24/7 eTV BreakingNewsShow : Klikněte na tlačítko hlasitosti (vlevo dole na obrazovce videa)
Klikněte zde, pokud je toto vaše tisková zpráva!

Vznik Maison Décotterd oslavuje Glion Institute of Higher Education

Napsáno Harry Johnson

Tři měsíce poté, co se Stéphane Décotterd připojil k Glion Institute of Higher Education, oslavuje Chef společně s prestižní školou pro správu pohostinství vznik Maison Décotterd. Maison Décotterd je gastronomická destinace se třemi unikátními prostory, včetně gastronomické restaurace Stéphane Décotterd s úchvatným výhledem na Ženevské jezero; bistro od Décotterda, elegantní brasserie; a Lounge Bar od Décotterda se svými slanými pokrmy a výběrem sklenic.

Tisk přátelský, PDF a e-mail

Tři měsíce poté, co se Stéphane Décotterd připojil k Glion Institute of Higher Education, oslavuje Chef společně s prestižní školou pro správu pohostinství vznik Maison Décotterd. Maison Décotterd je gastronomická destinace se třemi unikátními prostory, včetně gastronomické restaurace Stéphane Décotterd s úchvatným výhledem na Ženevské jezero; bistro od Décotterda, elegantní brasserie; a Lounge Bar od Décotterda se svými slanými pokrmy a výběrem sklenic.

Tyto dvě vynikající restaurace, které se nacházejí v bývalém hotelu Bellevue v Glionu, zahrnují vizi regionálního, udržitelného a originálního jídla šéfkuchaře Stéphana Décotterda oceněného michelinskou hvězdou. Pokud jde o jeho filozofii, vede svůj tým neustálým zlepšováním a objevováním kódů gastronomie. "Moje kuchyně je rozhodně regionální, udržitelná a originální, ale stále se vyvíjí, stejně jako voda tohoto jezera, která mě tolik inspiruje," říká Stéphane Décotterd.

Od roku 2016 počítá Stéphane Décotterd ve své brigádě s mladým šéfkuchařem Christophem Loeffelem, který na francouzském národním mistrovství talířových dezertů získal ocenění „Chef Pâtissier roku 2021“ od Gault & Millau Švýcarsko a „Bronzové dezerty 2020“. Nedávno se zúčastnil soutěže „Patissier des Jahres“ v německém Kolíně nad Rýnem a skončil na druhém místě. Slibný mladý šéfkuchař si již vytvořil svůj vlastní podpis, pracuje s geometrií, texturou a jednoduchostí. "Vždy se snažím přidat punc originality a vyprávět příběh o produktech." Přikládám velký význam zdůrazňování kultury, ve které se nacházím, používání regionálních produktů, “rozvíjí Christophe Loeffel.

V restaurační místnosti zajišťuje službu Stéphanie Décotterd, ředitelka Maison Décotterd, a její tým. Poskytuje službu s perfektně zvládnutými gesty a přitom má osobní přístup, který nabízí hostovi nezapomenutelný zážitek. Toto odhodlání excelence a vstřícnost umožnilo Stéphanie v únoru 2019 vyhrát vůbec první švýcarskou cenu Michelin za pohostinnost a služby.

Slib excelence, Maison Décotterd je potěšena, že se může stát součástí Hrady relé sdružení, připojující se k síti 580 unikátních hotelů a restaurací po celém světě, vlastněných a provozovaných nezávislými podnikateli, kteří jsou zapálení pro své řemeslo a hluboce oddaní vytváření teplých a trvalých vztahů se svými hosty. Stejně jako kuchyně a filozofie Stéphane Décotterda, členové Relais & Châteaux chrání a propagují bohatství a rozmanitost světových kulinářských a pohostinských tradic, aby zajistili jejich další prosperitu. Stejně tak se věnují ochraně místního dědictví a životního prostředí, jak je uvedeno ve vizi sdružení předložené UNESCO v listopadu 2014.

Studenti Glionu velmi profitují ze zřízení dvou podpisových restaurací v kampusu Glion, které jim poskytnou nové kulinářské zážitky a také jedinečnou příležitost učit se od výjimečných kulinářských talentů a těžit z jedinečného školení v kuchyni, obsluze a baru. Současně byly přepracovány švýcarské kampusy v Glionu, aby se dále zlepšila zkušenost studentů.

Tisk přátelský, PDF a e-mail

O autorovi

Harry Johnson

Harry Johnson byl redaktorem úkolů pro eTurboNews téměř 20 let. Žije v Honolulu na Havaji a je původem z Evropy. Baví ho psaní a zpravodajství.

Zanechat komentář