19 nových restaurací uznaných jako výběr Bib Gourmand v průvodci Michelin 2019

Společnost Michelin dnes zveřejnila seznam 39 restaurací Bib Gourmand ve Washingtonu, DC, týden před svými hvězdnými výběry v roce 2019 ve slavném průvodci Michelin.

Projekt Průvodce Michelinem přidal hlavní město USA do svého zveřejněného seznamu průvodců před dvěma lety. Tým kritiků stravování jedl po městě, anonymně sledoval kvalitu surovin, kreativitu kuchařů a za své jídlo v plné výši platí již tři roky.

"V úvodním vydání průvodce našel náš tým 19 restaurací, které opravdu udělaly dojem," řekl Michael Ellis, mezinárodní ředitel průvodce Michelin. "Po dvou letech byly tyto restaurace trvale působivé a my jsme odhalili téměř dvakrát tolik, abychom se přidali k jejich řadám." Naši inspektoři je uznávají jako své oblíbené restaurace. “

Restaurace Bib Gourmand, které byly představeny v roce 1955, si vybírají inspektoři společnosti Michelin, protože podávají vysoce kvalitní jídlo a umožňují objednat dva chody a sklenku vína nebo dezert za 40 USD nebo méně (daň a spropitné nejsou zahrnuty).

Restaurace oceněné michelinskými hvězdami 2019 budou vydány ve čtvrtek 13. září. Letošní vydání průvodce DC Guide obsahuje více než 36 stylů kuchyně s pozoruhodnými příklady včetně balkánské (Ambar), veganské (Fancy Radish) a Středního východu (Maydan) ).

Průvodce se začne prodávat u hlavních maloobchodníků s knihami od pondělí 17. září 2018 za doporučenou maloobchodní cenu 12.95 USD. Do té doby je zde souhrn nových označení Bib Gourmand pro DC

Ambar se poprvé otevřel v roce 2013 a nadále dodává takové nádherné talíře s jídlem. Kebab, pečené fylo koláče, plněné zelí - to vše se skutečnou péčí a pozorností.

Chloe byla pojmenována po jedné z neteří šéfkuchaře a byla jeho prvním sólovým počinem po práci v některých z nejpopulárnějších a nejdynamičtějších kuchyní DC. Chloe je vysoce osobní restaurace s fantastickým a chutným jídlem.

Fancy Radish je nová veganská restaurace. Šéfkuchař přinesl svůj talent pro vytváření a vrstvení chutí do DC na této nádherné nové Bib Gourmand.

Joselitova Casa de Comidas byla pojmenována po zesnulém otci majitele. Od boquerónů po paštiku z kuřecích jater, po prostředí a vřelé pohostinství je toto sladké malé místo, které se otevřelo v lednu loňského roku, skvělým doplňkem.
Kaliwa úspěšně přináší fantastický, lahodný zážitek. Tato restaurace je vítězstvím rychle se rozvíjejícího přístaviště.

Maydan byl otevřen v listopadu loňského roku. Od grilu s měděným uzávěrem až po tančící plameny v ohništi kuchař úspěšně vaří s živým ohněm a na inspektory zapůsobil širokou škálou pokrmů.

Millie's nabízí Nantucketovi mini-dovolenou díky vizi jejího majitele. Restaurace byla otevřena v dubnu loňského roku a je odnožem originálu Nantucket.

Mola otevřel v červnu loňského roku. Inspektoři byli ohromeni širokou škálou předkrmů a mořských plodů, spolu s krásným výběrem zeleniny a masa - vše bylo dovedně připraveno.

Napoli Pasta Bar je skutečnou výhrou na Sherman Avenue a kuchyně přináší seriózní a autentické neapolské jízdné. Atmosféra přátelská k bezstarostnému sousedství umožňuje jemné spárování s nádherně připravenými pokrmy.
Sababa po 20letém běhu nahradí Ardeo + Bardeo a sdílí vlastníky a sousední bar s Bindaasem. Bylo těžké odolat kouzlu této zábavné izraelské restaurace, která servírovala čerstvé saláty, hotový chléb pita a spoustu dobře připravených kebabů a malých talířů.

Spark je zasazen do staré hasičské stanice. Tato udírna inspirovaná Karibikem šla celou cestou, pokud jde o chuť, představující všechny druhy kouře, char, sladké a slané.

Mluvená angličtina je malá, nemá židle a umisťuje zákazníky prakticky od loktů k loktům kuchařům, kteří vaří. Jídlo ukazuje fantastickou hranu a techniku, od celé pečené kachny až po fermentované durianské kari.

Succotash se nachází v dominantní budově Equitable Bank. Pohodlné klasiky jako sýr pimento, krevety a krupice a čokoládové koláče z bourbonu nikdy nechtěly mít chuť a často se točily samy.

Supru pomáhá předchozí šéfkuchař na velvyslanectví Gruzie ve Washingtonu. Kvalita surovin, styl, gruzínský vinný lístek, pozornost k detailům - to je nový druh restaurace pro DC a je to fantastický začátek.

Tiger Fork je skrytý dole v Blagden Alley. Uvnitř je to elegantní den, kde barmani vrhají kreativní koktejly. Rýžové nudle byly obzvláště silné a pokrmy jako chow fun překonaly většinu klasických čínských restaurací.
Společnost Timber Pizza Co. používá čerstvé tržní suroviny k ztělesnění všeho, co chcete, v pizzerii. Věděli jsme, že nás čekají dobré věci, jen ze salátu v Timberu. Vědomí, že toto místo začalo jako nákladní auto a vyvinulo se v tuto nádhernou cihlu, je opravdu něco.

Toki Underground byl povýšen z Assiette na Bib Gourmand. Letošní inspektoři byli obzvláště ohromeni vývarem tonkotsu. Hloubka, intenzita, čistota - to samo o sobě zaručuje označení Bib Gourmand.

Nekonvenční Diner bere myšlenku večeře a dává jí čistý a rafinovaný okraj. Hosté si mohou vychutnat uklidňující klasiku večeře, jako je sekaná, nachos a rybí tyčinky, a výsledky nejsou nic jiného než lahodné a občas příjemně překvapivé.

Whaley's je čistá a zaměřená restaurace zaměřená na udržitelné, čerstvé a fantastické mořské plody. Části jsou velkorysé a je jasné, že při přípravách hodně přemýšlely.