Jednostranné vedení
Halifax obvykle nespadá do konverzací, kde se diskutuje „můžete tento výlet porazit“. To je určitě chyba. Jako hlavní město provincie Nové Skotsko (NS) v Kanadě je Halifax metropolitní město, které je považováno za hlavní ekonomické centrum ve východní Kanadě, nádherné víkendové útočiště a brána k některým z nejlepších vín, historických památek, outdoorových sportů a vzrušující mořská dobrodružství.
Řádně poznamenal
Halifax byl časopisem MoneySense zařazen jako čtvrté nejlepší místo pro život v Kanadě (2012), zatímco fDiMagazine jej umístil na první místo v seznamu malých měst podle kvality života (2009). V letech 2008–2012 se díky růstu přeshraničních projektů Nova Scotia umístila na 5. místě v zemi za Ontario, Quebec, Britská Kolumbie a Alberta. Provincie navíc nabízí více než 20 postsekundárních institucí včetně 10 univerzit.
Inteligence v NS. Kdo ví
Halifax je rodištěm mnoha slavných sportovců, vědců a vědců, ale pro praktické účely jsem vybral:
• Sir Sam Cunard. Děkuji za výletní loď. Mezi jeho osobní lodě v Atlantiku patří RMS Queen Mary a RMS Queen Elizabeth. Jeho jméno žije dodnes v Cunard Line, pobočce říše výletních lodí Carnival Line.
• Alfred Fuller. Děkuji za podomní prodej a koště. Je zakladatelem společnosti Fuller Brush Company.
• Oswald Avery, který v roce 1944 zjistil, že DNA nese genetický materiál buňky a lze ji změnit transformací.
• Christopher Bailey. Narozen v Halifaxu - současný generální ředitel společnosti Burberry.
• Alexander Graham Bell. Díky za telefon. Rodina Bellů byla na dovolené nedaleko Baddecku na ostrově Cape Breton.
• Kapitán John Patch pocházel z oblasti Yarmouth a vynalezl lodní vrtuli (1833).
• Dr. Abdullah Kirumir z Windsoru - vynalezl rychlou průtokovou diagnostickou platformu, která detekuje infekční nemoci jako HIV a hepatitidu C a B během dvou minut.
Hřbitovní turistika
Halifax a Titanic
I když hřbitovní turistika není na vašem obvyklém seznamu památek, doporučenou zastávkou je Fairview Lawn Cemetery, kde je pohřbeno 121 obětí RMS Titanic. Město Halifax hrálo důležitou roli při shromažďování ostatků zesnulých a 19 obětí Titanicu je pohřbeno na hřbitově Mount Olivet a 10 je pohřbeno na nedalekém židovském hřbitově barona de Hirsch.
Ostatky byly zajištěny díky třem pronajatým lodím z Halifaxovy White Star Line a balzamovačům z Nového Skotska. Curlingové kluziště Mayflower v Halifaxu se stalo dočasnou márnicí. Členové rodiny nebo jejich zástupce shromáždili ostatky, které bylo možné identifikovat, zatímco ti, kteří nebyli ani identifikováni, ani o nich nebylo nárokováno, byli pohřbeni v Halifaxu.
Jídlo. Víno. Pivo
Ti, kdo vědí, uznávají Halifax jako útočiště pro gurmány. Od malých kaváren u vody až po gurmánské stolování, někteří z nejlepších kuchařů kreativně využívají čerstvé ryby a místní zdroje k vytváření výrazných nabídek.
• Kurzíva Restaurace u pěti rybářů
Historický význam:
Budova restaurace (počátek 1800. století) byla první školou v zemi nabízející bezplatné vzdělání. Poté se stala viktoriánskou uměleckou školou v Halifaxu (NSCAD) pod vedením Anny Leonowensové, která před příjezdem do tohoto města byla vychovatelkou dětí siamského krále. Její zkušenosti jsou zachyceny v knize, kterou napsala, Anna a král Siamu, z nichž se vyvinul Broadwayský muzikál a film (Král a já). Budova se proměnila v dům Snows Funeral a v roce 1912 byly potopením RMS Titanic u pobřeží Newfoundlandu přivezeny ostatky bohatších obětí (tj. Johna Jacoba Astera a Charlesa M. Hayese).
V roce 1917, kdy se v přístavu v Halifaxu srazily dvě lodě přepravující nebezpečný náklad, což způsobilo masivní výbuch, který zabil více než 2000 - Snows ubytoval mnoho těl. V roce 1975 se opět proměnil, tentokrát se stal restaurací u pěti rybářů.
Kulinářský význam:
Cestovatelé, kteří si udělali domácí úkol, vědí, že tato okouzlující kulinářská příležitost je známá svými novoskotskými mořskými plody a hovězím masem Alberta Angus. Carmelo Olivar je šéfkuchař, který pracoval pro současného krále Saúdské Arábie a řídil Caffe Aroma v Džiddě, který byl v roce 1997 zvolen nejlepší restaurací založenou na atmosféře, službách a kvalitě jídla. Olivar byl také spojován s italskou restaurací Montarosa jako šéfkuchař de Partie. Dnes pracuje kouzlo pro hosty v Five Fishermen.
Awards Galore: 2005-2009 Wine Spectator; 2007 - Restaurace roku Chuť Nového Skotska; Cena za nejlepší mořské plody 2010 The Coast
Nabídka:
Začněte s Cioppino ($ C10) pro smyslnou směsici škeblí, krevet, mušlí a mušlí vařených ve vývaru z pečeného česneku. (Mohlo by to být považováno za sanfranciskou verzi Bouillabaisse). Pro opravdu velkou chuť k jídlu nebo pro malou skupinu začněte s Rybářským úlovkem ($ 70) pro chlazené krevety, slávky, lastury, škeble, ústřice, humry a kraby.
Předměty, které dostávají uznání, zahrnují Classic Maritme Lobster (C40 $) s novým bramborovým a slaninovým salátem, zelerovou kořenovou fenyklovou slanou a taženým máslem, zatímco Halibut Pan Seared Halibut ($ C29) nabízí kukuřičnou krustu s halibutem podávaným s humrem a bramborovým chřestem a grilovaným chřestem s mandarinkou gastrique a smažené kapary.
Jako dezert, který představuje místní produkty, vyberte tvarohový koláč Blueberry Lime ($ 10) vyrobený z místních divokých borůvek Nova Scotia, borůvkových coulis a krému Chantilly.
Víno:
Vynikající vína z Nového Skotska jsou v nabídce dobře zastoupena, včetně neuvěřitelně populárních (White) Nova 7 a Tidal Bay (Benjamin Bridge), L'Acadie Blanc (Luckett Vineyards) a (Red) Marechal Foc (Domaine De Grand) Pre, Vintner's Reserve) a Marquette (Jost Vineyards).
- Doporučeno: Vinice Petite Riviere Leon Millot Rose (Crousetown, okres Lunenburg
Nové Skotsko)
Petite Riviere, jedna z nejstarších vinařských oblastí v Severní Americe, má vinice, které se datují do 1630. let XNUMX. století. Unikátní terroir regionu je ohraničen skalnatou půdou kraje Lunenburg a dlouhé vegetační období umocňuje oceánský Golfský proud. Tato oblast přináší odvážná ovocná vína a je známá svými červenými.
Oblast Harmon Hills, podobná té v Provence, byla poprvé vysazena a vyvinuta v roce 1994, následovaná vinicí Panny Marie v roce 1999. Nachází se v okruhu 5 mil od pláží NS a v oblasti se těší jemný oceánský vánek, který každý den zahřívá. Tato oblast (údolí řeky LaHave) se nachází v jedinečné oblasti pěstování hroznů díky terroiru s topografií drumlinů (poskytuje písek, štěrk a rozbitou břidlici) a vynikajícím vnitřním odvodněním.
Degustace:
Neobvykle tmavá barva pro růži, zdá se blíže Cabernetu. Náznak starých růží a třešňových a dubových sudů na nose s lahodným lehkým citronovým až limetkovým citrusovým zážitkem na patře. Špičatá mineralita může být svíravá, ale není - jen vytváří příjemný čistý povrch.
• Prosecco Frizzante Villa Teressa Bio
Vini Tonon, vynikající produkt rodinného podniku, začal v roce 1936 v regionu Veneto v severovýchodní Itálii. Skutečně organické, toto Prosecco je ve sklenici světle slámové až bílé, dodává nosu jemnou třešňovou vůni, po které následuje po chuti ovocná bobule, která zanechá na konci svěží a čistý nádech citronu. Podávejte chlazené. Fivefishermen.com
Starosta a jeho pivo. Alexander Keith
Pivo je hlavním uchazečem o náklonnost k jídlu - zejména v Halifaxu - protože místní obyvatelé jsou vystaveni kvalitnímu pivu vyráběnému Alexandrem Keithem od 19. století. Tento nápoj v tomto městě je víc než pivo - je to tekutá historie.
Ve věku 17 let Alexander Keith emigroval ze Skotska (1817) do severní Anglie, aby se naučil vařit pivo. Ve věku 23 let opustil studium a přestěhoval se do Halifaxu, kde se stal mistrem vaření a obchodním manažerem Charlese Boggse. Koupil pivovar, rozšířil jeho provoz a přesunul ho do Keith Hall. V průběhu let se Keith stal velmi bohatým manažerem a pilířem své komunity. Jeho politická kariéra začala, když byl poprvé zvolen do městské rady, poté se stal komisařem pro veřejný majetek a nakonec byl zvolen starostou Halifaxu.
Alexander Keith's je jedním z nejstarších komerčních pivovarů v Severní Americe. Dnes je součástí organizace Labatt, dceřiné společnosti Anheuser-Busch InBev. Produkt byl v USA k dispozici v roce 2011 a zahrnuje Keith's India Pale Ale, Keith's Red Amber Ale a desítky dalších směsí.
Skutečný dobrý čas ve Skotsku
Dobrá marketingová analýza určila, že pivo Keith nebylo víc než jen další pivo - byla to příliš dobrá legenda, než se jen tak projít kolem baru - a tak vyvinuli divadelní prohlídku původního pivovaru Alexandra Keitha a kostýmovaný obraz jeho života. Turisty na prohlídce pivovaru hostí herci zobrazující občany roku 1863 a baví je dobové písně a příběhy.
Ne - výtvarné umění výroby piva se nedozvíte - ale hosté jsou vybízeni k ochutnání na konci velmi živé a velmi dobře provedené dramatické prohlídky. Prostor je k dispozici skupinám, které zahrnují ochutnávky piva a stolování formou bufetu. K dispozici je také Atlantic Beer Institute s učebnou. Když schůzky skončí, pivo začne proudit. keiths.ca/#/
Pažitka kanadské bistro
Jedná se o desítku nejlepších restaurací v Halifaxu, která je uvedena na Trip Advisor, což je možnost stolování zaměřená na nenáročný, ale vážný gurmán. Otevřen v roce 2001 byl prostor původně obsazen Bank of Nova Scotia; dnes je však atmosféra spíše kavárenská než Wall Street.
Módní nabídka zaměřená na místně pěstované produkty, teplá a okouzlující prezentace jídla začíná příchodem hnědého papírového sáčku, který uzavírá neuvěřitelně hříšné podmáslí sušenky s melasou a máslem.
Craig Flinn je majitelem a výkonným kuchařem ve společnosti Chives. Mnoho receptů použitých k vytvoření jeho kulinářských zážitků najdete v jedné ze tří kuchařských knih, které napsal. Vlivná kulinářská postava na scéně Halifax farm-to-table, jeho restaurace byla uznána jako zlatý vítěz za nejlepší využití místních surovin a bronz za nejlepší vinný lístek The Coast, Best of Halifax Readers 'Choice City Awards - 2014 .
Farmářský trh Halifax Seaport
Tento prostor (otevřené víkendy) rozhodně dostane OMG. Právě na taková místa si přeji, abych žil ve světě Star Treku a každou sobotu ráno jsem mohl posílat své molekuly na farmu čerstvé ovoce, zeleninu, čerstvě poražené maso a zvěřinu a nedávno - trhané ryby a mořské plody. Pochutiny sahají od míchaných ořechů a dýňových semen až po domácí - pečené malosériové sušenky, koláče, chleby, čokolády, pivo a víno. Příležitosti na večeři ve spěchu sahají od osobně vyrobených polských pierogis, asijských knedlíků až po různé karibské lahůdky, včetně kari kozy ovlivněné Antiguou s rýží a tymiánem kořeněnou mrkví.
Naplánujte si dostatek času, abyste se zastavili u Cosmana a Whidden Honey. Tato rodinná farma NS je domovem 1200 včelstev, které se stávají tekutým, krémovým a česacím medem z ovocných květů, jetelů a květin.
Mnoho prodejců se jeví jako „pěstovaných doma“ a nemusí přijímat kreditní karty - přineste si tedy hodně kanadské měny. halifaxfarmersmarket.com
Na Westinu. Více než Siesta
Kdy je hotel víc než jen místo, kde se můžete osprchovat a vyspat? Když vedení rozhodlo, že hotelová jídelna bude na začátku nebo na konci dne víc než jen místem k jídlu, stane se životaschopnou restaurací v tomto městě, kde se dívají na gurmány. V roce 2012 prvky na hollis ve Westin Nova Scotian vyhrály The Coast Best of Halifax Award (bronz) za nejlepší hotelovou restauraci a v roce 2014 Wine Spectator udělil Westinovi cenu Excellence.
Cesta do restaurace vede přes hotelovou halu (zaslouží si vchod do ulice). Velmi prostorná jídelna umožňuje soukromé rozhovory a je vynikajícím místem pro obchodní jednání a intimní chvíle. Složky z místních zdrojů (do 50 mil) umožňují hostům dobře se najíst a současně podporovat místní farmáře a producenty. Vinný lístek obsahuje vína z Nového Skotska, mnoho z nich je k dispozici poblíž na vinařské stezce. K dispozici je také výběr místních řemeslných / řemeslných piv, která poskytují příležitosti pro vynikající párování.
Sheena Dunn, talentovaná a kreativní členka kulinářského týmu, studovala na George Brown Niagara Culinary Arts a získala mnoho ocenění za svou schopnost proměnit obyčejné v neobvyklé - v návaznosti na strategii potravinářského a nápojového programu… šéfkuchař vytvořil pohodlné jídlo . Nabídka obsahuje Ramen Noodles - japonskou sójovou omáčku z masa a ryb a vývar s miso příchutí s pšeničnými a vaječnými nudlemi, sušenými mořskými řasami, houbami shitake, sezamovými semínky, zelenou cibulkou, bambusovými výhonky a vejci naměkko.
Hosté mají pocit, že šli do vepřového nebe poté, co pohltili 3 malá prasátka z hovězího burgeru s vepřovým masem, kanadskou slaninou, křupavými slaninovými proužky, BBQ omáčkou, čedarem, salátem, rajčaty, cibulí a česnekem aioli.
Víno, které si můžete vychutnat: Domaine Grand de Pre Tidal Bay (Nové Skotsko). Je to mistrovská směs hroznů L'Acadie Blanc, Vidal, Ortega, Muscat a Seyval. Bledě žlutá na pohled jako sluneční světlo v časných ranních hodinách. K náznakům citrusů v nose - pomyslete na citronovou tykev se sladkou mlhou melounu. Chuť je schopna získat máslo zušlechtěné limetkami a citrony, což vytváří komplexní a zajímavý chuťový zážitek. Lahodný saténový hladký povrch s nezapomenutelnou kyselou notou.
Hotel má výhodnou polohu vedle stanice Via Rail Canada, má dostatek parkovacích míst a nachází se jen pár kroků od nákupního centra, restaurací a všeho, co dělá z Halifaxu nezapomenutelný cíl.
Znát Halifax
Poprvé návštěvníkům může připadat ještě zajímavější, pokud na začátku svého pobytu stráví několik hodin s Bobem z Blue Diamond Tours. Bob, který se narodil v Halifaxu, je bohatý na osobní názory a doporučuje se historická fakta o místním prostředí a trávení času s ním. bluediamondtours.com
Příjezd do Halifaxu
Do Halifaxu se snadno dostanete přes Air Canada a je jediným čtyřhvězdičkovým mezinárodním síťovým dopravcem v Severní Americe. Sedadla jsou ve skutečnosti pohodlná a palubní tým má zájem poskytovat zákazníkům služby a pomoc. Tato letecká společnost létá do více než 190 destinací na pěti kontinentech a jako zakládající člen Star Alliance je bez ohledu na odletové letiště pravděpodobné, že prostřednictvím webu lze získat pohodlný let do Halifaxu. Air Canada je přátelský k domácím mazlíčkům a malí „společníci“ ve svých vlastních přepravcích se počítají jako jedna standardní položka k příspěvku na příruční zavazadla. Další informace klikněte zde.
Další informace o Halifaxu klikněte zde.
