Degustace naslepo
Profesionálové z vinařského průmyslu (tj. vinaři, spisovatelé, sommeliéři, výzkumníci, pedagogové, nákupčí, prodejci, dovozci, obchodní manažeři) mají mnoho způsobů, jak trávit dny: sklizeň hroznů, setkání se zákazníky, zkoumání trendů, ochutnávky vín a jeden z moji oblíbenci, připojuji se ke skupině na akci slepého vína. Před pár dny jsem strávil šedé newyorské odpoledne prozkoumáváním červených, bílých, růžových a šumivých vín z Francie v hotelu na Manhattans Upper Westside.
Slepé degustace (bez znalosti výrobce vína, původu nebo jiných údajů dostupných na etiketě vína nebo vinaře) se staly významným determinantem kvality a hodnoty vína. Vedení vína tvrdí, že slepé degustace jsou nejlepší, nejneutrálnější, nejméně zaujatý a nejčestnější hodnotící postup a měly by být použity (s vyloučením neslepých/vidomých degustací) k určení excelence vína. Podle Marvina R. Shankena a Thomase Matthewse (2012): „Jediný způsob, jak pečlivý kritik zaručit nezaujaté úsudky, je hodnotit vína při slepých degustacích.“
Událost AVPSA
Výkonný ředitel Pascal Fernand, organizovaný Asociací pro propagaci vín a lihovin v Severní Americe (APVSA), neziskovou organizací s posláním exportu vín do/do Severní Ameriky, naplánoval malou skupinu vinařských profesionálů na pomáhat mu při výběru další kolekce vín, kterou v květnu uvede na trh v New Yorku/USA.
APVSA se sídlem v Kanadě spolupracuje s více než 300 výrobci (představujícími přibližně 3000 vín/destilátů), kteří „čekají v křídlech“ a mají potenciál uspět na trzích v USA a Kanadě. Fernand neustále posuzuje trendy vína na trzích USA/Kanady, určuje vína, která s největší pravděpodobností uspokojí neustále se měnící/dynamické patra konzumentů vína/lihu, zvažuje jejich demografické a psychografické údaje.
Výhody slepé degustace vína
Zásadní výhodou slepé degustace je možnost posoudit vína/destiláty bez jakýchkoliv vnějších zaujatostí. Aniž by znal výrobce, cenu nebo dokonce vzhled lahve, je na oku, nose a patře degustátora, aby si zformuloval názor na to, co ve sklenici je. Teoreticky to staví všechna vína/lihoviny na stejné hřiště, aniž by se kdokoli mohl omlouvat. PŘEČTĚTE SI CELÝ ČLÁNEK NA VÍNĚ. CESTOVÁNÍ.
CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:
- Výkonný ředitel Pascal Fernand, organizovaný Asociací pro propagaci vín a lihovin v Severní Americe (APVSA), neziskovou organizací s posláním exportu vín do/do Severní Ameriky, naplánoval malou skupinu vinařských profesionálů na pomáhat mu při výběru další kolekce vín, kterou v květnu uvede na trh v New Yorku/USA.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
