Centara Hotels & Resorts„Přední thajský provozovatel hotelů oznámil, že přestal používat trans tuky ve svých potravinářských a nápojových provozech, což je prospěšné pro zdraví jeho hostů a spolupracuje s novými pokyny Ministerstva veřejného zdraví (MOPH). Společnost podpořila novou politiku MOPH ohlášenou v loňském roce a nedávno dokončila audit svých pekárenských, restauračních a stravovacích provozů, aby zajistila eliminaci potenciálně škodlivého typu olejů, které jsou v potravinářském průmyslu celosvětové po mnoho let.
Zdraví a wellness zákazníků byly vždy hlavní prioritou provozu Centary. Od implementace iniciativy bez tuků před třemi měsíci Centara servírovala přibližně 3–4 miliony jídel bez tuků více než 1.5 milionu hostů.
"Jsme rádi, že můžeme ujistit naše hosty, že pečivo v našich pekárnách Zing, pizza a hranolky v našich plážových bistrech COAST a všechna další jídla, která si v Centara pochutnávají, neobsahují tuky," řekla Winfried Hancke, podnikový ředitel pro provoz potravin a nápojů, Centara Hotels & Resorts. "Naši kuchaři a manažeři F&B byli pilní a vynalézaví k dosažení tohoto cíle pro zdraví a wellness našich hostů a zaměstnanců."
Trans-tuky z částečně hydrogenovaných rostlinných olejů byly zavedeny potravinářským průmyslem v polovině 20. století. Pomohlo to prodloužit trvanlivost a snížit náklady na zpracované potraviny. Trans-tuky se obvykle používaly ve smažených pokrmech, margarínových a zeleninových pokrmech, salátových dresinkech, zpracovaném občerstvení a nemléčné smetaně.
Nedávný výzkum ukázal, že trans-tuky zvyšují riziko srdečních onemocnění a mrtvice snížením dobrého cholesterolu (HDL) a zvýšením špatného cholesterolu (LDL). Jeho rostoucí použití se shodovalo se zvýšeným kardiovaskulárním onemocněním. Obhájci zdraví a výživy ocenili MOPH za iniciativu zastavit výrobu, dovoz a distribuci průmyslově vyráběných trans-tuků a potravinářských výrobků, které je obsahují. Ministerstvo oznámilo novou politiku v červenci loňského roku spolu s pokyny pro dodržování předpisů do šesti měsíců.
