Šampaňské pro každého je vaším stimulem COVID

1. Může nám otevření láhve šampaňského pomoci projít drsnou, hrudkovitou, nerovnou nerovnou cestou, jinak známou jako COVID-19?
2. Pro více spotřebitelů je to po celý rok příjemné na rodinných stolech spolu s večeří smaženého kuřete a hranolků.
3. Na konci roku 2020 maloobchodníci z Washingtonu, DC, prodali po vítězství Biden / Harris více šampaňského než předchozí dvě oslavy Silvestra dohromady.

---

Počínaje začátkem roku 2020 byl svět, jak jsme ho znali, žili, prožívali a často - dokonce jsme ho milovali ..., změněn. Střídání nebylo provedeno talentovanými módními návrháři, umělci, hudebníky, kuchaři nebo architekty. Tuto změnu provedli bývalí prezidenti, byrokraté světové vlády a vedoucí pracovníci korporací, kteří nad očekávání dokázali ignorovat vědu ve víře, že politika PRAVIDLA.

Stejně jako autokratičtí a polobohové, korporační tyrani a další zavádějící vůdci před nimi, i historie nabízí záblesk naděje. I když bezprostřední minulost a krátkodobá budoucnost vypadají matně, osvícení zvítězí ... pokud dokážeme žít dost dlouho!

Takže - jak se dostaneme přes drsnou, hrbolatou, hrbolatou, nerovnou cestu před námi? Otevřeme láhev šampaňského a díváme se na bubliny s vírou, že to ostatní zvládli válkami a morem, fanatismem a nenávistí, a jsme dostatečně odolní a dostatečně odolní, abychom se dostali přes COVID-19.

Odpověď je šampaňské

Před rokem 2020 se spotřeba šampaňského zvýšila, přičemž vývoz do USA vzrostl mezi lety 5 a 2015 o více než 2019 milionů lahví (Comite Champagne) a podíl šampaňského na trhu se od roku 3.51 (Drizly) zvýšil o 2016 procenta.

Bohužel pěstitelé hroznů a producenti vína ve francouzském Champagne spolu se zbytkem světa byli touto pandemií negativně ovlivněni. Počínaje dubnem 2020 klesl trh se šampaňským o 1/3, což odpovídá tržbám ve výši přibližně 2 miliard USD a odpovídá 100 milionům lahví šampaňského - které zůstaly na skladě ... neprodáno.

Není to poprvé, co se spotřebitelé k šampaňskému otočili zády. V roce 2009 došlo k 28% poklesu vývozu a během Velké hospodářské krize, téměř před stoletím, nebylo šampaňské nápojem volby. Jinými slovy, pokles v roce 2020 byl neuvěřitelně katastrofický, ale nebyl překvapením.

Výzvy, kterým čelí šampaňské

Marketing je zodpovědný

Problém neexistuje nikoli kvůli produktu, ale spíše kvůli jeho marketingovému zaměření. Šampaňské se staví na roveň skupinám lidí, kteří jsou šťastní, slaví začátek života (nové narození), nové zaměstnání (nebo povýšení), svatbu nebo výročí, vítězství v loterii nebo dokončení maratonu. Všechny tyto dříve běžné činnosti nyní poskytují dokonalé prostředí pro rychlé a neúnavné šíření COVID-19, a proto jsou umístěny na začátku seznamu NO GO. V jižní Kalifornii je téměř 60 procent prodeje šampaňského spojeno s oslavami. Když pandemie zasáhla, tržby poklesly o 30 procent. Během evropského uzamčení poklesl prodej šampaňského přibližně o 75 procent.

Šampaňské bylo často nápojem volby pro cestující sedící na sedadlech první a obchodní třídy v leteckých společnostech. COVID-19 vyloučil elegantní vícechodové stravování a příjemné osobní služby, které byly dříve charakteristickým znakem dopravců, jako je Singapore Airlines Ltd. a Cathy Pacific Airways Ltd. Šampaňské.

Třetí rok globálního oteplování

Oblast Champagne zažila 3 teplá léta. Globální oteplování změnilo klima a vytvořilo nové harmonogramy a výzvy pro profesionály vinařského průmyslu. Od ledna do června překročily teploty zaznamenaný průměr. Předčasné kvetení a spálení hroznů na slunci během srpna změnilo fyziologii hroznů. Hrozny byly v regionu Aube sklizeny extrémně brzy v roce 2020 (17. srpna).

Může být příliš brzy na to, aby bylo možné určit, zda bude rok 2020 ročníkem, ale odborníci se domnívají, že existuje vážná možnost, že to bude skvělé, protože mezi aromatickou zralostí, kyselostí a cukrem existuje vynikající rovnováha.

Úvahy o pandemii

Pěstitelé a producenti šampaňského vína jsou zvyklí vypořádat se s rozmary podnebí, půdy a chomáčů chompingu na vinicích, listech a hroznech; virulentní virus útočící na zaměstnance a vinaře však byl výzvou nad rámec jejich odborných znalostí. Zdravotní krize vyžadovaly nový pohled na jejich produkt, výrobu, distribuci a spotřebu a vyžadovaly reorganizaci obvyklé logistiky. 

Pravidla výboru pro šampaňské

Jedná se o Výbor pro šampaňské, který zastupuje 16,000 8000 vinařů ve francouzské oblasti Champagne a vytváří pravidla pro výrobce vína. Prvním krokem byla ochrana zaměstnanců a poté zaškolení v dodržování hygienických postupů. Dalším krokem bylo stanovit limity na množství hroznů, které lze sklízet, s cílem podpory cen. Smutnou částí příběhu je, že velké kvantily hroznů byly buď zničeny, nebo prodány do lihovarů za zvýhodněné ceny. Výbor rozhodl, že vinařům bude povoleno kolektivně sklízet 230 kilogramů hroznů na hektar pro sezónu, což odpovídá ekvivalentu 21 milionů lahví pro celý region, což je o 2019 procent méně než množství povolené v roce XNUMX.

Pomoc francouzské vlády

Champagne Houses mají zásoby a další finanční zdroje; Víno a půda však nejsou likvidní, a proto nejsou věřitelům k dispozici. Vinaři se šampaňským mají přístup k pret garanti par l'Etat (PGE) k nízkoúročenému státem garantovanému úvěru po dobu až 3 měsíců obratu v roce 2019 se snadnou splatností do roku 2022.

Na začátku pandemie začali dlužníci splácet platby, zatímco prodej klesal. PGE umožnil včasné splácení dluhu spolu s platy zaměstnanců. Vláda také platila zaměstnance, jejichž pozice se stala nadbytečnou díky chomage partiel (zaměstnanci postiženi ztrátou mzdy jsou kompenzováni zaměstnavatelem). Prostřednictvím systému zaměstnanec nadále pobírá 85 procent své mzdy, i když nepracuje. Další vládní podpora - fonds de solidarite - pomáhá společnostem zůstat nad vodou. Za určitých okolností vláda ruší sociální poplatky a / nebo daně na konkrétní dobu, kdy došlo k vážnému snížení obratu. Tyto programy zabránily problémům s platební neschopností a mohou zabránit dalším likvidacím nebo konsolidacím.

Hlavní hráči

Bylo by méně než rafinované jít do vinotéky nebo dialogu s číšníkem a prostě požádat o sklenku šampaňského! Stejně jako ostatní luxusní výrobky je značka stejně důležitá jako výrobek. Vedoucí představitelé značky Champagne začínají společností Moet a Moet Hennessy je na prvním místě seznamu Champagne jako divize LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), která vlastní 6 ikonických značek Champagne, včetně Veuve Clicquot, Moet & Chandon a Dom Perigon. Moet & Chandon je největší dům se šampaňským, který v roce 64.7 prodává 2019 milionů lahví, přičemž ceny začínají na přibližně 42 $ za láhev. Všechny značky Moet Hennessy poskytují roční zdroj příjmů pro LVMH ve výši 2.21 miliardy eur a zaměstnávají 2485 lidí.

Vranken-Pommery Monopole je druhou největší skupinou Champagne a vlastní pět značek Champagne, včetně společností Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery a Heidsieck & Co. s tržbami 218.8 milionů eur. Společnost obhospodařuje 2600 4 hektarů půdy (největší v Evropě) rozloženou na XNUMX vinicích v Champagne, Provence, Camargue a Douro.

Dům šampaňského Nicolas Feuillate generuje tržby ve výši 211.9 milionu eur, následuje Lauren Perrier s 206.2 miliony eur. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) generuje roční příjem 109.2 milionů eur. Nejstarší Champagne House, Gosset, produkuje roční příjem 23.7 milionů eur (BoldData.com).

Nové strategie

Podle Michelle DeFeo, prezidentky Laurent-Perrier USA, se většina šampaňského nakupuje na sváteční oslavy; více spotřebitelů to však považuje za příjemné po celý rok. Vzhledem k tomu, že se šampaňské velmi dobře hodí k jídlu, začalo se objevovat na rodinných stolech spolu s večeří smaženého kuřete a hranolků podle Philippe Andre, amerického velvyslance pro šampaňské Charlese Heidsiecka. Moet Imperial Brut je dokonalým společníkem k sushi.

Na konci roku 2020 po prezidentských volbách došlo v USA k nárůstu prodeje šampaňského. Maloobchodníci ve Washingtonu, DC, po akci prodali více šampaňského než předchozí dvě oslavy Silvestra dohromady, protože voliči oslavovali vítězství Biden / Harris. Dokonce i v Brooklynu v New Yorku se nakupovalo šampaňské a místní obchodník s vínem zjistil, že po volbách prodal o 600 procent více sektu než v předchozích týdnech a nakonec prodal celý svůj inventář.

Majitelé maloobchodních vinoték jsou rekvalifikační zaměstnanci na základě průzkumu společnosti Champagne, že hlavním důvodem prodeje šampaňského v místě nákupu je doporučení maloobchodníka; proto se školení prodejních zaměstnanců zaměří na doporučení pro lahve šampaňského s vyšší marží.

Champagne má pozici, aby znovu získalo podíl na trhu a nejpozději do konce roku 300 nebo 2021 prodalo 2022 milionů lahví.

Co svět nyní potřebuje     

kliknutím posloucháte podcast

Od roku 2013 je Blaine Ashley důležitou součástí odvětví šampaňského a je osobně zodpovědná za zvýraznění produktu prostřednictvím kreativních akcí s velkým profilem, které zvyšují povědomí o obchodu, médiích a spotřebitelských trzích v tomto důležitém odvětví vína. V roce 2018 zahájila Ashley sérii Fizz is Female, což je řada programů a akcí, které oslavit ženy vedoucí v odvětví sektu. Časopis Wine Enthusiast, který uznal důležitost Ashley pro průmysl sektu, ji pojmenoval Královna šampaňského a zahrnul ji jako Tastemaker od 40 do 40 let (2016).

Ashley se narodila v Honolulu na Havaji a začala svou marketingovou kariéru v módě časopisy Modern Luxury a Haute Living Magazines. V roce 2010 se přestěhovala do New Yorku a založila vlastní měsíční sloupek Sipped 'n Scene, publikovaný v Tasting Panel a Destinations Travel.

V únoru 19, 2021, Ashley byl dotazován Dr. Elinor Garely, O WorldTourismNetwork kde se diskuse zaměřila na to, proč je Champagne přesně to, co nyní svět potřebuje.

© Dr. Elinor Garely. Tento článek o autorských právech, včetně fotografií, nelze reprodukovat bez písemného souhlasu autora.

#přestavbacestování