U příležitosti Dne Země, jehož tématem je „Konec znečištění plasty“, střediska Svaté Lucie Anse Chastanet a Jade Mountain znovu potvrzují svůj závazek vůči životnímu prostředí odstraněním 90 procent plastů na jedno použití ze svých provozů .
Anse Chastanet a její sesterská nemovitost Jade Mountain jsou pečlivě vybudované tak, aby zajišťovaly minimální rušení svěžího 600 akrového pozemku v kopcích Soufrière na Svaté Lucii. S vědomím dopadů plastů na pevninu a mořské prostředí zahájily týmy vedení středisek v roce 2015 své vnitřní zaměření na snižování a odstraňování plastů z jejich provozu.
Od té doby učinily střediska velký pokrok ve snižování spotřeby plastů a při hledání kreativních alternativ k plastům pro nádoby na potraviny, příbory, poháry a brčka. To zahrnuje použití dřevěných, kovových a melaminových výrobků, jakož i předmětů na bázi bagasy z kukuřičného škrobu a cukrové třtiny a okamžité zastavení nákupu některých plastových výrobků a polystyrenu.
"Doporučujeme sektoru pohostinství, aby pečlivě prozkoumal jejich používání plastů a navázal dialog se svými týmy," řekl Nick Troubetzkoy, generální ředitel Anse Chastanet a Jade Mountain. "Nejkreativnější a nejpraktičtější řešení často leží ve vašem týmu a zapojení vašich zaměstnanců přímo do vymýšlení řešení také pomáhá zajistit buy-in do cyklu závazků potřebného k transformaci."
V barech středisek byly plastové brčka nahrazeny brčky vyrobenými z kukuřičného škrobu a nyní se nápoje podávají se slámou pouze na vyžádání - s výjimkou několika speciálních nápojů. "Reakce hostů na to byla úžasná, protože pohodlně" nakoupili "a přijali iniciativu," řekl Troubetzkoy.
Na hydratačních stanicích zaměstnanců středisek již nejsou k dispozici plastové kelímky - místo toho si zaměstnanci přinášejí vlastní opakovaně použitelné kelímky nebo lahve. Tato malá změna na vlastní účet eliminuje více než 500 plastových nádob na jedno použití denně. V jídelně pro zaměstnance nahradily kovové příbory plastové příbory a zaměstnanci si přinášejí vlastní opakovaně použitelné nádoby, pokud potřebují odnést jídlo zpět na své pracovní stoly a stanice.
Údržba půdy na rozlehlém 600 akrovém panství se také stala oblastí, která spotřebovávala spoustu plastů, vysvětlil Troubetzkoy. Pro čištění vegetativního odpadu byly plastové sáčky na jedno použití nahrazeny těžkými opakovaně použitelnými pytli, které jsou na konci životního cyklu nakonec kompostovatelné.
"Skutečnou zprávou je, že každý má příležitost podívat se, jak dělat věci jinak," řekl Troubetzkoy. "Naše zkušenost je taková, že se nám za minimální nebo žádné náklady podařilo najít životaschopné alternativy k používání plastů." Spin-off výhodami bylo lepší zapojení týmu a rozšíření zde získaných zkušeností o komunity, které nás obklopují, protože členové našeho týmu začínají doma procvičovat to, co začali dělat v práci. “
Při další oslavě Dne Země 2018 Anse Chastanet a Jade Mountain povzbuzují své hosty, aby se zúčastnili řady interaktivních aktivit šetrných k životnímu prostředí. Hosté mohou vysadit kakaovníky na ekologické Emerald Farm resortu, která je zdrojem většiny čerstvých produktů restaurací a inspirací pro jejich přístup k stolování od farmy ke stolu.
Na Den Země si návštěvníci mohou také užít „Nízkokarbonový jídelní zážitek“, který využívá metody vaření produkující málo až nulové uhlíky, jako je marinování, vytvrzování a pytlačení mořské vody. Kuchaři budou dále využívat dřevěné pece a grily na dřevěné uhlí, aby dále snížili uhlíkovou stopu středisek. Možnosti nabídky zahrnují smaragdový meloun a salát Julie Mango, banánový list grilovaný na dřevěném uhlí Mahi Mahi a cuketové Carpaccio.
Potápěčští nadšenci se mohou zúčastnit podvodního úklidového ponoru s průvodci z místního potápěčského provozu, Scuba St. Lucia, který loni vyhrál Cena PADI Green Star Award za svůj závazek chránit.
 |
|
Milovníci potápění mohou oslavit Den Země v Anse Chastanet podvodním úklidovým ponorem.
|
Hosté mají také možnost připojit se k ponoru a lovit invazivní perutýn druh, který nemá žádné přirozené predátory a je známo, že dramaticky ovlivňuje původní ekosystémy a místní ekonomiky rybolovu. Scuba St. Lucia odpověděla na výzvu regionálních ochránců přírody k boji s tímto druhem zavedením PADI „Invazivního speciálního kurzu lovců lvíčků“, který účastníky učí o ovládání dotěrné populace a o tom, jak tyto ryby humánně odchytit a usmrtit. Anse Chastanet a Jade Mountain také zahrnují lionfish ve svých kulinářských nabídkách a podávají je různými způsoby - grilované, dušené, jako sashimi a jako citrusové ceviche zabalené do křupavé tortilly.
Mezi jejich hostitelem udržitelných postupů resorty fungují s filozofií hospodaření s vodou „voda je život“, která zahrnuje netoxické čisticí prostředky, čistírnu odpadních vod na místě a nezávislé zásobování vodou, aby se zabránilo zatěžování okolní komunity Soufrière.
Anse Chastanet a Jade Mountain soustavně získávají uznání za své udržitelné iniciativy, které nedávno dosáhly Zlatá certifikace Travelife. V roce 2016 se Jade Mountain také stala prvním hotelem v Karibiku, který získal prestižní zlatou certifikaci LEED (Leadership in Energy and Environmental Design).
O Anse Chastanet
Anse Chastanet se nachází uprostřed svěžího pozemku o rozloze 600 akrů se dvěma plážemi s jemným pískem a úchvatným výhledem na dvojité hory Pitons Svaté Lucie, zapsané na seznamu světového dědictví UNESCO. Uprostřed svěží tropické krásy Svaté Lucie se aktivity pohybují od cykloturistiky v džungli, pěší turistiky a pozorování ptáků až po šnorchlování na útesu v dosahu koupání. Ekologický, oceněný resort se skládá ze 49 individuálně navržených pokojů, z nichž 37 je rozmístěno po svěží stráni a 12 je zasazeno do tropické zahrady na úrovni pláže. Inovativní nabídky - z nichž jedno je zcela vegetariánské - jsou nabízeny na čtyřech různých místech a nabízejí čerstvé produkty servírované z ekologické farmy resortu. Hosté se mohou zúčastnit interaktivních kurzů výroby čokolády v čokoládové laboratoři resortu a v nabídce jsou také různé vodní sporty.
