Projekt Pacific Asia Travel Association (PATA) s potěšením oznamuje vydání zprávy o potravinovém odpadu s názvem „BUFFET: Budování porozumění pro přebytek potravin v cestovním ruchu - Zpráva o stavu asijsko-pacifického vztahu pohostinství a cestovního ruchu s plýtváním potravinami. “ Zpráva zkoumá současnou situaci plýtvání potravinami v regionu prostřednictvím přezkumu vládních, soukromých, neziskových a rozvojových iniciativ zaměřených na řešení tohoto problému. Oznámení zprávy učinil generální ředitel PATA Dr. Mario Hardy v průběhu Výroční summit PATA 2019 v Cebu na Filipínách.

Budování porozumění pro přebytek potravin v cestovním ruchu - zpráva je vyvrcholením PATA BUFETiniciativa na snižování plýtvání potravinami, která byla vyvinuta v lednu 2018. Iniciativa se soustředila na sdružování zúčastněných stran, zvyšování povědomí, rozvoj a sdílení zdrojů a přispívání k cílům udržitelného rozvoje řešením problému potravinového odpadu.

Dr. Hardy řekl: „Je mi potěšením sdílet tento inspirativní a originální příspěvek o tak důležité otázce udržitelného cestovního ruchu. Výhody plynoucí z toho, že něco uděláte s plýtváním potravinami, jsou jasné - snižování plýtvání potravinami posílí vaši trojnásobnou spodní hranici a bude mít obrovský účinek dolů v dodavatelském řetězci. Tato zpráva dává naději, že můžeme zabránit klimatické katastrofě, pokud a kdy bude moci více podniků cestovního ruchu podniknout kroky, jako je implementace technik předcházení plýtvání potravinami a jejich snižování. “

Tato zpráva navazuje na další iniciativy kampaně, včetně „BUFFET pro mládež”, Která vyzvala mladé profesionály v cestovním ruchu ke snížení plýtvání potravinami v jejich univerzitních kampusech a zahájení projektu Sada nástrojů BUFFET. Tato zpráva je k dispozici ke stažení bez nákladů prostřednictvím Obchod PATA na následujícím odkazu: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.

Každý rok se na celém světě ztratí nebo vyplýtvá 1.3 miliardy tun potravin (FAO, 2019). To je jedna třetina všech potravin vyrobených pro lidskou spotřebu. Vzhledem k tomu, že cestovní ruch je jedním z největších ekonomických sektorů na světě, vytváří 10.4 % světového HDP (WTTC, 2019), je odpovědností našeho odvětví jednat. Budování porozumění pro přebytek potravin v cestovním ruchu - zpráva hodnotí potenciál odvětví pohostinství a cestovního ruchu zintenzivnit se a podílet se na kontrole a minimalizaci plýtvání potravinami ve všech fázích od zásobování a zásob až po přípravu a servis.

Tento projekt byl podpořen Cestovní korporace, Projektový partner Učenci výživy, Futouris, EarthCheck, WRAP, Mezinárodní partnerství cestovního ruchu, Cestovní nadacese zvláštní pomocí od vyhrát teď a Greenview.

CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:

Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report evaluates the potential for the hospitality and tourism industry to step up and do their part to control and minimize food waste at all stages from supply and inventory to preparation and service.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A report on the state of the Asia Pacific hospitality and tourism industry's relationship with food waste.
Building an Understanding For Food Excess in Tourism – A Report is the capstone to PATA's BUFFETfood waste reduction initiative, which was developed in January 2018.