David “Dudu” Biton z Dan Hotels, výkonný šéfkuchař kultovní společnosti King David Hotel v Jeruzalémě, byl vyhledávaným francouzským průvodcem po jídle Gault & Millau jmenován izraelským „šéfkuchařem roku“. La Regence, hotelová gurmánská restaurace pod vedením šéfkuchaře Bitona, získala nejvyšší skóre mezi restauracemi po celé zemi.
V neděli 24. listopadu slavili Gault & Millau slavné izraelské kulinářské hnutí obřadem v Tel Avivu; událost ocenila přední izraelské restaurace a vůdce své kulinářské scény. Recepce ocenila nejuznávanější izraelské kuchaře a připomněla zahájení „Kulinářského průvodce po Tel Avivu“ společnosti Gault & Millau, který zahrnuje 147 nejlepších restaurací v Tel Avivu a dalších 57 doporučených pouličních restaurací.
Po přísném 14měsíčním procesu, během kterého anonymní kritici navštívili řadu restaurací po celé zemi, prestižní francouzská kulinářská organizace přezkoumala a zařadila nejlepší izraelské restaurace. La Regence v hotelu King David, Jeruzalém, získal nejvyšší skóre mezi restauracemi (spolu s OCD a Elenou) a získal celkem 16 bodů (z 20).
Šéfkuchař Biton provozuje La Regence za posledních 12 let. Pod jeho vedením se restaurace stala synonymem haute cuisine a nabízí pětihvězdičkový kulinářský zážitek v srdci Jeruzaléma. Před příchodem do týmu Dan Hotels pracoval šéfkuchař Biton dříve ve světoznámé kodaňské restauraci Noma.
Šéfkuchař Biton a jeho tým v La Regence se pyšní tím, že používají ty nejlepší suroviny, nejinovativnější metody a řadu chutí, textur, barev a tvarů, aby hostům poskytli jedinečný kulinářský zážitek.
The King David Hotel, Jerusalem je vlajkovou lodí společnosti Dan Hotels v Izraeli a je členem The Leading Hotels of the World.
