Ve městě zaplněném davem turistů po celý rok je často těžké najít jídlo, které by bylo pravé. Mnoho restaurací v centru se proměnilo v italské jídlo s masovým trhem McTrattoria s plastovými nabídkami pro turisty. Nemají ani kouzlo, ani jídlo, díky kterému je stolování v Římě jedinečné.
Takže jsem si myslel, že dávám čtenářům ochutnat několik pravých italských kloubů, kde jsem nedávno jedl. Seznam není ani výlučný, ani vyčerpávající - nemá být vědeckým průzkumem nejlepších Říma. Žádné nejsou pizzerie. Určitě se některé objevily v průvodcích. Ne všichni mají anglická menu, ale téměř jistě budou mít personál s dostatkem jídla v angličtině, který vám pomůže s objednávkou. Nejdůležitější: Všechny jsou lahodné, okouzlující a nabízejí jídlo, které je tím pravým řešením. Rezervace vůbec navrhována.
Ristorante Montevecchio. Toto malé místo na klikaté ulici poblíž Piazza Navona je malý prostor s velkým jídlem. Je italská - s mírným sklonem k mořským plodům ve srovnání s vaší průměrnou římskou restaurací - často připravená se zajímavým nádechem. Nedávno jsem tam měl pěkné lososové carpacchio, následované dobrým mořským okounem. Dělají střední tortellini plněné hruškou a ricottou a také řadu steaků grilovaných zajímavými způsoby. Atmosféra je jemná a intimní, příjemné romantické místo pro dlouhé rozhovory o dobrém jídle. Piazza Montevecchio 22a, telefon: 06.6861319
Evangelista. Klasické římské jídlo s pokrmy z artyčoku světové úrovně - na rozdíl od všeho, co jste si kdy v USA představovali. Při nedávné návštěvě jsem šel celý prase (nebo celý artyčok). Začal jsem s carciofi al mattone (tenký artyčokový koláč vyrobený pražením plátků mezi dvěma cihlami), po kterém následovala polévka z artyčoku a těstovin. Evangelista však nabízí také širokou škálu italských polévek (těstoviny a fazole, těstoviny a čočka), talíře na těstoviny, pečené maso a dršťky. Sám to nejím, ale naši římští přátelé to prohlásili za vynikající. Tiché, elegantní a přeplněné - jako většina příjemných restaurací v Římě bývá. Chléb, víno, dezerty jsou také úžasné. Evangelista, 11a Via delle Zoccolette. 06/6875810
Colline Emiliane. Skvělá restaurace střední kategorie s jídlem z Boloňské oblasti, části Itálie známé jako hostující nejlepší jídlo v zemi. Jejich speciální prosciutto je mimořádné, stejně jako domácí tortellini ve vývaru. Dušená masa jsou specialitou a v sezóně také hříbky. Vyzkoušejte Lambrusco, mírně šumivé červené víno z regionu. Hodí se k jídlu - i když samotný zvuk šumivé červené barvy je nesporný. Via degli Avignonesi 22, Řím, Itálie 00187. 06-481-7538.
Konečně moje sousedství - Osteria Chiana - trochu mimo centrum, ale skvělé, relativně levné místo pro skvělé jídlo a šanci vidět, kde se dnes stravují Římané. Dřevěné stoly s papírovými podložkami, každou noc rušné s intelektuály, obchodníky a (často) mnou. Jednoduché římské jídlo - artyčoky, fazolová a těstovinová polévka, mozzarella a prosciutto, výběr klasických těstovin a masa. Doporučuji masové kuličky v červené omáčce (ne s těstovinami - to se děje jen v Americe!) A Fusilli alla Norma (s lilkem). Majitelé oba strávili čas v New Yorku, takže nabízejí také unikátní předkrm: kousky bramborové kůže smažené na olivovém oleji a soli. Mňam. Pokud končíte svůj den v galerii Borghese, odtud je to pěkná kilometrová procházka. Via Agri 25, Řím 00198. 06-85304430.
iht.com
