Od farmářů přes demonstranty až po vinaře

Sud De France je značka vína, která nebyla na vrcholu mého preferovaného vinného lístku, vlastně ani nebyla na seznamu. Nachází se uprostřed Languedoc-Roussillon a Midi-Pyrénées, Sud De France je projekt, který se snaží zdůraznit rozmanitost a krásu regionu. Nový název oblasti je Occitanie, vybraný kvůli historickému významu jazyka a okcitánských dialektů.

Projekt Occitanie zahrnuje území podobné oblasti ovládané hrabaty z Toulouse ve 12. – 13. století a okcitánský kříž (používaný hrabaty z Toulouse) je v současnosti oblíbeným kulturním symbolem.

Occitanie se stala oficiální 24. června 2016 a zahrnuje následující lokality a populace:

• Toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nîmes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Béziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Oblast se nachází mezi dvěma horskými pásmy, Massif Central na severu a Pyrenejským předhůřím na jihu, a mezi Středozemním mořem a Atlantským oceánem.

Většina vín v oblasti Languedoc-Roussillon jsou směsi důležitých tradičních červených odrůd včetně Carignan, Cinsault, Grenache Noir a Mourvedre. Současné výsadby zahrnují Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah. Nejvýznamnější bílé odrůdy jsou Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier a Ugni Blanc s rostoucím zájmem o Chardonnay.

Pozoruhodná historie

Ačkoli tato část Francie má pozoruhodné vinařské úspěchy, její historie je nejasná, s výjimkou historiků a akademiků, kteří se zaměřují na ekonomické a politické základy vinařského průmyslu.

Výzkum naznačuje, že oblast Languedoc-Roussillon byla poprvé osídlena Řeky, kteří v 5. století před naším letopočtem vysadili vinice v této oblasti. Od 4. do 19. století byl Languedoc známý výrobou vysoce kvalitních vín, ale to se změnilo s příchodem průmyslového věku, kdy se výroba obrátila směrem k le gros rouge, masově vyráběné levné červené stolní víno používané k uspokojení rostoucí pracovní síly. Languedoc se stal známým produkcí obrovského množství chudého plunk, který byl během první světové války podáván ve velkém množství francouzským jednotkám. Naštěstí toto zaměření přešlo do historie a oblast nyní produkuje kvalitní vína. V současné době místní vinaři vyrábějí vína od červených ve stylu Bordeaux po růže inspirované Provence.

Před lety jsem měl to štěstí prohlédnout si tuto část planety a byl jsem seznámen s biodynamickým přístupem k pěstování hroznů a výrobě vína z pohledu Gerarda Bertranda. Co jsem nevěděl, byla bouřlivá historie regionu a to, jak akce a aktivity účastníků vinařského průmyslu z počátku 20. století a francouzské vlády vytvořily základ pro současný stav vinařského průmyslu v regionu Occitanie.

Bouřlivá doba

Obvykle nepovažujeme lidi ve vinařském průmyslu za revolucionáře a rozhodně ne za militanty; v roce 1907 však francouzští vinaři z Languedoc-Roussillon vedli masový protest odhadovaný na přibližně 600,000 800,000 – 1908 XNUMX lidí. V roce XNUMX měl dolní Languedoc milion obyvatel, takže jeden ze dvou Languedocanů demonstroval, paralyzoval region a postavil se proti státu.

Na francouzských vinařích záleží

Proč byli Francouzi „ve zbrani“? Ohrožovala je vína dovážená z francouzské kolonie Alžírsko přes přístav Sete a chaptalizace (přidání cukru před kvašením pro zvýšení obsahu alkoholu). Členové vinařského průmyslu se vzbouřili a demonstrace zahrnovaly všechny úrovně tohoto odvětví – od pěstitelů hroznů a zemědělských dělníků až po majitele nemovitostí a vinaře. Vinařský průmysl nezažil takovou krizi od vypuknutí révokazu (1870-1880). Situace byla hrozivá: vinaři nemohli prodávat svůj produkt, což vedlo k vysoké nezaměstnanosti a všichni se báli, že se to ještě zhorší.

V té době se francouzská vláda domnívala, že dovoz alžírského vína je dobrý nápad, jak řešit pokles francouzské produkce vína, který byl důsledkem fyloxéry. Od roku 1875 do roku 1889 byla tímto kořenožravým hmyzem zničena jedna třetina celkové francouzské plochy vinné révy a francouzská produkce vína klesla přibližně o 70 procent.

Jak se fyloxéra rozšířila, mnoho francouzských vinařů migrovalo do Alžírska a zavedlo svou technologii a odborné znalosti do regionu, kde hrozny rostly od prvního tisíciletí před naším letopočtem; staletí muslimské nadvlády však vytvořila místní obyvatelstvo, které nekonzumovalo alkohol. Dobré zprávy? Spotřeba vína ve Francii zůstal stejný! V krátkozrakém pokusu vypořádat se s problémem nedostatku francouzská vláda podpořila produkci vína ve své alžírské kolonii a zároveň omezila dovoz ze Španělska nebo Itálie.

Když byla krize révokazu vyřešena naroubováním amerických podnoží na francouzská vína, francouzský vinařský průmysl se začal vzpamatovávat a produkce se pomalu vrátila na předkrizovou úroveň 65 milionů hektolitrů. Alžírská vína však nadále zaplavovala trh za nižší cenu (pokles o více než 60 procent za období 25 let), což negativně ovlivnilo francouzské výrobce.

Protesty

Francouzští výrobci vína chtěli stanovit limity na dovážené víno a začali demonstrovat prostřednictvím pouličních protestů a násilí (akce řídí) včetně vzpour, drancování a vypalování veřejných budov. dne 9. června 1907 Revolte (Grande Revolte, Vzpoura languedocských vinařů; také známý jako povstání bídníků Midi) zahrnoval daňové stávky, násilí a zběhnutí mnoha armádních pluků, což vytvořilo atmosféru krize, která byla potlačena vládou George Clemenceau.

Přestože povstání bylo regionální, Národní shromáždění se obávalo, že toto jižní hnutí bylo ve skutečnosti útokem na Francouzskou republiku. V reakci na demonstrace francouzská vláda zvýšila cla na dovoz vína z Itálie a Španělska, což byla další chyba, protože dále zvýšila spotřebu bezcelního dovozu z Alžírska.

Francouzští producenti (včetně Bordeaux, Champagne a Burgundska) opět šli po vládě a „povzbudili“ je, aby zastavili příliv alžírských vín, protože chtěli chránit své vlastní trhy s „vysoce kvalitním vínem“. Vynutili si zavedení nové legislativy, podpořili politické představitele z regionů, kteří s jejich postojem souhlasili. Tento strach se ukázal jako iluze a hnutí nakonec skončilo kompromisem, zklamáním a tím, co se zdálo být vítězstvím centrálního státu.

Přístav Sete působil jako katalyzátor krize. Toto město bylo centrem velké produkční oblasti a zvýšilo riziko nadprodukce tím, že podporovalo používání hroznů Aramon z velkých vinic – čímž se vytvořil objem. Alžírská vína a produkce vzrostly z 500,000,000 1900 800,000,0000 litrů v roce 1904 na 1907 XNUMX XNUMX litrů v roce XNUMX. Zvýšená produkce a dostupnost padělaných vín a směsí z alžírských vín nasytila ​​spotřebitelský trh a dovoz se v roce XNUMX zvýšil, což způsobilo pokles nerovnováhy mezi nabídkou a poptávkou. v ceně a nakonec vyvolá ekonomickou krizi.

V roce 1905 francouzská vláda schválila zákon o „podvodech a falšování“, čímž položila základy pro výrobu „přírodního“ vína. Článek 431 požadoval, aby prodávané víno muselo jasně uvádět původ vína, aby se zabránilo „klamavým obchodním praktikám“, a výslovně uváděl, že zákon se vztahuje i na Alžírsko. Jiné zákony na ochranu výrobců vína zavedly zvláštní spojení mezi „kvalitou“ vína, regionem, kde bylo vyrobeno (terroir), a tradiční metodou výroby, čímž se stanovily regionální hranice Bordeaux, Cognac, Armagnac a Champagne ( 1908-1912) a označované jako apelace.

Bohužel producenti vína v jižní Francii nemohli z těchto zákonů těžit, ačkoli lobbovali i proti alžírským vínům. Vláda nebyla ochotna uvalit cla na alžírská vína, protože by to mělo nepříznivý dopad na zájmy francouzských občanů v zámoří a byla v rozporu s integrací Alžírska jako francouzského území.

Nakonec měly nové zákony malý dopad na francouzské trhy s vínem a alžírská vína nadále zaplavovala francouzské trhy a alžírská produkce vína se zvýšila, k čemuž přispěl zákon, který umožňuje zemědělským úvěrovým bankám poskytovat producentům vína střednědobé a dlouhodobé půjčky. Evropští osadníci v Alžírsku si vypůjčili značné množství kapitálu a pokračovali v rozšiřování svých vinic a výroby. Až když francouzská vláda zastavila používání veškerého nefrancouzského vína ve směsích (přijatém zbytkem Evropy v roce 1970), došlo k poklesu produkce alžírského vína. Kromě toho v letech 1888 až 1893 zahájili vinaři Midi rozsáhlou tiskovou kampaň proti alžírským vínům a tvrdili, že alžírská vína mísená s víny z Bordeaux byla otrávená. Enologové nebyli schopni toto tvrzení doložit; pověsti však pokračovaly až do 1890. let XNUMX. století.

Alžírská vláda se obrátila na Sovětský svaz jako na možný trh a uzavřela sedmiletý kontrakt na 7 milionů hektolitrů vína ročně – ale cena byla pro alžírské vinaře příliš nízká na to, aby vydělali; bez dostupných exportních trhů se výroba zhroutila. Neexistoval žádný domácí trh, protože Alžírsko bylo a nadále je především mušelínskou zemí.

Ačkoli byly zákony motivovány situací s dovozem alžírského vína a nízkými cenami, dopad byl dlouhodobý. V roce 1919 zákon stanovil, že pokud apelaci použijí neoprávnění výrobci, může být proti nim zahájeno soudní řízení. V roce 1927 zákon omezil odrůdy vinné révy a způsoby pěstování révy používané pro označení vín. V roce 1935 Appellations d'Origine Controllees (AOC) omezila produkci nejen na konkrétní regionální původ, ale také na specifická výrobní kritéria včetně odrůdy hroznů, minimálního obsahu alkoholu a maximálních výnosů vinic. Tento zákon tvořil základ předpisů AOC a DOC, které jsou významné na trzích s vínem v Evropské unii (EU).

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.

#víno