U vchodu do korejské restaurace v uličce Insa-dong stojí velká tabule s nabídkou jejich jídel v korejštině, angličtině, japonštině a čínštině, snaha přilákat zahraniční turisty. Zeptali jsme se kolemjdoucího Američana, zda dokáže zjistit, co je to, když se podívá do nabídky. "'Bean-tvaroh odmítnout guláš?' 'Řekl. "Vím, že fazolový tvaroh, ale co je to" odmítnout? "
Nabídka je „tváří“ restaurace, první věcí, na kterou se zákazníci podívají, než ochutná jídlo. Nabídky v angličtině slouží zejména k představení neznámého jídla cizincům s malou nebo žádnou znalostí korejského jídla. Ale v mnoha korejských restauracích v turistických čtvrtích Insa-dong a Myeong-dong špatný překlad matou pouze zahraniční zákazníky a slouží spíše jako překážka globalizace korejské kuchyně než pomoc.
Nejzajímavější věcí pro zahraniční zákazníky je, když je korejský název pokrmu jednoduše přepsán, například „doenjang-jjigae“ a „seolleongtang“ (dva oblíbené guláše).
To neposkytuje žádné informace. Choi Ji-a je „food stylistka“, která v únoru získala doktorát na Ewha Womans University za svou anglickou práci „An Exploratory Study of Foodies 'Perception's Korean Food in New York City“. V knize zaznamenává poznámky newyorských foodies, že korejské názvy potravin je těžké vyslovit, vyslovit, a proto je těžké si je zapamatovat a přečíst si menu.
Známé korejské restaurace včetně SamcheongGak, YongSusan a těch ve věži N Seoul Tower jsou známé chvályhodným anglickým menu. Ale pro většinu ostatních malých maminkových a popových restaurací to není jednoduché. Experti vyzývají vládu, aby vydala standard v překladu menu.
Korejská organizace cestovního ruchu loni zveřejnila pokyny k anglickým nabídkám a základní konverzaci pro přijímání zahraničních hostů. Za pomoci odborníků na jazyk a jídlo vysvětlil ve třech jazycích různá korejská, čínská a japonská jídla. KTO také poskytuje odbornou překladatelskou službu na jména související s turisty, která zabere jen týden. Bylo ale publikováno pouze 6,000 XNUMX výtisků průvodce a jen málo restaurací ví o překladatelské službě.
The Korean Food Guide, publikoval v roce 2003 Korea Foundation, je oslavován jako šťavnatější překlad než průvodce KTO. Ale 11,000 13,000 z celkových 2,000 XNUMX výtisků bylo distribuováno do zámořských korejských misí, souvisejících agentur doma a na akce v zahraničí. Prodalo se zde zbývajících XNUMX XNUMX kopií, ale jen málo majitelů restaurací ví, že taková kniha vůbec existuje.
Většina odborníků radí romanizovat název pokrmu a připojit vysvětlení. Choi říká, že vyzpovídala cizince, kteří měli korejské jídlo nejméně pětkrát, ale přesto chtěli vysvětlit přísady kimchi (česnek, zázvor, zelená cibule, solené ryby). Choi poradil, že postačí jedna nebo dvě věty vysvětlující přísady, způsob vaření a obecnou chuť jako pro dítě.
Standardizace těžko vyslovitelných korejských názvů potravin je také způsob, jak přijmout cizince. Choi ocenila některé japonské restaurace v New Yorku prodávající korejské palačinky „jeon“ jako „chichimi“ pro snazší výslovnost - ale také se obává, že by Japonsko jednou mohlo převzít korejskou lahůdku.
chosun.com
