SAN FRANCISCO – Virgin America, kalifornská letecká společnost známá svou oceňovanou kuchyní, dnes zavádí nová novoroční menu pro hosty ve službách First Class, Main Cabin Select a Main Cabin. Letecká společnost aktualizuje své menu čtvrtletně, aby nabídla více sezónních potravin a potravin z místních zdrojů. Nejnovější aktualizace nabídky Virgin America zahrnuje vkusné doplňky v Main Cabin a Main Cabin Select, včetně sendviče s kari kuřecím salátem, řecké kuřecí rolky a řemeslného talíře s ovocem a sýrem. Letáky First Class také naleznou vzrušující výběr nových jídel, jako jsou lanýžové houby a bramborová kaše a hovězí filet s tequilou a limetkovou polevou.
Nové nabídky Main Cabin a Main Cabin Select jsou k dispozici „na vyžádání“ letákům Virgin America prostřednictvím inovativní platformy zábavy s dotykovou obrazovkou sedadel. Systém Red ™ In-Flight Entertainment umožňuje cestujícím objednat si různé koktejly, občerstvení a jídla přímo z dotykové obrazovky opěradla sedadla kdykoli během letu. Virgin America je jediná letecká společnost v USA s dotykovou nabídkou opěradla sedadla, která umožňuje objednání „kdykoli“ během letu. V červenci společnost Virgin America spustila upgrady na platformu Red, včetně další navrhované nabídky „párování“ a funkce „otevřená karta“, která hostům umožňuje přejet kartou pouze jednou a ponechat kartu otevřenou pro nepřetržité objednávání během letu.
Od svého uvedení na trh v roce 2007 společnost Virgin America získala seznam ocenění v cestovním ruchu, včetně „Nejlepší vnitrostátní letecká společnost pro jídlo“ v soutěži Travel + Leisure 2009 World's Best Awards a „Nejlepší celkový zážitek cestujících“ v roce 2010 APEX Passenger Choice Awards.™ Virgin Americké menu je vytvořeno s použitím sortimentu udržitelných a čerstvých surovin, včetně místního ovoce a zeleniny, prémiového masa a řemeslného chleba.
Nejnovější nabídka je k dispozici do března 2011. Vybrané vybrané možnosti se budou lišit podle trasy, ale zahrnují:
First Class Breakfast (všechna jídla First Class jsou zdarma)
Tropické ovoce s řeckým jogurtem a müsli: čerstvý ananas, mango, pomeranče, papája, maliny, ostružiny, kiwi, jahody a červené hrozny.
Krémový řecký jogurt, čerstvá křupavá müsli zapečená s opečenými pekanovými ořechy, mandlemi, slunečnicovými semínky a medem.
Míchaná vejce na pórek sušenky: Domácí pórek sušenky s restovaným baby špenátem a čerstvými míchanými vejci bez klece přelité kouřovou holandskou omáčkou. Venkovská šunka a pečená rajčata.
Chilaquiles: Čerstvé kukuřičné tortilly vrstvené se sladkými bramborami, kukuřicí, červenou paprikou, grilovanou chayote dýní, poblano chilli, tomatillos, zakysanou smetanou a jack sýrem. Grilovaná dýně, paprika a chřest, gremolata z nasekaných pekanů, citron, sýr cotija a čerstvé bylinky. Krém Poblano a chipotle olej.
Pečené krůtí panini s jahodovým salátem panzanella: Panini grilovaný sušený rajčatový plochý chléb s pečeným krůtím masem, baby špenát, pečená rajčata, krémové bazalkové pesto. Jahodový panzanella salát s marinovanými jahodami, borůvkami, müsli, rozinkami a mandlemi.
Čerstvé mango a liči: Zralé ovoce manga a liči naplněné zázvorovým sirupem. Opečený kokos, kandovaný zázvor a čerstvá máta.
Ovocný parfait s pošírovanými hruškami: Pošírované hrušky a třešně hodené do medu z pomerančových květů a přelité krémovou tapiokou, svěží rustikální müsli a čerstvou mátou.
Snídaně maličkost s rebarborou
Čerstvě upečený skořicový streusel chléb
Ovocný a sýrový talíř
Předkrmy a předkrmy první třídy:
Jihozápadní kuřecí zábal s chipotle aioli: Grilované kuře, pikantní chipotle pepřový aioli, pražená kukuřice, černé fazole, cibule a koriandr, hlávkový salát a sýr Monterey jack vařený v jihozápadním tortillovém obalu.
Tamarind glazovaná kuřecí prsa: Pečený tamarind, jalapeno a česnekové kuře. Curried karfiolové jarní cibulky a zlaté rozinky. Kokosová, zázvorová a limetková rýže basmati, citrusová sambal nage omáčka.
Lilek, cuketa a pečená červená paprika: Grilovaná cuketa, pečená červená paprika a grilovaný lilek plněný sýrem ricotta. Risotto a mozzarella kroketa, kořeněná baby mrkev. Kardamom a mrkev jus.
Kuřecí prsa plněná sladkým bramborem Boursin & chipotle: Kuřecí prsa plněná kuřecím masem. Pikantní bramborové pyré z chipotle, pečená řepa, pastinák, ořešák a čerstvé šalvěje. Pomerančová a granátová omáčka.
Pečený lilek s cuketou, rajčaty, bazalkou a mozzarellou: Křupavý restovaný lilek, vrstvený s grilovanou cuketou, žlutým squashem, zralými rajčaty, rozpuštěnou mozzarellou a parmazánem. Bohatá rajčatová a bazalková omáčka, bazalkový olej a opečený francouzský chléb na máčení.
Uzený krůtí sendvič s pepřovou slaninou, brie a chutney: Čerstvě upečený pšeničný chléb s bobulemi plněný oholenou uzenou krůtí prsíčkou, křupavou slaninou z černého pepře, krémovým sýrem brie a pikantním brusinkovo-oranžovým chutney. Podáváme s mini talířem z tropického ovoce.
Řecká kuřecí rolka: Kuře marinované v řecké vinaigrettě, olivy kalamata, křupavé okurky, sýr feta, zelený listový a frisee salát, pepřové pepře a zralá rajčata v rolích z okurkového plochého chleba a podávané s mini ovocným a sýrovým talířem.
Hovězí filet s glazovanou tequilou a limetkou: Grilovaný hovězí filet glazovaný tequilou a limetkou, plněné brambory Cotija, černé fazole, francouzské zelené fazole. Sladká kukuřice a kmín coulis a teplá ovocná salsa.
Lanýž lesních hub a bramborová dlažba: Vrstvy tenkých plátků brambor, restované shitake, ústřice, krimini a domácí houby s čerstvými bylinkami a lanýži. Tomato coulis, zeleninové stuhy, bylinkový olej a smažená bazalka.
Dětský ledový klínový salát: Dětský ledový salát, opečené kandované pekanové ořechy, červená a žlutá rajčata, oholený parmazán. Vinaigrette z červené papriky.
Bramborové brambory s olivovým olejem a chřestovým salátem: Baby ruské brambory s bramborovým salátem, pošírované na extra panenském olivovém oleji a podávané se zeleným chřestem, kozím sýrem, mikro zeleninou a hořčičnou vinaigretou
Dezerty první třídy:
Pečené jitrocel a kokosové sladké rýžové „sushi“: Sladký zralý pečený jitrocel v kokosu naplněné lepkavou rýží. Dokončeno nasekanými pistáciemi, zázvorovým krémem Anglaise a čerstvými bobulemi.
Čokoládový makadamiový ořechový dort: Bohatý čokoládový makadamiový ořechový dort. Oranžová a kokosová emulze, čokoládová omáčka a makadamiový ořech křehký.
Nová vína první třídy:
Buehler Vineyards Russian River Chardonnay 2008
Los Cardos Malbec 2008
V Main Cabin a Main Cabin Select si hosté mohou kdykoli během letu vybrat své jídlo a občerstvení stisknutím tlačítka pomocí interaktivní zábavní platformy sedadel systému Red. Objednávkový systém na vyžádání nabízí pouze Virgin America a je součástí standardního, cenami ověnčeného modelu služeb této letecké společnosti. Ceny za nové sezónní menu Main Cabin se pohybují od $ 8 – $ 9 a jsou zdarma v Main Cabin Select.
Patří mezi ně:
Sendvič s estragonovým vaječným salátem: Vícezrnný chléb plněný estragonovým vaječným salátem a křupavým salátem. Podáváme s jogurtem a čerstvým tropickým ovocem.
Řemeslný sýr a ovoce: Tác s uzenou goudou, hermelínem, čedarem a pepřem spolu s červenými hrozny, opečenými vlašskými ořechy, sušenými jablky, brusinkami, meruňkami a crostini z Rustic Bakery.
Řemeslný podnos: Avokádový dip z bílých fazolí, caponata z lilku, bezlepkové vícezrnné krekry a zelenina ideální k namáčení, s čerstvými okurkami, hroznovými rajčaty, ředkvičkami, mrkví, květákem, brokolicí, paprikou, jicamou a olivami kalamata.
Zeleninový zábal Lavosh: Pečená řepa a lilek posypané rozdrobeným kozím sýrem a řeřichou, stočené v tenkém chlebu lavosh. Podáváme s čokoládou Toblerone jako dezert.
Sendvič s kuřecím kari: Kuřecí salát s twistem, včetně pečeného kuřete s kari, brusinkami, meruňkami, mandlemi, cibulí, medem, jogurtem a majonézou na devítizrnném chlebu. Podáváme s majonézou na boku a čokoládou Toblerone.
Uzený krocan a brie sendvič: Uzený krocan, slanina a brie na pšeničném chlebu s brusinkovým chutney. Podáváme s majonézou na boku a čokoládou Toblerone.
Hovězí sendvič s pepřem: Hovězí pečeně, pečená rajčata, rukola, modrý sýr na roládě ciabatty. Podáváme s čokoládou Toblerone.
Řecká kuřecí rolka: Okurkový chlebový obal s marinovaným kuřecím masem, olivami kalamata, okurkami, feta, čerstvou zeleninou, pepperoncinis a rajčaty.
Podáváme s těstovinami Orzo a čokoládou Toblerone.
Kromě čerstvých nabídek na palubě nabízejí lety Virgin America připravené krabičky na jídlo ve třech variantách:
Komfort (vegetariánský): Mottova jablková omáčka, směs mandlí, rozinek a čokolády Madi K., čokoládové sušenky Famos Amos, tyčinka Clif Organic Energy, sluneční máslo, sušenky z pozdního července a jahodové konzervy Dickenson.
Vydatné: hovězí salám ze starého Wisconsinu, organické sušenky z konce července, sýr čedar Oakfield Farms, mini preclíky Snyder, ovocné přesnídávky Welch a sušenky Thin Addictives Cranberry Mandle.
Protein: Bumble Bee citronový pepřový tuňák, Athenos celozrnné bagel chips, Wild Garden sušený rajčatový hummus, Partners krekry, Fisher míchané ořechy, Ocean Spray Craisins a Toblerone čokoláda.
Každá krabička na jídlo je k dispozici za 7 $.
Virgin America také nabízí široký výběr koktejlů a občerstvení na vyžádání, včetně speciálního výběru „koktejlů s nadmořskou výškou“, které vytvořili spoluhráči společnosti Virgin America za letu. Mezi další novinky v nabídce nápojů patří vlastní horká čokoláda Ghirardelli v San Francisku, Alice Springs Chardonnay a Hayes Ranch Cabernet Sauvignon.
