Kde je Charente

Charente je malé oddělení v jihozápadní Francii, přibližně 1 hodinu severně od Bordeaux a 1 hodinu od pobřeží Atlantiku. Zatímco jeho historie sahá až do římských časů, má v moderní době velmi nízký profil, až na to, že je domovem koňaku.

Je pravděpodobné, že francouzský aperitiv je součástí vašeho vinařského programu. Nejoblíbenějšími francouzskými aperitivy jsou Lillet (zvěčněný v Casino Royale Iana Fleminga a pojmenovaný Vesper), Kir a Kir Royale (bílé víno a crème de Cassis smíchané se šampaňským) podávané v malé flétně; Byrrh (červené víno s chininem - od roku 1866), Suze (destilace kořenů rostlin hořce - od roku 1885) a Dubonnet (suché bílé víno naplněné bylinkami; červené víno je sladké, kořeněné a smíchané s chininem - od roku 1846).

Být zapomnětlivý může být plus

Zadejte Pineau des Charentes, starého oblíbence, který se vrací. Tento regionální francouzský aperitiv z Charent, Charente-Maritime a Dordogne (západní Francie) je populární ve Francii, ale je považován za nováčka jinde na planetě. Jako obohacené víno (destilát nebo vin de likér) je obohaceno přidáním čerstvé, nekvasené hroznové šťávy nebo směsi lehce zkvašeného hroznového moštu, ke kterému se přidává a zraje koňaková eau-de-vie.

Legenda naznačuje, že Pineau des Charentes vstoupil na francouzskou scénu v roce 1589 (v době Jindřicha IV.), Když vinař omylem přidal hroznový mošt do sudu, který považoval za prázdný, ale ve skutečnosti obsahoval eau de vie. Směs byla vrácena do sklepa k fermentaci. O několik let později byla hlaveň otevřena a obsah produkoval nápoj, který je nyní spojen s regionem Charente.

Na počátku 20. století byl Emile Daud, vinař z Burie (Charente-Maritime), dostatečně chytrý na to, aby nápoj komercializoval. V roce 1935 získal Pineau des Charentes status označení Appellation d'Origine (AO) jako obohacené víno a o 10 let později získal francouzskou značku AOC a evropskou značku CHOP (chráněné označení původu).

Přečtěte si celý článek na vínech. cestování.

CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.