Mixologie 101: Protřepejte, promíchejte, usrkejte

Vždy jsem obdivoval osobu (y) na druhé straně baru. Někdy si všimnu mixologů, protože jsou velmi atraktivní, trendy, přátelští a vstřícní. Někdy jim tleskám za to, že trpělivě jednali s nerozhodnými nebo nepříjemnými / opilými patrony. Často je oceňuji, protože mi servírují perfektní martini (otřesené), na skalách, s největšími olivami na světě nebo mě seznamují s novým rumem nebo skotskou.

Den uznání barmana

Po večerním workshopu v newyorské Liquor Lab a zkušenostech Mixologist-In-Training nezná moje úcta k jejich chytrosti, důvtipu a kreativním dovednostem hranice. Kuchaři se dostali do stavu superhvězd (myslím, že Bobby Flay), nyní je čas uznat a ocenit hodnotu mixologů v našich životech.

virtuos

Mozkem za laboratoří Liquor Lab je Owen Meyer. Meyer, dříve hostitel televizní talk show v Chicagu a zakladatel Wine & Whiskey Club v NYC, shromáždil své znalosti o světě duchů prostřednictvím spolupráce s Jimem Beamem, kde byl certifikovaným specialistou na lihoviny. V Liquor Lab má za cíl ohradit nejlepší barmany na světě a certifikované specialisty na pivo, víno a lihoviny, aby vytvořil spojení mezi jejich talentem a snahou spotřebitelů o „zážitky“ naplněné alkoholem.

Sarkis přidává své dovednosti do Liquor Lab. Jeho znalosti lihovin byly vyvinuty díky jeho spolupráci s Beefeater a Plymouth Gin, kde působil jako velvyslanec národní značky a vyvíjel v Chicagu programy zahrnující Celeste, Bordel a Broken Shaker.

Podnikání 101

Meyerova inspirace pro Liquor Lab je přímým výsledkem jeho let budování značek a sledování, jak se společnosti snaží vytvořit vzdělávací zážitky, které by si zákazník cenil. Trápily ho potíže spojené s vývojem značky, protože zjistil, že spotřebitelé se kvůli méně než podnětným přednáškám nemohli připojit ke značce. Po čem toužili… osobní interakce se zbožím. V Liquor Lab se nezaměřujeme na produkt, ale spíše na spotřebitele.

Podle Meyera „Výzvy nikdy nekončí jako podnikatel. Nosíte každý klobouk: prodej, akce, marketing a finance. ... každý den ... je rychlokurz získání vaší MBA.

"Skutečný okamžik 'ah ha' byl, když jsem pracoval pro Beam Suntory (dříve Jim Beam). Cítil jsem, že existuje lepší způsob, jak vzdělávat spotřebitele o průmyslu a značkách ...

"Mám seznam lidí, kteří mi pomohli, a seznam lidí, kteří o mě pochybovali, a nikdy nezapomenu, kdo je na těchto seznamech."

"Počáteční fáze podnikání jsou tak šíleně hektická." Jedna věc, kterou mě West Point naučil, že s sebou budu nosit navždy: time management. Pokud vám v počátečních fázích pomáhá jen pár lidí, musíte za polovinu času udělat dvakrát tolik. Ti, kdo to dokážou A DODÁME svým zákazníkům výjimečný produkt, najdou způsob, jak uspět. "

Protřepejte, promíchejte a popíjejte

Média a obchod byli nedávno pozváni k účasti na hodině Liquor Lab a já jsem byl pravděpodobně první, kdo na pozvání odpověděl RSVP. Tak moc jsem se těšil na hraní Mixologa, že jsem dorazil do učebny Wooster Street, NYC, než zaměstnanci dokončili nastavení prostoru.

Na zážitkovém / participativním 2hodinovém sezení jsem se naučil dělat čtyři výrazné koktejly. Ředitel skupiny vedl skupinu a demonstroval, jak protřepat drink (nebyl jsem schopen přimět sklo a třepačku, aby se spojily - na podlaze zůstalo více alkoholu než ve sklenici), použít sítko a zmást listy máty.

koktejly

 

1. Pikantní Mezcal Margarita

První míchaný nápoj, který jsme vyvinuli, byl Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab poskytuje všechny suroviny, včetně mraženého zeleného pepře k podávání, a provede studenty procesem míchání, mudlování, polevy, třepání, napínání a solení. Suroviny zahrnují Ilegal Mezcal, limetku, agávový sirup a Jalapeno.

2. Kořeněný rum Mojito

Mojito se narodil na Kubě a je jedním z nejstarších koktejlů v zemi. Výzkum naznačuje, že název, mojito, pochází z afrického „mojo“, což znamená „umístit malé kouzlo“. Tato směs míchaných lihovin zahrnuje Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Sirup, Angostura Bitters a prameny máty.

3. Ananasová bazalka

Pro dobrý zdroj vitaminu C je to dokonalý zimní nápoj. Smíchejte Bourbon se čtyřmi růžemi s ananasovým džusem, jednoduchým sirupem, citronovými klíny, listy bazalky a hořčicí Angostura

4. Ve věku rumová stará móda

Pokud letos nemůžete letět do Karibiku, stočte se s tímto střídáním nálad. Smíchejte 5letý rum Plantation s sirupem Demarara, hořčicí Angostura a pomerančovými hořčicemi. Pokud posloucháte zpěváka Reggae Boba Marleyho, když se procházíte džbánem, zimní zimnice zmizí.

Buďte svým vlastním barmanem

Po absolvování několika kurzů v laboratoři Liquor Lab se budete pravděpodobně cítit dost sebevědomí, abyste mohli být svým vlastním mixologem a proměnit svůj soukromý prostor v nóbl noční klub.

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.