Císařovna od Boona je připravena na červnové otevření

1. Šéfkuchař Ho má vizi pokračovat v jídelním odkazu zvláštního místa s moderní, vyvýšenou a přesto přístupnou kuchyní v elegantní, znovuobjevené jídelní atmosféře.
2. Bude představeno menu prix fixe, které zahrnuje moderní kantonská jídla připravená z čerstvých a místních surovin z vlastní biofarmy restaurace.
3. Bezpečnostní opatření a zásady stravování COVID-19, včetně omezení kapacity stolu, vynucování sociálního distancování a vyžadování obličejových masek, když nejíte a nepijete.

Císařovna od Boona, rozsáhlá kantonská kulinářská destinace v čele s michelinským šéfkuchařem Ho Chee Boonem, má být otevřena v pátek 18. června 2021 po zpožděních kvůli pandemii COVID-19. Nachází se na 838 Grant Avenue v prostoru dříve obsazeném dominantou restaurace Empress of China, která sloužila komunitě v San Francisku s elegantním kulinářským zážitkem téměř půl století, otevře se vzrušující nová restaurace s cílem znovu poskytnout místo shromažďovat a oslavovat s rodinou a přáteli. Vizí šéfkuchaře Ho je pokračovat v jídelním odkazu zvláštního místa s moderní, vyvýšenou a přesto přístupnou kuchyní v elegantní, znovuobjevené jídelní atmosféře.

"Chci poskytnout pozitivní příspěvek pro obyvatele tohoto velkoměsta, které tak moc miluji, a pro ty, kteří navštěvují San Francisco za prací nebo zábavou," řekl šéfkuchař Ho. "Vaření pro lidi mi přináší největší radost v životě a minulý rok mi to velmi chybělo." Nemůžu se dočkat, až se podělím o svou vizi a přinesu do čínské čtvrti a do Číny novou radost a vzrušení císařovna. "

Před spuštěním kurátorského a la carte menu představí šéfkuchař Ho prix fixe menu, které zahrnuje moderní kantonská jídla připravená z čerstvých a místních surovin z vlastní organické farmy restaurace v Gilroy, Kalifornie stejně jako rozsáhlý vinný lístek a koktejlový a čajový servis.

Chef Ho sestavil základní výkonný tým zkušených profesionálů, včetně generálního manažera Jamese Minche; cukrář Rory MacDonald, dříve Dessert Bar, Gordon Ramsey a Hakkasan; Haley Moore, generální ředitelka a zakladatelka společnosti Acquire, která bude dohlížet na vinařský program; Emily Parian jako manažerka baru a crafter par excellence jedinečných lákavých koktejlů; a manažerka soukromých akcí Elissa Ma. Macdonald nabídne vybrané dezertní menu, které doplní a obohatí moderní kantonské menu šéfkuchaře Ho.