otevřely dveře do vinařství, Thirsty Owl vyrobil 1200 případů.

Dnes je Thirsty Owl synonymem pro oceňovaná vína, včetně Governor's Cup a ocenění John Rose pro Rieslingy. Pinot Noir měl nejlépe hodnocený severoamerický Pinot na mezinárodní soutěži Taster's Guild. Thirsty Owl produkuje Malbec a Syrah, stejně jako směsi, červené, bílé a ledové víno.

Vinař a mistr vinic, Shawn Kime, je původem z Romulus v New Yorku a navštěvoval Morrisville College a Cornell University. Kime začal pracovat v zemědělství ve věku 14 let a vinařství zahájil poté, co strávil 2 roky prací s jedním z prvních pěstitelů Finger Lake Vinifera.

Cílem společnosti Thirsty Owl je „… provádět změny ve vinici a vinařství podle roku výroby vín, které odrážejí nejen náš region, ale i vegetační období…. Jako rodák z Finger Lakes jsem hrdý na to, že vyrábíme chladné odrůdy podnebí, které jsou srovnatelné s jakoukoli oblastí na světě. “

Poznámky: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (kříženec Gewurztraminer a Joannes Seyve 23.416).

K oku jsou zlatavě žluté odlesky. V nose najdete meruňky, broskve, hrušky, med a čerstvé citrony, stejně jako květinky (zejména růže a tulipány) a trochu koření. Chuť je bavena citrusy a citrony, pomeranči a trochou zeminy. Závěr přináší lehkou kyselinu, což z něj dělá zajímavé dezertní víno.

Spárujte s pikantní / sladkokyslou omáčkou na kuřecím, vepřovém a telecím masu a sýru Cheddar, Fontina a Gruyere.

5. Vinařství Benmarl. 2015 Baco Noir. Údolí řeky Hudson

Vinařství Benmarl (břidlicová hora) se nachází v Marlboro, NY a zaujímá plochu 37 akrů a je považováno za nejstarší vinici v Americe (je držitelem licence New York Farm Winery č. 1). Vlastnil jej ilustrátor časopisu, který se stal vinařem Markem Millerem v letech 1957-2003. V roce 2006 Victor Spaccarelli koupil vinici a vinařem je v současné době Matthew Spaccarelli

V 17. století vyráběli víno francouzští hugenoti v New Paltz v New Yorku. Andrew Jackson Caywood zahájil svou vinici počátkem 1800. století. Komunita byla začleněna jako vesnice Marlborough, hrozen vyřezaný v pečeti připomínal jeho hlavní úrodu (1788).

Caywood se stal významným vinařem a vedoucí autoritou ve vývoji nových odrůd vinné révy. Rodina Millerů koupila nemovitost Caywood v roce 1957 a přejmenovala ji na Benmarl. To bylo koupeno v roce 2006 rodinou Spaccarelli. Zasadili mnoho opuštěných vinic, zrekonstruovali statek a pokračovali v tradici experimentování, vysazovali nové hybridní odrůdy, jako je Traminette, nebo vinifera ze starého světa.

Poznámky: Vinařství Benmarl. 2015 Baco Noir. Údolí řeky Hudson

Baco Noir, vyrobený z ovoce pěstovaného na statku, přináší do očí tmavé odstíny švestek a do nosu dodává aroma tmavých švestek, cedru a šalvěje. Na patře jsou příchutě ostružin s nádechem koření. Triesloviny mu dodávají strukturu, která je lahodná a závěr dodává koření a plody černých bobulí. Benmarl vyrábí Baco Noir již 50 let. Pár s vepřovou pečeně, těstoviny s masovou omáčkou, hovězí hamburgery s nivou.

Událost NY Drinks NY

Elegantní Rainbow Room @ Rockefeller Center byl místem konání akce New York Drinks New York. Jako důležitá událost obchodu s vínem se sešlo mnoho stovek kupců, prodejců, sommelierů, pedagogů a spisovatelů vína, aby si vyzkoušeli řadu kvalitních vín vyráběných ve státě New York.

Vína rozlišování zahrnovala:

Bratrské vinařství

Brotherhood Winery je nejstarší nepřetržitě provozované vinařství v Americe, které vyrábí víno již 180 let v Hudson Valley. Je vybaven jedním z nejmodernějších stáčecích zařízení na víno na východním pobřeží s kapacitou 1.5 milionu případů ročně. Aktuální víno se zaměřuje na nízké kalorie (přibližně 90 kalorií na sklenici).

Vinné sklepy Glenora

Glenora Wine Cellars produkuje oceněná vína Finger Lakes již více než 40 let se zaměřením na šumivé víno a Ryzlink rýnský a získává hrozny od 13 pěstitelů ve čtyřech Finger Lakes. Glenora otevřela první vinařství na jezeře Seneca (1977).

Saltbird sklepy

Robin McCarthy je majitelem a vinařem společnosti Saltbird Cellars, která začala v roce 2014 a na základě jedinečného námořního terroiru vyvinula nerezovou ocel Sauvignon Blanc, Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc a nerezovou ocel Chardonnay.

Vinařství Hosmer

Vinařství Hosmer se nachází na jezeře Cayuga v oblasti Finger Lakes. Výsadby vinné révy sahají do sedmdesátých let a rané experimenty s výsadbami klasické Vinifery začaly v roce 1970. Mezi nemovitosti o rozloze 1985 akrů patří rizlingy, Chardonnays, Cabernet Francs a francouzsko-americké hybridní odrůdy.

Další informace: @NYWineGrapeFdn a NYWineGrapeFdn

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.