Společnost Green Globe nedávno udělila Zlatému statusu pláže Monte Carlo jako uznání pěti po sobě jdoucích let certifikace.
Komplexní plán řízení udržitelnosti hotelu Monte-Carlo Beach Hotel v průběhu let pokrýval celou řadu environmentálních a sociálních iniciativ a hotel i nadále inspiruje svými nejnovějšími zelenými zprávami.
Pláž Monte Carlo je ekologická
Od roku 2013 získala plážová restaurace Elsa v Monte-Carlo certifikaci Bio (ekologická) od Ecocert, francouzského lídra v ekologické certifikaci.
Elsa je první gurmánská restaurace v regionu Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA), která získala nejlépe hodnocenou organickou certifikaci kategorie 3. V následujícím roce 2014 získala restaurace hvězdu průvodce Michelin díky talentu a kreativitě šéfkuchaře Paola Sariho a kvalitě čerstvých místních a organických produktů. Dnes všech pět restaurací v hotelu Monte-Carlo Beach (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas a La Pizzeria) používá 100% bio ovoce a zeleninu. Organické produkty jsou k dispozici také v barech, minibarech a jsou dodávány pokojovou službou.
Lázně na pláži Monte-Carlo nabízejí také špičková ošetření pleti s Phytomer Cosmetics, exkluzivní přírodní složení, které poskytuje nový přístup k péči o organickou krásu. Hotel dále upřednostňuje organické šampony, sprchový gel a tělová mléka Casanera, která jsou 100% vyrobena na Korsice. Cílem nemovitosti je rozšířit svou ekologickou politiku zavedením dalších produktů, jako jsou jednorázové bambusové příbory a Fairtrade organická káva vyráběná ekologicky odpovědnou francouzskou značkou Malongo.
V roce 2014 podepsala pláž Monte-Carlo v Paříži smlouvu The Relais & Chateaux Vision. Tato vize povzbuzuje signatáře k provádění celé řady odpovědných iniciativ, včetně podpory místních zemědělců a rybářů, k ochraně a podpoře biologické rozmanitosti, k odpovědnému rybolovu, ke snižování plýtvání potravinami, k úspoře energie a vody a zajišťování dobrých pracovních podmínek a platy zaměstnancům.
La Route du Gout (Cesta chuti)
Pláž Monte-Carlo spolupracovala s šéfkuchařem Paolo Sarim na La Route du Gout, festivalu organické gastronomie. Šéfkuchař Paolo je jediný certifikovaný organický michelinský hvězdný kuchař na světě. Cílem festivalu je zapojit všechny - veřejnost, děti, vůdce a instituce - s cílem propagovat ekologické iniciativy a financovat různé charitativní projekty. Díky sdružení Bio Chef Global Spirit Association, které inicioval šéfkuchař Paolo Sari, budou humanitární projekty výstavby kulinářské školy umění a pohostinství Moné & Paolo Sari dokončeny do října 2018.
Za poslední tři roky se na pláži Monte-Carlo spojily děti ve věku od 8 do 13 let, Société des Bains de Mer: šéfkuchaři a partnerské restaurace, aby společně vytvořili kulinářské pokrmy, které se podávají během prestižní gala večeře na La Route du Gout Festival se koná každý říjen.
Děti mají možnost ochutnat různé výrobky a pomoci kuchařům při vaření delikátních a gastronomických pokrmů. Společně připravují tematický organický bufet, který je prezentován profesionálnímu panelu i pozvaným hostům. Pro akci v Monackém přístavu je speciálně vytvořena plovoucí biodynamická zeleninová zahrada o rozloze 300 metrů čtverečních.
Další informace viz route-du-gout.com , [chráněno e-mailem] nebo zobrazit video.
Světový den oceánu
V rámci oslav Světového dne oceánu 8. června navrhla pláž Monte-Carlo „Meet & Greet“ s renomovaným monackým rybářem panem Ericem Rinaldim v Monackém přístavu Hercule. Hosté byli také pozváni, aby se shromáždili a užili si přátelský aperitiv s šéfkuchařem Paolo Sari, po kterém následoval gurmánský organický oběd v prvotřídní restauraci Elsa.
Nabídka Světového dne oceánů:
Syrové červené krevety ze San Rema, dětský fenykl, meruňková příchuť a kaviár nacarii
***
Scorpio ryby Tagliolini těstoviny s jemnými kořeněnými cherry rajčaty
***
Místní červené parmice, fava fazole, pyré a dětská zelenina
***
Fantasy červené bobule
***
Fair trade káva a čokoláda
Green Globe je celosvětový systém udržitelnosti založený na mezinárodně uznávaných kritériích pro udržitelný provoz a řízení podniků cestovního ruchu. Green Globe působí na základě celosvětové licence a sídlí v Kalifornii v USA a má zastoupení ve více než 83 zemích. Green Globe je přidruženým členem Světové organizace cestovního ruchu Organizace spojených národů (UNWTO). Pro informaci prosím klikněte zde.
CO SI Z TOHOTO ČLÁNKU ODVĚTŘIT:
- Následující rok v roce 2014 získala restaurace hvězdu průvodce Michelin díky talentu a kreativitě šéfkuchaře Paola Sariho a kvalitě čerstvých, místních a bio produktů.
- Tato vize vybízí signatáře, aby prováděli širokou škálu odpovědných iniciativ, včetně podpory místních zemědělců a rybářů, aby chránili a podporovali biologickou rozmanitost, podporovali odpovědný rybolov, omezovali plýtvání potravinami, šetřili energii a vodu a poskytovali dobré pracovní podmínky. a platy zaměstnancům.
- Hosté byli také pozváni, aby se sešli a vychutnali si přátelský aperitiv s šéfkuchařem Paolo Sari, po kterém následoval gurmánský organický oběd v Elsa, luxusní restauraci.
