Představte si toto: Je pozdní letní odpoledne; relaxujete s přáteli na terase svého Manhattan přístřešek. Počasí je horké, vlhké, vlhké, deštivé, rozhodně nežádoucí. Jaké víno je dokonalým výběrem pro zlepšení nálady? Francouz Růže!
Ne žádná francouzská růže… ale francouzská růže z Chateau de Berne (Provence), která v současné době zabírá 1,250 290 akrů krajiny v srdci Provence. Na ploše XNUMX akrů vinic, které jsou obklopeny garrigue a olivovými háji, jsou osázeny odrůdy hroznů Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc a Rolle.
Hrozny
Může to být obtížné pochopit, ale někteří lidé stále věří, že Rose je směsí červených a bílých vín; jiní si myslí, že Rose je vyrobena z jediné odrůdy zvané „Rose“.
Většina růží se vyrábí z červených hroznů, jako je Grenache, do směsi se přidává malé procento bílých hroznů. Je třeba poznamenat, že barva růže pochází ze slupek hroznů, protože šťáva většiny hroznů je téměř bezbarvá.
Grenache
Hlavní hrozny: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre a Tibouren s rostoucím využitím Cabernet Sauvignon a Syrah. Existuje požadavek AOC, že nejméně 20 procent růže musí být smícháno z vína vyrobeného metodou macerace saignee. Saignee (krvácení - ve francouzštině), zahrnuje výrobu Rose jako vedlejšího produktu při kvašení červeného vína, kde je část růžového džusu z hroznového moštu v rané fázi odstraněna a samostatně fermentována za vzniku Rose. Obvykle jsou suché s chutí odvozenou z kyselosti.
Novější vinaři zavedli použití dubových sudů pro stárnutí a fermentaci. Někteří vinaři používají nádrže s řízenou teplotou, které umožňují chladnější proces fermentace a jsou lepší pro výrobu bílého vína.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ ikona =” ”ikona_pozice =” start ”size =” 18 „id =“ ”target =” on ”]
Klikněte sem a přečtěte si celý článek o vína. cestování
[/ btn]
