Koná se v rámci tématu „Gastronomická turistika pro lidi a planetu: Inovujte, posilujte a zachraňujte“, 7. UNWTO World Forum on Gastronomy Tourism se bude konat 12. – 15. prosince. Akce, kterou pořádá Světová organizace cestovního ruchu a Basque Culinary Center (BCC) a pořádá ji vláda prefektury Nara, s podporou Japonské agentury pro cestovní ruch, se zaměří na roli gastronomického cestovního ruchu jako platformy pro rozvoj žen. a posílení postavení mládeže a inovativní způsoby, jak přilákat a udržet talenty.
Dočká se také spuštění UNWTOGlobální plán snižování plýtvání potravinami v cestovním ruchu. Plán poskytuje konzistentní rámec pro zúčastněné strany v cestovním ruchu, aby přijaly udržitelné hospodaření s potravinami, aby se nikdy nestaly odpadem.
Inovace a sociální začleňování
Fórum představuje jedinečnou příležitost pro odborníky podělit se o své osvědčené postupy a posílit roli gastronomického cestovního ruchu v udržitelnosti, inovacích a sociálním začleňování a zdůraznit jeho význam pro regionální a venkovský rozvoj.
Joxe Mari Aizega, ředitel Basque Culinary Center, uvedl: „Gastronomický sektor má významný vliv na image regionu a mezinárodní projekci. A k tomu jsou fóra, jako je toto, potřebná k výchově a podpoře mladých talentů, vytváření hodnot a, což je nejdůležitější, k řešení výzev, kterým odvětví gastronomického cestovního ruchu čelí.“
Guvernér Nara, pan Shogo Arai, řekl: „Gastronomický cestovní ruch byl jádrem iniciativ Nary na podporu propojení mezi jídlem a cestovním ruchem. Takové vazby přispívají nejen k podpoře tradiční kultury a rozmanitosti, ale také k rozvoji kulturní komunikace, regionální ekonomiky, udržitelného cestovního ruchu a gastronomických výměn.“
Komisař Japonské agentury pro cestovní ruch, pan Koichi Wada, dodal: „V této zemi s velkou tradicí a kulturou, kde se profesionálové v oblasti cestovního ruchu a potravin a nápojů přátelsky soutěží, existuje mnoho nových iniciativ v gastronomickém cestovním ruchu. Těšíme se, že vás přivítáme zpět v Japonsku.”
UNWTO Generální tajemník Zurab Pololikashvili řekl: „Letošní ročník fóra představuje jedinečnou příležitost pro odborníky podělit se o své osvědčené postupy a posílit roli gastronomického cestovního ruchu v udržitelnosti, inovacích a sociálním začleňování a zdůraznit jeho význam pro regionální a venkovské oblasti. rozvoj."
Světoví lídři gastronomie
Fórum opět přivítá mnoho předních osobností světové gastronomie a cestovního ruchu. Mezi těmi, kteří se mají zúčastnit Nara, jsou UNWTO Velvyslankyně pro udržitelný cestovní ruch a nejlepší asijská šéfkuchařka roku 2016, Maria Margarita A. Fores z Filipín, šéfkuchařka Catia Uliassiová se umístila na 12. místě v žebříčku „50 nejlepších“ z Itálie a Masayuki Miura, majitelka Kiyosuminosato AWA Michelin Guide, Nara 2022 Restaurace Green-Star (Japonsko). Kompletní sestava je k dispozici v programu fóra.
