Damyang, který se nachází na nejsevernějším místě na světě, kde se nachází bambus - na Korejském poloostrově - je známý svými bambusovými zahradami. Zde je bambus uctíván pro svou sílu, rozmanitost a dárce života, stejně jako slunce a déšť. Zde je bambusová terapie účinnější než lesní terapie - kde návštěvníci pomalu (ssamok ssamok) sledují lesní stezku v bambusové zahradě (juknokwon).
In Damyang leží turistické tajemství ukryté jako poklad jen čekající na to, aby byl nalezen a užíván, a tím, co si užíváme, myslíme nejen v bambusových lesích a zahradě, ale také v oblíbených činnostech mnoha lidí - požitek z jídla! Pokud Giant Panda vyrábí svou stravu na 99 procent z bambusu, kdo máme tvrdit, že to musí být vynikající?
Mladý jedlý výhonek bambusové rostliny je oblíbenou zeleninou mezi lidmi v Asii a jemný ostrý výhonek má také řadu vlastností podporujících zdraví. Není divu, že je to oblíbené jídlo samo o sobě nebo jako přísada. Bambusové výhonky, které se v Koreji nazývají Juk Sun (nebo Jook Soon), propůjčují svým oblíbeným receptům jemnou sladkou chuť podobnou kukuřici.
Bambusové výhonky jsou oblíbené mezi mnoha asijskými zeměmi. V Japonsku, Číně a na Tchaj-wanu se nakládané bambusové výhonky pravidelně jedí k jídlu, podobně jako korejské jídlo si k jídlu jako přílohu pravidelně dávají kim chi.
V Thajsku se vařené výhonky používají do polévek, salátů, míchaných hranolků a kari. V Nepálu je tama nebo fermentované výhonky bambusu sezónní pochoutkou. Vodou nasáklé výhonky zvané Khorisa se konzumují v indickém Assamu během monzunového období a ve Vietnamu se nasekané výhonky restují s jinou zeleninou. Bambusové výhonky připravují lahodný vývar a používají se k přípravě mnoha slaných polévek.
Bambusové výhonky a korejský červený ženšenový plátek v hořčičné omáčce nabízí skvělou sladkokyselou chuť s přídavkem hořčičné omáčky k rozmanité čerstvé zelenině.
Stačí se podívat na mnoho lahodných způsobů, jak si můžete vychutnat bambusové výhonky!
Bambusová střílet Namul s hovězím Bibimbap
Korejský bambus střílí listy salátu
Korejské hovězí Haché s bambusovým výhonkem
Bambusové výhonky lze zakoupit v konzervách, lahvových a chlazených a jsou k dispozici na místních trzích a v online obchodech po celý rok.
Pokud máte to štěstí, že získáte čerstvé bambusové výhonky, jako je Velká panda, neloupané výhonky skladujte v chladničce po dobu 2 týdnů v zakryté skleněné nebo plastové nádobě. Pokud jsou výhonky vystaveny slunečnímu záření, vyvine se hořká chuť, takže chladné suché prostředí chladničky je ideální pro skladování surové zeleniny. Vařené výhonky lze také zmrazit.
A pamatujte, že nejlepším místem, kde si můžete dopřát čerstvý bambus vyrůstající ze Země, může být jen klenot cíle v Koreji - Damyang, kde je zahrada bez bambusu jako den bez slunečního svitu.
eTN sdílelo více informací o tomto zvláštním regionu v Jižní Koreji, Damyang.
CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:
- A pamatujte, že nejlepším místem, kde si můžete dopřát čerstvý bambus vyrůstající ze Země, může být jen klenot cíle v Koreji - Damyang, kde je zahrada bez bambusu jako den bez slunečního svitu.
- In Damyang lies a tourist secret hidden like a treasure just waiting to be found and enjoyed, and by enjoyed, we mean not only in the bamboo forests and garden, but also in many people's favorite activities – the enjoyment of food.
- If you are lucky enough to get fresh bamboo shoots, like the Great Panda, store the unpeeled shoots in a covered glass or plastic container in the refrigerator for up to 2 weeks.
